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残業で糖分やばっ&真似っこ

去年、やせぽっちソプラノのキッチン2のMchappykunさんに
天の橋をお送りしたところ、
子持ちししゃもの油づけと小松菜のペペロンチーノに。
そこでソーニャは真似っこをさせて頂きました。


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天の橋立のししゃも、あさり、菜の花で。
グがわかりづらいので写真を撮る時には乗せませんでしたが、
食べる前に刻み海苔を乗せてます。

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ねっ分かんないでしょ。



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いつもはアンチョビですが、
余ったししゃもはキャベツを塩、胡椒で炒め、ししゃもを入れて
仕上げに温泉卵を乗せて酒の肴にしてます。

もう30年も前のことですが、
ソーニャの勤務先の会計士がプライベートで使ってたお店に
イタリア料理の修行から一週間前に帰国した人とその彼女
が何度かとなりのテーブルに来てて、オーナーが紹介してくれました。
最後に会った時には結婚してふたりのお店をオープンせるのが夢だと
聞かされました。
何十年も経って、友だちからその彼のことを
聞かされて驚いたなんてもんじゃない。
おもわず苗字が出てきたぐらいです。
その彼が考案したのが、アンチョビとキャベツのパスタです。
パンのお店まで手広くやっているようです。

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Mchappykunさん次をお待ちしてちおりまーす。

天の橋立シリーズは4年前に亡くなった酒なママから頂き
それ以来。ソーニャのお気に入りです。







ビーツが野菜室の奥にいたので
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ボルシチ

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多めに作って、翌日にフードジャーに入れてランチに。
新世界のグリル梵の極上ビーフヘレカツは期間限定で
幼稚園女児に丁度良い量です。
これハーフで¥1,100です。高っ






休日出勤の返りに行きつけのご主人の杖のメンテを
約束していたこと思い出し、まずお店に寄って杖を
誘拐し、30分後に返却に行くと、ちょっと呑んでけやといことで。

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稚鮎


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馬刺し


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鰹のたたき


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残った薬味におでんの豆腐をいれてもらいました。
写真撮り忘れはおでんの椎茸、がんも、ふき。

熱燗2杯、冷酒1本を吞み、ひと駅乗り越してしまいました。



残業の小腹を満たしてくれたお菓子たち

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徳之島


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熊本


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北海道

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名古屋


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後ろの席の後輩のお土産で左端のカジキマグロの絵のチョコは塩キャラメルです。
キャラメルがかなり緩いんだけど、大当たりでした。
そしてミニオンズの絆創膏に大喜びのソーニャでした。




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by petapeta_adeliae | 2018-04-15 22:15 | Trackback | Comments(8)

久々に作った春の精進料理

精進料理、それも応量器をずっと使ってないことを思い出しました。
そこで

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時計まわりで
・里芋の豆打和え
・蕗の木賊(とくさ)和え
・南瓜の豆乳煮
・デコポンの若布の酢の物
・ゆかりご飯
・蕗とたらの芽の天ぷら


ご飯があるのに里芋と南瓜としつこい。




やせっぽちソプラノのキッチン2のMchappykunさんの
真似っこで、海老とルッコラのタンバル仕立て
Mchappykunさんは一番上にルッコラの白い
お花をあしらっていましたが、ほうれん草のお花は
ないので、ほうれん草と云えば、ソーニャはお海苔。
Mchppykunさんごちそうさまでした。ぺこり
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去年からお野菜が高騰しっぱなし、白菜・キャベツ・大根が2倍半でした。
2月末日には例年の
お値段に戻るなんてニュースで流れていましたがまだまだ。
それに寒さが続いているからか、山菜の種類も少ないし、
お値段に手がなかなかでません。





久々のぴよりんご一行さまが名古屋からおこしに。
定年退職された年金生活の研究員が到着すると
鶏冠、嘴は食い込み、おメメは剥がれ、
不細工で笑える奴らとなっていました。
これ一次修復後。
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そこでソーニャが形成外科を施し復元。
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赤い子は苺パウダーにお腹の中には苺のスライスを忍ばせておりました。
右後ろはあたまにお花つけてお色気ムンムン。




毎日みかけるショーウィンド。
ちょっと面白いかも。
3万ぐらかな?
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後日、プライスを見ると¥350,000でおったまげた。
その翌日、ブライスをよーく見たら、セットではなく、
一体が¥350, 000でした。


