タグ:じぶん料理 ( 193 ) タグの人気記事

挽肉消費でロシア料理

皆さんご存知、牛肉が安いのでたくさん購入。
焼いてばかりも飽きるので頂いたミンチマシーンで挽肉。
8月はクッキングサロンが夏休みなので、ロシア料理が食べたくなりました。
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牛肉ロールの茸サワークリーム煮
ハンバーグの具の中にブラムを入れて、しゃぶしゃぶ用肉で巻いたものです。

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ドラニキ
じゃがいもを摺りおろし、フライパンで焼き、その上にこれもハンバーグの具を
広げて、その上に又じゃがいもの摺りおろしを広げた要はサンドして焼いたもの。
のっかっているのはサワークリームです。
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さつまいものレモン煮
小ぶりのさつま芋を見つけたので、母用に作ったのですが、何度も書いて
いますが、ソーニャは栗・芋・南瓜が苦手なせいか、ガサツな仕上がり。
愛情がないのばバレバレ。



お外ごはん 

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五目冷やし中華
毎週土曜日のアクアビクスの後に行くお店が貸し切りで、緊張感のある
中華料理屋さんに行くと、"冷やし中華は9/3まで"に思わず注文。
今年最初で最後の冷やし中華。あぢぃ期間が短かったからあまり麺食べなった夏かも。

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担々麺
食××を3度出したお店のものです。用事の帰りなのでいつもひとり。
+餃子やいろいろと食べてみたいけど、残すのは失礼だしと不完全燃焼なんですよね。

昨日通勤電車でまたまた飛んでも無い奴がいた。
両肩にショルダーバッグを3つ、日傘、コンビニ袋を持つ22才ぐらいで、パッと見
男女の区別が付かないような子でした。因みに立ってです。
ショルダーバッグは小学生のプールバッグの様なマイメロ。満員電車だというのに
コンビニ袋からバナナを取り出し食べ始め、その後マイメロからオロナミンを
出して飲み始めました。オロナミンて結構臭うんです。
バナナにオロナミンて健康に気遣っているようだけど、
気遣うところが違うんじゃないかな。
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by petapeta_adeliae | 2011-09-15 23:31 | じぶん料理 | Trackback | Comments(38)

手の込んだひとさまレシビとじぶん料理

涼しくなったので、台所に立つにも苦でなくなりました。
そこで、貝好きのソーニャが気になっていたアクデニズ。さんのムール貝のビラフ
成城石井でムール貝を発見。そうだ8月末からムール貝がでまわるんだった。
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ムール貝のピラウ
手がかかるのはムール貝にピラウを詰めるというより、下処理が大変なんですよね。
タワシでゴシゴシと洗い、足糸とかとってきれいにするのに時間がかかります(汗)
アクデニズ。さんのは口が閉じている?? よーくよーくレシビを読んでみると
お皿をのせて蓋をすると書いてあった・・・作る前に読まなきゃダメじゃんソーニャ。

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鶏の唐揚げ檸檬ソースかけ
唐揚げに絞った檸檬+水+はちみつのあんかけです。
でもサッパリして美味しくなります。
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つぶ貝のチョジャン和え
韓国料理を一年半×月2〜3回かよって、一番リピートしてるものです。
マッコルリでいただきたいけど、流通しているマッコルリで美味しいのに
なかなかあたりません。
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ポルトガル料理の鱈のマヨネーズグラタン
生鱈とマヨネーズ以外は極普通のグラタンと同じです。
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最近見かけるマナー広告で、ワンコの上が切れてるけど「こんな人みた」と
書かれています。見る度に目尻が下がってしまう。両脇に両手を差し込んで
自分の膝の上に乗せたくなります。そして胸の毛を触りたい気持ちにさせられる。
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by petapeta_adeliae | 2011-08-28 23:20 | じぶん料理 | Trackback | Comments(36)

