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近江牛待ってましたのオフ会

先月のオフ会でたべられるはずだった近江牛のすき焼き。
近畿の大雨で宅急便のお肉&でっち羊羹が未着で、
2日後に到着し、再度すき焼きだけのオフ会です。
参加者はあむ夫妻&お友達、クッキーさん、徳さん、ポン太所長。


今回は半分を焼肉に。

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15分前に到着のソーニャは2つの用をこなしてからの参加なので、
途中で餃子を購入。鉄鍋の上の餃子はうそ餃子です。

前回ほどの驚きではないかな?


時間通りにクッキーさんとポン太所長、おしかちゃんが到着。
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数の子入りわさび漬けとさつま揚げ?(愛媛だと天ぷらという)ほぼ食べ終えた時に
貝を見つけました。
こちらはほろ酔いのクッキーさんとぽんたさんから。



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前列の缶ビールはポン太さんからはミャンマー産。
後列はあむ夫妻とそのお友達でお初のM氏から。



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茄子、赤・黄色パブリカ、獅子唐、かぼちゃの煮浸しとポテトサラダは
あむさんの手料理。前回ポテトサラダにリンゴは反則だという二人の
ために鉄板ポテトサラダです。酢豚にパイナップルは反則だと
いののはわかるけど、リンゴぐらい大目にと思うけど、男性って頑固だ。

何度も書いていますが、ソーニャは栗芋南瓜が苦手。
でも南瓜の煮浸しは美味しかった。



みんなが揃ったところでまずは焼肉です。
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近江牛A5で美味しくないはずがない!


焼肉とすき焼きの間に持ち寄りをつまみながら楽しく歓談。
                  
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いつもはAnnepaさんが鍋奉行ですが、今回はお肉だけ提供でお休み。
ポン太所長が鍋奉行代理です。
Annepaさんとは全く違うすき焼き。
お醤油少なめで砂糖入れたの見てないなぁ??
優しいお味で美味しかった。




ポン太さんとクッキーさんからドリアンと巨峰。
美味しいドリアンの見分け方の説明がありましたが、
気持ちはすでに果物。

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17時〜始め、22時前になっても男性軍は話が止まらなそう。
徳さんがお店に泊まるということもあるので、ひょっとしてたら
朝まで続きそうな勢いなので、ソーニャとクッキーさんは
見捨てて帰っちゃいました。
何時まで続いたのかなぁ?

美味しかったぁ。
あっその前に楽しかった。ぶぶっ


皆さまごちそうさまでした!

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by petapeta_adeliae | 2018-08-12 20:35 | Trackback | Comments(12)

近江牛が留守のオフ会

2月のオフ会が中止だったので久々にチーム関東の集まりでした。
今回のオフ会は、中四国、関西の水害の影響で最高ランクの近江牛が
届きませんでした。
ということはでっち羊羹もお留守。

あむさん、アンパさん、クッキーさん、徳さん、ポン太さん、

でも、徳さんちに豚さんがいたので急遽トンすきに変更。
ソーニャは食べないので写真がございません。
小学校の臨海学校で24人だったか豚肉のミートソースで
大当たりしてからどうもねぇ。



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メインが近江牛すき焼きなので、口直しにコールスローサラダと
蒸し茄子の中華風にし持参しました。




ここからは徳さんのお料理です。
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ソーニャは白身とイカばっかり食べてました。



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徳さんの奥さま手作りポテトサラダ、りんご入り
お料理に果物が入っているのが許せない者2名。
酢豚のパイナップルなんてもってのほか。

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皆さん絶賛のクリームチーズと蛸のサラダ。
ポイントはごま油。


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ズッキーニの何だったかな?