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by petapeta_adeliae | 2018-03-10 23:47 | Trackback | Comments(12)

胃を労る汁物

慢性胃炎になって胃を労ることを考えて、


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エノキのスープ


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カリフラワーのポタージュ


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蕪のポタージュ



世界はいりにくい居酒屋のポルトガル料理"鱈の素揚げ"
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ラロシェルの市場で買ってきた干し鱈を24時間水で戻し、素揚げし、
鍋にイタリアンパセリ、ニンニク、唐辛子をオリープオイルで炒めて
素揚げした鱈を和えて出来上がり。

いつもながら変な展開ですが、ソーニャ的にはここまでは自分で作ったモノ。





胃袋に負担を掛けないランチってここぐらい。
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小えびと貝柱店のお茶漬けです。



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なのでフードジャーに汁物を入れ、おにぎりかアンデルセンで焼きたての
パンで済ませてます。



話はコロッと変わって。
スカパーから年に1度のポイントでwowowをひと月。
決めてはツインピークスリターンズ。
wowowから番組冊子が届き、立川談志、ジェフ・ベックの50周年と
ディヴ・ギルモアのボンベイライブがあって鼻の穴が膨らみます。
男子フィギィアの時間帯には
怪盗グルーの月泥棒 2010年
怪盗グルーのミニオン危機一髪 2013年
ミニオンズ 2015年が3連ちゃん見てる非国民ソーニャでした。

ミニオンズは地上最強の悪党を主とすることが生き甲斐。
1968年にニューヨークに上陸し、イギリスに渡るのですが、
その当時のアメリカとイギリスのヒット曲がオンパレード。
タートルズ、Rストーンズ、ジミ・ヘンドリックス・・・・。


                   

一番ちっちゃなボブがアーサー王伝説の剣を抜き、
ボブがエリザベス女王を王位を奪い、エリザベズ女王は退位。
仕事のないエリザベス女王はパプで呑んだくれてました。

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by petapeta_adeliae | 2018-02-26 00:00 | Trackback | Comments(12)

よそさまレシピと段ボール

ソーニャんちの卓袱台

冷蔵庫に蓮根が入ったまま、何を作ろうとしたわけではないので、
そろそろ消費しなくては。
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蓮根はトッピングを除けておろし、塩・黒胡椒・片栗粉を混ぜて、
塩昆布をいれ、フライパンに油を敷いて焼く。
裏返しにしたら輪切りの蓮根を表面に
置き、再度返して、チーズを乗せて蓋をしました。


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ハリラ

棚にひよこ豆とレンズ豆があったのでモロッコのハリラ。
小さく切ったエシャロット、セロリを鍋で炒め、サフラン、
おろし生姜、ブラックペッパー、水を入れて45分煮る。
バーミックスで粉砕して、鍋に戻し入れ、細いパスタを
6等分に折っていれる。
パスタが柔らかくなったら塩・胡椒で味を整え、
食べる前にレモンを絞る。

デパ地下他のお昼ごはんも飽きたので、ハリラとパンで
お昼ご飯としました。





よそさまのレシピ

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Fleur de sel 塩の華さんの帆立貝とマンゴーのカルパチョの献立
なんと豪華になって再び登場はこちら


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はじめてEmiさんちにお邪魔した時に作ってくれた
それまでラタトゥイユは好きではなかったけど、
Emiさんちで食べて好きになった。。。というより
Emiさんのだけが好き。

ヒイカを見つけましたが、ラロシェルの小烏賊とは
やっぱり違う。ラロシェルの烏賊はそのままソテーできますが
ヒイカは背骨も肝も取るのでコクがなくてまるで
別モノです。




母が押し入れに入ったままの段ボール、それもみかん箱の1.5倍の大きさ。
何十年ほうちされていたのか?
2箱は不要でポイ。
そのなかに中学生の時に買った2メートルの生地が出てきました。
いつものようにボーっとしていて、柄の縦横を考えずに裁断し
使い物になりませんでした。それでも140センチほどは無傷です。

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同じ段ボールから幼稚園の頃、ご近所のオバさんが作ってくれた
機械編みのカーディガンが出てきました。
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柄はお姫様なんですよ。
ボタンがひとつ無くなってました。
幼稚園で一緒だった洋くんちの居間では編み機教室が開かれ、
10数人のお母さんらが一斉にガシャガシャと編み機を
鳴らしていました。