じぶん料理とお買い物と

ボーナス後身内の不幸と角膜不調、それも繰り返しで、精神的余裕がなく
自分へのご褒美が無かったことに気付く・・・。
この人には言われたくないと思っている人に「足がブス」と言われた。
確かに魚の目と小指に出来たタコ、パンプスで指に隣りの指の形の跡が出来、
その角々が角質になってとかなりブス。
昨日はフィットネスがお休みなのと、涼しいので気合いをいれて洗濯・掃除をし、
フットケアを思い出して16時に予約。
初回¥1000割引き券をプリントアウトしいざ出陣。

フットバスで角質を柔らかくし、施術前に爪切りと甘皮取りをしますかと聞かれ、
フットケアの割引があるから¥5800だし、まっ¥2000ぐらいだろうと追加。
確認してない・・というより、この眼鏡0.7で見えてなかった。
施術中はソーニャが凝視していたから、自分を見られていると思ったのか、
恥ずかしそうなおにぃさん。鰹節削りの様に皮が削られて、見ていて気持ちよいんです。
支払いの段になってえっ¥10025でした。
でもとってもきれいになって、子供の時の様につるんつるんで帰宅してからも
何度もナデナデ。

話はガラッとかわって。
以前、鯔ちゃんのKesayangan!とポン太所長のポンポコ研究所でクロレラ入りの緑のそば、ラーメンサラダがあるということで、
乾燥気味のお肌に良さそうとちと気になっていました。
その後、ソーニャの近所で発見したので即購入。
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母、食べて一言「酸っぱくない」間髪いれずに「冷やし中華でないもん」
この手にしては美味しかったポン。

お給料日の帰りに寄るのが、
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岩手のアンテナショッブの銀河プラザ
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たまに寄る富山と初めての徳島・香川のアンテナショップ
徳島はピンとくるものがなく、手ぶらで出るのもなんなので、
テレビで紹介されたカップ麺、筍煮、オリーブラーメンを購入。
カップ麺は特徴なし、筍は甘過ぎ、でも一番期待のなかったオリープラーメンが
美味しかったぁー。かんすいなしで何しろのどごしがいいんです。
小豆島だから麺が美味しいのだろうか。これは塩味で他にトマトと海鮮があります。
これはまた購入するとこに決定です。

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右上の小さい烏賊以外は岩手のモノです。母に岩手の○○だよ〜というと
エコバックを覗いています。ちっちい子みたい。
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富山の白えび三昧で、数の子とフカヒレ入りで黒酢でサッパリしてました。
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Catyさんのマレイシア夏猫時間で骨肉茶が何度か
登場している。以前この漢方を合わせたものがあることを思い出し発掘。
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母がたべないんじゃないかとホルモンは使わずに、スペアリブとヒレブロックに
Catyさんから現地でこれは外せないのは?の質問にマッシュルームと油条。
油条がないので、岩手のアンテナショップの ↑ "あげ麩"を投入。
大蒜、酒、中国濃い口醤油を少々を土鍋で煮ること1時間。
つけたれには摺りおろし大蒜、胡麻油と刻み葱、醤油。
母の様子はと言いますと、お肉をタレにドバッとつけ美味しいと骨付きまで完食でした。
母の前世はきっと肉食獣だと思う。
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by petapeta_adeliae | 2011-08-21 12:19 | じぶん料理 | Trackback(3) | Comments(58)

よそさまレシピでお料理

前回大人買いした本から3点です。
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なると屋典座からゴーヤのフリット
切ったゴーヤにとうもろこしを詰めて、小麦粉を振るのですが、
いくらみっちりと詰めても、お鍋の中でひっくり返すと中身のとうもろこしが
出てきてしまうのです。つなぎがないからではないかと思うけど。
どうしたら中身が出てこないのか知りたい。白身魚や鶏肉をつなぎにしたら
精進料理にならないい(-_-;) 
首にタオルを巻き汗しを拭き拭きゴーヤから飛び出したとうもろこしを詰め直す
姿はまさにオッサン。
ゴーヤって苦手なのですが、揚げることであの苦みが緩和されるんですねぇ。
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レタスとブロッコリーのスープ
レシピにはショートパスタを入れても・・とあり、うちの中で一番小さい
パスタを入れたのですが・・・入れない方がいいかも。って言うかリピートなし。