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果物入りの羊羹の牛乳寒天とじ?
徳さん本人は至ってデザートで笑かそうとするんだけど、
大外れに美味しいんです。(爆)
ソーニャ、お代わりしましたもん。

クッキーさんからは巨峰とさくらんぼが。

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国交のない国のお土産のワイン、写真がないけどビールもありました。

あっおしかちゃんの写真がにゃい。

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あむさんからマルベリージャムとラベンダーステック。
ジャムの蓋にマックアルファのシールがありましたが
バッグの中ですれて絵がむざんな姿に。
ラベンダーステックは香りが薄らいだら揉むと
2年は香りが続くそうです。
相変わらず女子力の高いあむさんです。
お菓子はアンパさんからです。

賑やかで楽しいオフ会でした。
当日ソーニャはお腹を壊して思いのほか
食べられませんでした。

来月、アンパさん欠席で近江牛すき焼きだけの会があります。



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by petapeta_adeliae | 2018-07-16 23:33 | Trackback | Comments(12)

イカづくし

たまーに会う研究者と元同僚とで日本橋イカセンターへ。
一番近い東京店が貸し切りというので日本橋に。
地図があるのに迷子になったソーニャ。
地図の読めない女になってました。

研究者のH君は副賞で20万をもらったし、
本来おめでとーだけど喪中だしねーと
ゴチしてくれました。



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イカリング


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ゲソ揚げ


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イカ天ぷら


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テーブルに来たときはごにょごにょと動いてました。


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生野菜


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M実ちゃん「イカゲソ揚げが好きなの」の同意を得て
H君揚げ物のオンパレードです。
イカリングが来て絶句。
多すぎです。
ソーニャは揚げ物をしばらく食べてないのでイカリング2つ
参加、イカは大好きなんだけど、揚げ物食べると胃がきゅーんと
なるのでなにげに食べたフリ。生のとうきびはソーニャが完食。

先に来たイカかするめいかで次ぎがアオリイカだと・・おもう。
いつも参加のおねぇさまは田舎の同級生らとはとバス観光で
欠席でした。このおねぇさまがイカに目がないのでした。

H君に〆は?と聞かれたけで無理です。
おごってもらってなんだけど、
他のが食べたかったのに希望が叶ったのはアオリイカのみ。





お土産~
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この日の頂き物。

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ぶりとばい貝って珍しくないですか?



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こちらはカナダ土産のメープルバター。
うちの職場で迷惑がられる沖縄のちんすこう、名古屋の坂角、
富山の福多屋のおもかげと同じカテゴリーのメープル菓子。
机におくと「要らない」と云われていつまでもいるんです。




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by petapeta_adeliae | 2018-07-05 12:59 | Trackback | Comments(14)

こどもの日に叔父から「姉さん元気?」とメールがきたので
スマホで母の写真を撮り、「目の前にいるよ」と返信。
写真を撮られるのがイヤは母の正面からの写真は見た事がありません。

九州出張はいつもより2週間遅い上に、期日を守らないなどと
仕事が捗らず、GWもほぼ出勤。
母に「出張が終わったらラロシェルで買った干し鱈を使った
料理作るからね!」と約束していました。
丁度スペイン料理の丸山先生が「干しだらを使ってみよう」の
単発があるので予約をしました。
14日の週は私が貧血を起こしたり、これでもかってぐらい
体調の悪い週でもありました。


17日母がひとりの時に緊急搬送され、兄と病院に駆けつけると
意識不明の母が集中治療室でイビキをかいて寝ています。
いままでのように「病院のご飯はすすまないから今半の舞茸、
ごぼうのふりかけ買ってきて」と云われるだろうななんて思い
担当医の話を聞いていました。

翌日は担当医から云われた入院で必要なモノを買いそろえ、
土曜日に病院に届けに行くと、集中治療室から個室に
移されていたので、良くなったとばかり思って、1時間ほどで
帰宅し、BSNHKのハリー王子の結婚式をつけたまま居眠りを
していると、結婚式が終わったと耳に入ってきたと同時に
病院からの電話で「心臓が・・・」急ぎで病院に駆けつけましたが、
19日23時33分に帰らぬ人となりました。