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by petapeta_adeliae | 2017-12-02 02:17 | Trackback | Comments(10)

お悩みパクチー

今回はバラバラの話が盛りだくさん。
それも一週間の出来ごとです。

パクチーは買いたくても量が多すぎです。
いつもの半分以下の量でお値段半分。
痛めてポイするよりかは良いとばかりに購入。

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牛肉サラダ

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蛸パタチーフライ
醬油、酒、生姜汁にぶつ切りの蛸を漬け、メレンゲの衣にパクチーの
みじん切りを入れて、揚げる。

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ステーキライス
ステーキを焼いて、ステーキソースをかけ、肉を取り出し肉汁の残った
フライパンに薄切りした大蒜を痛めて、バター、醬油を入れ、
ご飯を炒めただけ。
いつもはクレソンを一緒に炒めます。
おかげさまで今回は完食〜。


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ルクルーゼのステーキ用フライパン? 今は無いみたい。
友だちと購入してて忘れ去られていたのを発掘。
10数年前かな?
焼き目がちゃんと付いたのでパチり。


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何度も作っていますMchappykiunさんの
マルサラワインで煮たシチリア風海老料理
お鍋ごとテーブルに出したいところですが、ひとり酒なのでお皿に。




仕事帰りに歯科医へ。
割り込みだったので遅くなり、お腹がペコペコなので
長崎ちゃんぽんのリンガーハットにしようと思いつきました。
野菜が沢山摂れる外食でOLから支持されていると聞いたのを
思い出したんです。
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リンガーハットが見当たりません。どこへ?
するとローストビーフ油そばの看板が目に入り、
もう何でもいいやぁーと入店すると、
そのリンガーハットのほとんど居抜きでした。
ヘヴィ過ぎて久々に消化剤飲みました。




お散歩アルバムの白玉団子さんち方面では同じお店でも
おススメメニューが充実。それに引き換え銀座は
一見さんのせいか努力が一向に見えません。
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コンビニでこんなの見つけました。
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コロッケはまあまあ。
海老焼売はなかなかの出来でした。




この一週間、ソーニャは悩まされました。
それはバルコニーに放置された植木の土とプランターを処分しようと
役所に問い合わせたら、民間から民間に回され、
結局は10キロ弱の土とプランター3つ、丸い鉢4つで
¥5400でチョッと不服。

それ以上に納得できないことが。
それはプランターの下に置いた煉瓦です。
買ったときは¥100以下、それが¥500/1個
煉瓦って引き取り手がないんです。
販売する時に表示してくれれば、蒲鉾の板を代用したのにね。

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今日、お天気がいいのでホームセンターまでテクテクと歩き、
煉瓦を引き取ってもらえないか聞きに行きました。もちろん有料で。
案の定ダメでした。
車も自転車もないソーニャなので、ホームセンターなんぞ行くことが
ないので、店内をくまなくテクテク。
すると豹柄の包丁を発見。
もちろん近畿方面では販売してるんでしょうね。



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by petapeta_adeliae | 2017-11-19 16:42 | Trackback | Comments(10)

野菜が高くて家にあるもので

そーにゃんちの卓袱台
野菜の高騰はいつになったら治まるのかしら??
定期券圏内、フィットネスまでの野菜を扱っているお店は悉く制覇。
胡瓜は税抜きで75〜128円まで。
茄子なんて今日は2つで¥350でした。
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ボルシチ

じゃがいも、玉ねぎは切らしても牛肉、ビーツ、人参はあります。
4日も続きました。


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サラート・ヴィネグレード
マリネしたビーツ、じゃがいも、人参、ハム、胡瓜、茹で玉子とある物で。




よそさまレシピ
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近頃、加賀梅酒がお気に入り、ストレートでも一般の梅酒よりずつとサッパリで
ロックが美味しい。これとMchappykunさんのちのスパイシーな海老と
ほうれん草のソテーの相性の良いこと。
Mchapppykunさんごちそうさま。ぺこり

大きなマッシュルームは見かけたことがなかったので
徳島・香川アンテナショップにある"しいたけ侍"で代用しよと思ったら
その日に栃木産の直径12センチの椎茸を見つけました。