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たこのサラダ
ポルトガルは食感に拘らないそうで、蛸と玉ねぎを一緒に柔らか過ぎる
ほど茹でるそうな。ソーニャはプリプリ感を残したいので短めに茹でます。

ソーニャんちの卓袱台
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空芯菜の炒め物
最初、腐乳で中国料理にする予定が、腐乳がない・・・無いものは仕方無いので、
味噌、ナンプラー、牡蠣油、砂糖、胡椒でタイ料理にしてしまいました。

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ワンタン、鰻もどき、カッテージチーズの春巻き
カッテージチーズの春巻きはアクデニス。さんのレシピで、1時間水に漬けた
レーズンと胡桃が少し入っています。鰻擬きは椎茸を端から中心に長くなるように
はさみで切り、高温でじっくりと揚げてから味つけします。

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トッポッギ
賞味期限のヤバヤバなトックを烏賊とパプリカでに、味噌、コチュジャン、
おろしにんにく、擂り胡麻、粉唐辛子で炒めたものです。

台風が過ぎ去ってからというもの、曇か雨でカラッとした晴天に恵まれず、
でも気温は去年より低い。大丈夫か日本! というより大丈夫か地球!?
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by petapeta_adeliae | 2011-08-01 09:40 | じぶん料理 | Trackback | Comments(42)

クリアランスセール

持ち帰るのが面倒なので宅急便でおくったんだけど
混んでいて、一週間かかりやっと到着。

1/2と7/1 の年に2度のクリアランスセール。
夏は平日なので午前中に半休を取ってまで行きます。
でも、行っても15分以内に終えてしまう、手のかからない客さんです。
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1枚目と2毎目これ同じワンピでツーウェイなんです。
よくよ〜く考えたら今年の春のクリアランスで
購入したワンピに似てますた。あと、2時間はある・・・と
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これも10分かからず。下のハンカチは伊勢丹オリジナルです。
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WMFのミニ3点セット¥10500
蓋のある両手鍋だけが欲しかったので、オバチャンに直談判したら
OKが出ました。しかし・・・¥8000だって。えっミルクパンとフライパンは
¥2000てこと??
この季節お味噌汁を2食分作ると傷むので2杯分を作るこの両手鍋が
丁度いい大きさなんです。オバチャンが在庫を確認に行っている間、
いらないフライパンは誰からあげればいいじゃんと3点セットでお買い上げぇ〜。
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マンゴツリーデリの"ふわふわ卵のなんたらソフトシェルカレー"¥1000
これがとっても美味しかったぁーいいお買い物も出来て良かった良かった。

ここからはソーニャんちの卓袱台です
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豚肉の黄金揚げ、じゃがいもの梅和え、もずく三杯酢、枝豆の呉汁
じゃがいもをサッと茹でて梅で和えただけなのに食感がよくて、母に「これ何?」
なんて聞かれした。かなり枝豆を使ったのに呉汁は枝豆の味がハッキリしなくて
作り甲斐なし。←母がイジワルなぐらい何度も言うんですよ。

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ジャージャン麺
包丁を研いで先に白髪葱を作っていたのに、食べ終えてから白髪葱を
入れてないことに気付く間抜けなソーニャ。

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蛸の辛子バナナソース和え
恭子先生のオリジナルで、最初は「えっバナナでぇ〜」でも以外や以外に
美味しいのです。バナナは色が変わるから作り置きできないから
蛸が安い時にひとり抱え込んでたべてしまいます。
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by petapeta_adeliae | 2011-07-11 00:15 | イベント | Trackback(2) | Comments(34)