両親の祖母はどちらも100才で亡くなっているので
90才まではかたいと信じきっていたので
頭が真っ白で担当医、看護士らの言葉に頷くだけでした。


一週間後に家族葬ですませ、その一週間後に納骨で
埼玉の叔母とその娘とピックアップして一ノ関に向かいました。

7時45分に自宅を出発し、3時間ぐらい休憩を入れて
翌7時前に一ノ関の叔父宅に到着。
朝ご飯を用意してくれており、お風呂を借りてホッとしたのも
つかの間、納骨の用意。
お昼は一ノ関名物で母の好物の郭公だんごでした。



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厳美渓のあずま屋と磐井川を挟んで反対側にある郭公だんご店。
籠にお代を入れ、木槌で木の板を叩くと、籠がスルスルと飛んで行きます。
そして団子が送り返されてきます。
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餡子2本、胡麻1本、醤油2本でワンセット。
何年前だったかライバル店が出来ました。
そこは餡、醤油、胡麻、胡桃、ずんだの各1本。
でも母は郭公だんごを贔負してました。



納骨を済ませ、叔父叔母、母のいとこ、私のいとこらと
郷土料理のふじせいへ。
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叔父宅でいとこらと二次会。
こられなかったいとこから。まん中と右の一の蔵のすず音が
1ケース届きましたが、私と9つ下のいとこ(送ってくれたいとこの兄)で呑みきり、
その兄から獺祭等外をこれは私の兄と叔母の娘で2本空けました。
他の人はビール。


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つづく





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by petapeta_adeliae | 2018-06-07 05:35 | Trackback

Prix Fixe lunch

昔、都ホテルと呼ばれていたところは
現在シェラトン都ホテル東京と変わっていました。
そこのカフェカリフォルニアで友だちとブリフィックスランチ。

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ホワイトアスパラガスのブラマンジェ


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子羊肉のラケ アリッサとクミン風味のクスクス添え


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焼きたてパン


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マンゴーとココナッツのムース パッションフルーツのソース




友だちのチョイスは
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ズワイ蟹のクネルと冬瓜のコンソメ煮 フェンネルと三つ葉を添えて


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イサキのポワレ 蛤とあおさのスープと共に

デザートは私と一緒です。
メインは4つあり、あと

・カジキと野菜のオイルコンフィ ミルフィーユ仕立て
・牛もも肉のコンフィ ディジョンマスタードのパン粉焼き

悩んでいる友だちにカジキよりイサキの方が高いじゃない? に即決定(笑)
GW前に見つけるとすでに2時からの1組しかありませんでした。
見事な満席。

美味しくて、話も盛り上がって楽しい休日でした。


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by petapeta_adeliae | 2018-05-19 07:02 | Trackback | Comments(18)

自分のための火鍋が。。。

前回女子(おなご)の会で使った中国茶房8の300種類のメニューに
火鍋がありました。でもその日のメインは北京ダック。
火鍋食べたさに出張のHくんと元同僚4人で火鍋の会としました。

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青島ビール×2、プーアル茶×2、カシスオレンジ×2、マリブミルク、ウーロン茶


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帆立とブロッコリーの炒め物


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ベースは海鮮、タレは全員胡麻だれ。
具材は羊肉、牛肉、鶏肉、烏賊、ソーセージ、レタス、空心菜、青梗菜、大根。

火鍋の定義ってソーニャ的には2色のスープにうねった仕切りのある鍋です。
それなのに。
Hくん中国の工場に何度も出張してて、火鍋は何度も食べていると云ってたのに。
辛いもん苦手だって・・・だから一色になりました。


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Hくんは3年程前に大病をし、生死をさまよっているので
食事には気を使っています。
なので野菜を希望するので今回は野菜メニューが豊富だからと
事前にお知らせ。←なぜ事前に知らせてあるかと云うと
特許のお金でゴチしてくれているからです。

しか〜し、飛んでも無い事態がソーニャを襲いました。
因にソーニャは猫舌です。
野菜は一気に投入され、写真を撮っていることもありますが、
ソーニャがお鍋に箸を向けると野菜が食べられてなくなってます。
ぐやじぃから追加してもまたも同じ事。
何の為の今日なのぉー
私が食べたかったからなのに