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大き過ぎたし、傘が大きく沢山のりそうだったのでベシャメルソースの下に
トマトとステックサラミを小さく刻んでいれました。
食べる時に醬油をスプレーで吹きかけて。(高血圧注意なのです)



先々週末にネット予約していたiPhone7plusがやっ手に入りました。
長身のモデルの様なお兄さんが対応してくれ、でも話し方は栗原類くん。
iPhone5はアップデートをしていなかったので(ショップの人が全て
アップデートする必要はないと)LINEすらできずにいました。
IPhone5を下取りに出したところ、どちらも作動していて
IPhone5から消去した40人分が、IPhone7から消えてしまってました。涙
2日で30人はどうにか分かりましたが、
にっちもさっちもいかないのはあと3人です。
でも、180件中40人だけっていうのも??
アドレスがちゃんと移行したのでバックアップ取らなかったのよねぇ。


明日から南東北に出張です。
なのでただいま冷蔵庫の野菜を保存食に変身中。

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by petapeta_adeliae | 2016-11-04 00:31 | Trackback | Comments(16)

お任せ野菜セットで

「料理と趣味の部屋」のアキさんの2つある家庭菜園の自宅近くの畑を
借り主に返上ということで、お野菜を早々に移動・収穫することになり
アキさんに"お任せ野菜セット"なるものを作ってもらい早々に注文。
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トマト、長ねぎ、ゴーヤ、ミニ大根、ラディシュ、茄子、ピーマン、胡瓜、
浅葱、大葉、モロヘイヤ、木の芽、獅子唐、のらぽう

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初回サービスでアキさん手作り惣菜です。
流石元プロ職人、安定した味です。下段左のキューちゃん以外はこれからレシピを
アップしてくれるようなので、追ってリンクします。
追記茄子の揚げ浸し



ソーニャんちの卓袱台(アキさんちの野菜で)


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ミニ大根の甘酢漬け

タプナードで食べてみましたが、ちょっと辛かったので甘酢漬けにしてみました


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ガスパチョ

蒸し暑くなるとガスパチョでしょ! 朝食それもご飯でもガスパチョのソーニャんち



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モロヘイヤとトマトのスープ

浮き実はトマトとカリカリ大蒜。冷たく冷やして



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大葉とじゃこの佃煮

大葉+じゃこ+炒りごまで、大葉を100枚近く使ってます


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ゴーヤの肉詰め

ちと苦手なゴーヤですが、鶏肉詰め、豆腐詰めとこの3種を作ってみました。
合い挽き肉がシックリとしました。蓋をして焼いたのでゴーヤも柔らかくて
食べ易かったです。


何が入っているか届くまで分からないし、アキさんちの家庭菜園は見慣れない野菜も
あってちょっとスリリングです。続きあり。




















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by petapeta_adeliae | 2016-08-21 23:47 | Trackback | Comments(18)

行ったつもり弁当

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・鰯の蒲焼き

・福袋
    中身はひじき、人参、干し椎茸、しらたき

・茄子のサラダ
   角切りして湯通しし、熱いうちに塩・胡椒、粒マスタード、酢、
   おろし大蒜、オリーブオイル、パセリのみじん切りで和える

・蕪の葉とジャこの炒めもの
   


よそさまレシピ
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やせっぽちソプラノのキッチンのMchappykunさんの
ピーナッツバター風味のチキン・ウィング チャツネ添え

チキン右上の桃のチャツネに
>レーズンまたはドライクランベリーやドライチェリー等 ひとつかみ
>(私はドライクランベリーと白レーズンを半々に使いましたが
>、色がある方が綺麗です。)
とあったので、富澤商店に行くと、ドライチェリーとドライクランベリーは
ありましたが白レーズンはよその店でもないということでグリーンレーズンを
入れました。



上の左は、Fleur de sel 塩の華のEmiさんのティアン
冷蔵庫にあった茄子、ズッキーニ、トマト、コリンキー

チキン・ウィングは週に2度、ティアンは週3回リピしました。
Mchapppykunさん、Emiさんいつも美味しいレシピありがとうございます。



仕事帰りの美容院後はお腹がペコペコ。
いつも混んでいるので入れるか??
もし、入れたらメニューを広げて、一番に目に入ったのを注文しようと決めました。
目に入ったのは"あんかけ炒飯"
ソーニャのあんかけの定義は中華スープを片栗粉で固めたドロッとしてもので
グは考えていませんでした。
運ばれてきてビックリ