よそさまレシピと土曜のランチ

眼科医からまだコンタクトの使用許可がでない。。。不便であーる。
眼鏡は読書、テレビ用だから遠くが見えない角膜が復活するまで
とは言っても尚困る。

久々のよそさまレシピ
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0steria popooのnokkoちゃんちの春菊とパルメザンチーズのサラダ

春菊はお鍋でしか活躍することのなかったソーニャ家では、使い道がないので
無理無理お鍋に投入しておりした。
でもこのサラダなら2束は食べられます。
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イルンに居るんですのサスビさんちのホワイトアスパラのヴィナグレットソース

異邦人の食卓のタヌ子さんがおとぎの国でホワイトアスパラ三昧の旅行記を綴っていて
どうし〜ても食べてみたくてホワイトアスパラを探し歩きましたよ〜。
見つけたのはいいけど、茹で時間がわからないと不完全燃焼のところに
サスビさんがアップしてくれました。地獄に仏?! この太さのアスパラで
8分でした。

このあとは毎週土曜日のアクアビクス30分と45分後にシャワーでちれいちれいし、
機能充実マッサージ機あとに行く創作和食のランチで春の分です。

<追記>週代わりメニューで、もちろん別々の日でソーニャの胃袋に収まっていまーす。

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筍・若鶏鋏揚げ、帆立ときのこのホイル焼、穴子と牛蒡の出し巻き玉子
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目鯛と豆富の煮付け、蟹クリーム巻き、若竹出し巻き玉子
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筍の肉巻き、鱈と白子蒸し、海老五色揚げ/河豚七色揚げ
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筍海老春巻き、春の肉じゃが、青葉ポン酢浸し
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牛すき小鍋、風呂吹き大根蕗味噌風味、長芋の揚げ出し
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和風海老焼売、筍とアスパラの胡麻フライ、煮込みハンバーグ

夕ご飯の参考になりましたでしょうか?
先週はとっても忙しかった。。。本文には書かなかったけど、祖母の葬儀で
お手伝いして下さった村の方に最終日労をねぎらう食事会がありご近所さん
からお招きに預かり、一緒に14才年上のいとことひとまわり下のいとこがいるから
安心しきってしまって酔って叔父宅のトイプードルのゲージを。。。そして
食器を割るという失態をしでかし、そのお返しを探し歩き、日本国内の
お菓子をチョイスし詰め合わせて送りました。そして翌日は半休をとって
クリアランスセールに励み、その夜はいただきもののお返しでと
お買い物に忙しかった・・・仕事ではないのでした。

あっいただきものが
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瓶詰めは有機栽培手作り夏みかんのジャム四角いのはイスラエル土産の
石鹸です。
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by petapeta_adeliae | 2011-07-03 01:17 | 馴染み | Trackback | Comments(40)

習いごと (スルタンのお気に入り、ピデ)

この料理は2年前にも習っています。レシビ持ってるのに何で?と
思われるでしょうが、どれも美味しいんだけど、ヒュンキャル ベェーンディ
(スルタンのお気に入り)が旨かったぁ〜からです。
前回の時、グループで参加を予定した方々がドタキャンになり、なんと
受講者はソーニャだけでほぼお持ち帰りで、帰りに父のお見舞いに行き、
父が最後に食べたのがこれ。
美味しいモノを食べさせてあげられたことが親孝行!?