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フカヒレ水餃子
これはソーニャのだけど、あとタラコと紫蘇も注文してます。



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上海焼きそば
11年前に退職した先輩は無類の焼きそば好き。
社員旅行、忘年会等々ほぼ中国料理で焼きそばが〆だったので
お腹が一杯という先輩に「大好きな焼きそばとビーフンの
メニューが豊富よ」とおススメ。
ラムと鶏肉の串焼きの写真撮ったんだけど写真がにゃい。




こんな事もあろうかと
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お昼は国際フォーラムのネオ屋台村で肉ぅ〜¥850を食べてきました。


だって、満足できない胃袋で万が一交通事故だの
不慮の事故で亡くなったらソーニャ成仏できないもん!  




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by petapeta_adeliae | 2018-03-21 11:27 | Trackback | Comments(8)

岡山の食材でボキューズ


仕事で外会議。
それもご招待。
会議が思いのほか長かった。
連れは目をトロンとさせていました。


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お腹の空いた同伴者は天井から吊るされたタッセルが
干し柿に見えたそうです。
会議を終え、パーテーションの向こうに行くと
お食事の用意がされてました。
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軽く薫製をかけたサーモンマリネ シトロエンクリーム
岡山県産エンダイブと愛宕梨のサラダ

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かさごと下津井漁港真蛸のジェノヴェーゼ
寝セロリのピューレと下仁田葱のロティ

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瀬戸内市ミツクラ農林より届いた
ジャンポマッシュルームとフォアグラのロッシーニ風


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蒜山ジャージー牛プレミアムを使ったクレーム・ブジュレ

ポール・ポキューズのレストランに岡山産の食材を持ち込みフランス料理に
仕立ててもらってます。
食前酒とコーヒーはカット。

どれも美味しかった。でもひとつだけあげてと云われたら
ジャンポマッシュルームとフォアグラのロッシーニ風です。
うめー ←岡山弁


この会議前に時間があったので"やせっぽちソプラノのキッチン2"の
Mchappykunさんの記事にコメントを入れていたんです。
その時の記事がロッシーニ風フィレステーキで、今回の企画に
呼んでくれた彼女にその事を伝えると「偶然ですねぇー」と。
その時の記事はこちら

土曜日に早起きしてF2のニュースで、ポール・ボキューズのことが
15分近く報じられていました。
その時はひとりの人物に焦点をあてているだけだと思ってました。
なにしろ土曜日のF2は初めてだったので土曜日はいつもと違うぐらいに。
因にMCはジュリアンではなく、ローランでした。
夜になってポール・ボキューズが亡くなったことを知り、
F2のは小特番だったと理解しました。

ポール・ボキューズは祖父の代からシェフで、その上親日家で
日本国内にレストランを6つ持ってるそう。
スペインのクレマカタルーニャのクレームブジュレを進化させた
のがポール・ボキューズ。
それって人のフンドシででは?

シェフの腕前もさるものながら岡山の食材って
白桃、マスカット、ゲタ(舌ピラメ)、黄ニラ、桜鯛、
調理済みだと祭り寿司、えびめしと美味しいモノが沢山。





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by petapeta_adeliae | 2018-02-07 23:16 | Trackback | Comments(8)

女子(おなご)の会

今年はじめての女子(おなご)の会。
中国茶房8に現地待ちあわせ。

久しぶりの赤坂見附です。
変わらずにあったのはコージー・コーナーと新世界ビルぐらい。

新世界ビルの2Fにあったディスコがムゲンだったと思う。
そこにプロレスラーのブッチャーが狭い階段を蟹のように
横歩きしていたのが忘れられない。
TVで見るブッチャーはつま先がクルンとした靴にバルーンな
アラビアンナイトなパンツでいつも額から流血したたけど、
「あっブッチャーだ!」と声に出すと
こちらを振り返りニッコリと手を振ってくれました。