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Σ( ゚ω゚) スッ、スゲー!!
炒飯+中華丼のグで¥1300
美味しいけど、部活の高校生じゃないんだから・・・。
前もって1/4を区切って残しました。


お散歩アルバムの・・・梅雨明けはいつ?の白玉団子さんのところで
京橋千疋屋でも桃と生ハムの冷製パスタがあると云う情報を得
11時半に銀座千疋屋の暖簾を潜りました。

事前にHPをチェックしましたが、週代わりのパスタが不明。
メニューを見て愕然としました。
ひとつは塩豚と蓮根だったかな?

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注文したのは"ツナときのこバター醬油"¥1290
なんだって千疋屋でツナ?と聞こえてきそうだけど、消去法です。
スペインのツナ缶じゃないだろうし、後輩に報告したら
千疋屋でツナって・・・と絶句し、メニューの時点で出てきたらよかったのにと
云われました。お客さんが私ともうひとりしかいなかったので出来なかった。
支払いの段になってお店の女性に{桃の冷製パスタを食べにきたのに"と
云いながら、銀座千疋屋は暖簾分けだったことを思い出しました。

この後、交通事故にでも合ってたら・・・成仏できないじゃん!
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by petapeta_adeliae | 2016-07-25 00:27 | Trackback | Comments(14)

桃が食べたかったの

白玉団子さん記事で桃の冷製パスタがコージー・コーナーで
食べられることを知り、食べてみたくてウズウズ。
桃のフラッペと食べても¥2,000です。
5年以上前から食べたいと思っていたのに何度も仕事で
キャンセルの連続だったからです。

朝からウッキッキと出社。
面倒な人がいないので、11時半にコージー・コーナーに行くと
信じられない事に、フラッペはお昼に提供しているのに、
桃の冷製パスタは14時以降〜だと。
逆なら分かるけど。桃の冷製パスタって主食でなく、デザート扱い?

ランチにフラッベ、14時に再度出かけて桃の冷製バスタ・・・ありえない。
ぐやじい思いで銀座三越へ。

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崎陽軒に見た事のない"たこめし"¥1,000
横浜の崎陽軒では見た事がないと云われ、銀座三越のオリジナルかも。


この日は一旦帰宅してプールに行く予定でしたが、コージー・コーナーの
おかげで不愉快。。。
1時間残業してひとりコージー・コーナーに

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桃と生ハムの冷製パスタ
トマトクリームベースで想像していたよりずっと美味しかった♡

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桃のフラッペ

インズのコージーコーナーはお初でした。
奥のテーブル席が、80年代の赤坂のクラブのような造り。
ひとつ空けた隣に40代のサラリーマンがひとりでパフェを食べていました。


よそさまレシピ
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やせっぽちソプラノのキッチン2のMchappykunさんより
マリネした蛸とフェンネル、トマトのサラダ
大好きな蛸をペルノー入りドレッシングで大人味に変身です。
Mchappykunさんごちそうさま ぺこり

アルコール、とくに洋酒のことはよくわからず、アニス系のペルノー、
パスティスを探し歩きました。
近頃は何のお店でもですが、聞いても分からないことが多く
、新宿伊勢丹まで足を運び、ペルノーを見つけました。
でもボトルが750mlより大きく¥3,500もします。
お店の人に「料理に使うので小さくていいんです」
すると「ミニボトルをビックロで見た記憶があります」

あまりにお客さんが多いし、両手に荷物もってるし、
有楽町にもビック・カメラあるしということで行ってきましたが、
ミニサイズはなく、750ml¥2500ほどを購入しました。


ソーニャは新宿伊勢丹贔負。
山ガールをしていた時期にドイツのジャック・ウルフスキンのバツクパツクを
背負っている人をみかけ、当時ブランド名がわからず
伊勢丹で「足跡がバンってある・・・」それだけのヒントで
「それはジャック・ウルフスキンで三越さんで扱われています」
自分のところで無いモノなら、扱っている商品をススメられそうなものですが、
「やはりお客さまがお気に入られたのであればそちらを買われるのがいいかと」