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ピデ
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ドマテス チョルパス
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ヒュンキャル ベェーンディ

ここからは雑記
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ご当地カレーと同じお店でこんなもん見つけました、右の韓国の烏賊インスタント
に冷蔵庫にあった烏賊のエンペラをコチュジャン、大蒜、醤油他で
炒めたモノをトッピング。辛さが増し過ぎで鼻水たれになりますた。
左の丸山動物園のシロクマは・・・トッピングが多過ぎて麺見えるかな?
シンプルながらインスタントにしては好き。

kimamachさんオススメの"「なると屋+典座」の野菜をいただく"を店頭でちらっ捲って
みるといきなり、気になる汁物。即購入でございます。
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木の芽と豆の緑の汁
他の料理の意外性が面白い。ちょこちょこと試してみよう。

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ピータンの?
ポンポコ研究所のオフ会で作りきれなくて成仏できなかったピータンを
お土産に頂、翌日作成したのは名無しの権兵衛。
唐辛子、玉葱、赤と青のピーマンのみじん切りに醤油、ガラスーブちょっと
隠し味程度の砂糖を熱した鍋で炒めて乗せただけ。

これから月曜日まで母の実家に行ってきますのでリコメちょっと遅くなります。
ぺこり。
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by petapeta_adeliae | 2011-06-17 10:16 | 習いごと | Trackback | Comments(30)

アラブチャリティバザー&ポンポコ研究所オフ会

今までで一番長〜いです。
同じ日なので2回に分けるのも。。。ね。
でも写真ばかりで文字が少ないからいいかな?

オマーン大使館で行われたアラブチャリティバザーに友達と3人で参加。
震災で4月が6月に延期になっておりました。
雨の中、30分以上並びやっと入場となったものの、人口密度が高過ぎて酸欠状態。
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一番奥の部屋ではヘナ?ボディペインティングは順番待ち。
興味は十分にあったげと、乾かす時間を考えたら・・・×。
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民芸品やら民族服、お茶・・・といろいろあって出来ればゆっくりと
回りたいのですが、そんな状況ではな〜い。
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大好きなファラフェルピタ
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鮮やかなチーズケーキ
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アラブとアフリカの大使夫人らから教わってまとめた料理本¥1800、
1つの料理に対して英語、フランス語、日本語で書かれていて
面白そうなんだけど、写真がないんです。
写真がないとイメージ湧かないし、作ったところで近いんだか遠いんだか
分からないし商売っけがないのではなくて不親切。なんて勿体ない。
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オマーン大使館には1時間滞在し、バーガーマニアへ
限定プラチナバーガー¥1500+ドリンク¥200
何がプラチナって言うとパテがステーキでした。
若い方々がよく使う、普通に美味しい。

ここで、購入品の確認。ひとりは先ほどの料理本、もうひとりは
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¥1000のガラポン福引抽選機で花器
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ソーニャ¥1000のガラポンでスイーツボウル、アルミの箱が当たり
今回の目的は母似のラクダ君です。←ラクダを見ると母を思い出すのよん。
4種類ほどありましたが、一番とぼけたのにしてみました。
各々、おうち用にファラフェルやら詰め合わせを買ってます。
この後、テオブロマでおしゃべりしてふたりとはここでお別れ。

ここからはポンポコ研究所のオフ会
参加者はポン太さん、アンパパtokunosukeさんwan_chaiさん
鯔ちゃん、ayoちゃんスタッフZさん、怪しい黒羊むすめさん
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ポン太所長一味はアジア制服を目論む集団、辛いモノ好きの様なので
東南アジア辺りの辛いもにが並ぶと予測し、口直しにと
前日からさきいかを解してコチュジャン他で和えたオジムムッチムと
胡瓜とセロリのキムチを仕込む。
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初、ポン太所長の助手おしかちゃん
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ayoちゃん作トムヤンクンのインスタントラーメン
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ボン太所長作、ミャンマー豆腐
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世界一辛いソース
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鯔ちゃん作、もみじのスパイシー炒め? 魚のマリネと魚モノはアンパパの
琵琶湖土産。
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tokunosukeさん作ごぼうと人参の素揚げ
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tokunosukeさん作天ぷら
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これもtokunosukeさん作う巻き

プロテニスプレイヤーでありながら合間に和食屋さんでアルバイトする
勤労青年です。アルバイトだなんて勿体ないです。

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〆は鯔ちしゃんのナシゴレン

先にミゴレンを作ってくれ、久々にナシゴレンが食べたくなり
鯔ちゃんにリクエストしたらあるもので作ってくれました。
ソウルから帰国しそのまま阿字観に来た毛蟹さんはナシゴレンに
オジムムッチムをトッピングして食べてました。。。

濃厚で楽しい一日でしたマル。
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by petapeta_adeliae | 2011-06-14 00:19 | イベント | Trackback(4) | Comments(42)

GWに作ったモノ

毎年、年度末で忙しい時のGWが恨めしい。
4/29,30,5/2,6,8は働いていました。特に晴れた日だとムッとします。
お腹ん中では、"どこに行っても人だらけ、皆が遊んでいる時に仕事して、
皆が働いて安い時に遊ぶんだぁ"と言い訳してる。。。ちょっと悲しいかな。
唯一お休みした4日間でのじぶん料理とよそさまのレシピです。

交通会館で東北野菜の販売があり、通常の半額で筍購入
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エビチリ、海老の下処理で余った卵の白身を入れたら見栄えが、、
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見栄えが良くないから母用のおやつのパオズの餡にしてみました。
久々に包んだら不細工だワ。

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久々に出会った納豆を油揚げに入れて、肉味噌つけて焼いてみました。
この焼鳥は友達んオススメのもの。

別の日
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料理と趣味の部屋のあきさんのタラの芽と舞茸のみぞれあん
舞茸買ったのに入れ忘れ。
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丸山久美さんのタラとたらとあさりの煮込み グリーンソース

これも別の日
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Osteria popooのnokkoちゃんの菜の花とシーフードの軽いクリーム煮
菜の花が見つからず、スナップエンドウで代用?

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これもnokkoちゃんの春☆そら豆のディップ
翌日食べようと冷蔵庫で冷やして、帰宅が8時を過ぎてしまったら
母がトーストに乗せて完食してました。。。

これも別の日
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きのこあんかけハンパーグ、小鉢はあきさんの茹で小松菜の焼き明太子&塩コンブ和え

これも別の日
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越後屋さんから頂いたバリハリスとプロフミックス
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ウズベキスタンのプロフと豆腐とクレソンのスープ
ラムチョップを塩、胡椒、クミンで焼いて取り出し、千切りの人参と
バリハリスとプロフミックス、大蒜で炒め、その上にお米を入れ、
一番上にラムチョップを乗せて蓋をして20分ほど炊きました。
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失敗作の生春巻きの鯉
巻いていくとウロコがずれていくぅ。

次回は休日出勤と残業で胃袋を満たしてくれたモノです。
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by petapeta_adeliae | 2011-05-12 23:11 | じぶん料理 | Trackback | Comments(45)

新しいぐい呑みでひとり晩酌

リンクして頂いている石のコトバのnobukoさん手作りのぐい呑みを手に入れ、
ひとり晩酌。
ハートの形で飛び出ているのは羽根です。
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ちょっと小さいかなぁと思っていしたが、丁度よい大きさっていうか
ほどよく入るサイズで、口の当りがいい。


新顔のぐい呑みでソーニャの卓袱台
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天使のぐい呑みのデビューは烏賊とわけぎにチョコチュジャンを掛けたものと焼鳥。
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「料理と趣味の部屋」のあきさんのフキノトウの油味噌


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山梨の煮貝はエコポイントで注文したもの


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小さい鰯があったので、揚げてトマトソースで和えてみました


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ユッケジャン


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Osteria poppoのnokkoさんの節電レシビでツナとキュウリのコチュマヨ和えと
無性に食べたくなって田作りと冷蔵機の余り物でワンタンスープ

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頂き物のお酒でひとり晩酌していました。

これ一食ではありませんよ。
一回で平らげてませんからね!
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by petapeta_adeliae | 2011-04-08 22:44 | じぶん料理 | Trackback(1) | Comments(28)