その前には当時エアー・チタンの眼鏡を何かで知り、伊勢丹で聞くと
「それはデンマークの眼鏡で紀伊国屋本店の中にあるイワキさんだけで
扱われています」

なんて親切なんでしょ。
そんなことが幾度かあり、伊勢丹以外のデパートで気に入った
¥10,000以上の商品があるとお取り寄せしてもらってます。


そして別の日に半休でクリアランスセールへ
ワンビとインナー1着、パンツ1本を予定どおりにこなし、
11時を回ったので匠庵で

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こだわり野菜のランチプレート
ドリンク付き
レディース膳を注文する予定でしたが、1日20食限定と書かれているので
即変更。¥1,529でお腹一杯で午後からお仕事でした。
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by petapeta_adeliae | 2016-07-20 00:57 | Trackback(1) | Comments(14)

ちょっと地味目な卓袱台

のっけからソーニャんちの卓袱台

仕事帰り、比較的土曜日の週に2度はターミナルの3カ所で、
魚・肉・野菜を仕入れています。
商売敵があるとお値段だけでなく、品質も上乗。

魚屋さんで生のしらすが売られていました。
1/5は大根おろし、1/5はおべった(もんじゃ)残り3/5は

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しらすの蓮根バーグ
おろした蓮根にほんのチョッと片栗粉を混ぜてレンジで1分ほど。
食べる時には醬油と生姜のあんかけをかけました。



後日、違う魚屋さんで8尾で売られていたので
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鰯の蒲焼き



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鰯のアーモンド焼き
開きにしてワインを振り、トマトソースを作る。
鰯をソテーし、耐熱皿にソテーした鰯とトマトソースにローリエと
オリーブオイルをかけ、パン粉を乗せて250度で10分オーブンで焼きました。
アーモンドを最初から乗せていたので焦げてしまいました。
最後に乗せた方がよかったですね。

あと2尾冷凍しています。

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Fleur de sel 塩の華のEmiさんの夏野菜のプロロパンス風ティアンと
小烏賊のガーリックソテー

ソーニャの胃袋を掴んでしまいました。
ティアンはチキンブイヨンのおかげで食べ易く、沢山お野菜が摂れました。
仕上げのパルメザンも良い立ち位置でした。
なんか美人になれたような? ハテ? ←大きな独り言だけど気にしないでね。

Emiさんごちそうさま。ぺこり




新宿伊勢丹にお買い物に行き、予定外のモノが気になる。
買うことにし三日後に行ったので連日レストランで夕飯も済ませました。
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七夕サンドセット¥1,700

アンデルセンの向かいにイッツサンドイッチマジックというサンドイッチ専門店
ここのサンドイッチは乙女心をくすぐり、何しろ可愛いいんです。
HPには定番が載っていなくて残念。

ありました。
http://www.andersen.co.jp/swm/item/

でも、高いのよね。
実はソーニャのおメメはシニアなので値段を見間違えてました。ひゃっ
それより、ここの1つで足りる胃袋になりたい。


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古家の魚介の純豆腐チゲ¥1,998
食前粥、水キムチと5つのバンチャン(蓮根の酢漬け、海苔、白菜キムチ、
茄子の煮込み、大根?)
平日の夜だったこともあり1/4も埋まっていませんでした。
見た目、ちっとも美味しそうに見えませんよね。
せめて、チゲのグが上にくるように、美味しく見えるように
盛ってくれればいいのに。


そして客注をかけたモノを取りに行った別の日。
伊勢丹のイート・パラダイス(ファミリー食堂)に入ったことがないなぁと
ひとり入ってみた。この日の平日の夜だったのでガラガラ。
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バターチキン&カシミールカレー¥1,512
選択をしくじった。
カレーは美味しかったけど、人生で二番目に美味しくない
ナンに出会ってしまいました。

あとで思い出しましたが、ファミリー食堂って老若男女の集合体でも
一緒に食べられるというところがミソなんですよね。


歯医者の治療後お腹がペコペコで死にそうだったので
銀ダコハイボール酒場で30分ほど立ち吞み。
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ごろごろマンゴーサワー、アボカドの柚子山葵ソース仕立て(たこ焼き)
吠えるタコ唐、牛すじ大根で〆て¥1,810
時間の無いときには頼もしい。
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by petapeta_adeliae | 2016-07-06 00:37 | Trackback | Comments(18)