今の赤坂離宮は1983年頃、ミカドというグランドキャパレーで
ホステスが500人も抱えていたそうです。
お客さんから指名がかかるとポケベルが使われていました。

世界の社交場と云われ、ショウタイムにレッドスネイクカモンの
東京コミックショウが出ており、東テレで東京ぼん太とシリアポールの
司会でゴールデンで放送されていたので、いつかは見てみたいと
思っていました。




社会人になって何度も行く機会に恵まれ仕事が楽しみでした。

そうそう、当時スポーツ選手でチームに入るのを拒否して
渡米した人がいました。
その彼がぞっこんだったホステスさんに入れこんで貢いでいた
オジさんがいたのですが、何年か経ちお客さんにお茶を出しに
会議室に行くとなんとそのオジさんはうちの税理士だったのです。




話を元に戻して
年子の4人組でソーニャは末っ子。
ひとり取材で30分遅れなのが分かっていたので先に
¥100のを3品と生ビを注文してグビッと。

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¥100のおかず


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5年モノの紹興酒


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水餃子は貝柱と?


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激辛板春雨サラダ


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北京ダック


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北京ダックの身を料理して持って来てくれました


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杏仁豆腐

今夜の話題はカウンセリングのこととクルーズ船飛鳥でのこと。
世界一周って一生に1回かとおもうけど、
お金持ちは20回とリビーター。1000日滞在すると
プレートを作ってはり出してあるそうです。
客室は違ってもお料理は同じなんですって。
それなら船底の安い部屋でもいいように思いませんか?
リピーターからの情報で住所をクィーンエリザベス号に
している人がいるんだそう。日本では認められてないけど
イギリスはOKだとは!



メニューが300種もあるので何を注文していいのか分からない。
北京ダックと水餃子はおススメというだけあって美味しかった。
日本の中国料理店というより、大陸の中華料理店に近い味でした。

行く前に火鍋、羊の串焼き、中華おこげをチェック。
でも盛りがいいのでお腹一杯でギブアップ。

ひとり¥2200でした。

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by petapeta_adeliae | 2018-01-31 02:39 | Trackback | Comments(12)

13年待たされたあのことと精進料理

大雪の日、いつもより帰宅に1時間半おおく掛かりました。
乗換駅では入場制限をしていて、ホームに降りること
もできないので、開き直って改札を出てみることに。
ソーニャが下車してしたこと。
寿司屋で冷酒、サザエ刺し、烏賊の唐揚げ、
握りは昆布〆鮃、海老・雲丹・蟹のセット、石なんとか貝を
注文し30分ほどで3500円ほどです。


今度は素直にホームに降りられ、20分待って座つて帰宅できました。
チャッカリソーニャは有給休暇を取ると事前に告知。



そして翌日は冷蔵庫にある食材で2ヶ月ぶりの精進料理を作る。
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とろろ温蕎麦


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八宝菜

グは蓮根、人参、白菜、銀杏、さやいんげん、牛蒡、厚揚げ、
筍と八品揃い面目が保たれた?



朝は8時までボーッと布団と仲よし、昼前に成形外科で膝のヒアルロン酸注射、
そしてほぼ録画していた番組を見て過ごします。
月曜日の深夜にNHKEテレのレイチェルのおいしい旅レシピを
ご存知ですか?
イタリアのパスタに卵を絡めてピザ生地にするのに
4つほどの卵をボウルに割り入ました。
ボウルの中に血が入ってるのにそのまま。鳥肌モノ

家庭科でだったか、複数の卵を使う時は古かったり、
血が入っている可能性があるからひとつずつ小ボウルに
割り入れ、血がはいってないか、確認して大きなボウルに
入れるようおしえられました。
イギリス人て血が入ってても気にしないのかな?

この番組は旅行先の名物などをレイチェルがア
レンジするというもの。同僚のPTAの忘年会で
カロリーを考えてないとか、食べたいと思えないとかと
云われ放題だったそうです。
それをNHKで??

4回ほど見たけど、確かに食べてみたいと思わないかも。




別の日
うちの職場に2年修行にきた同い年の研究者の上京で
3人で集合、もうひとり風邪で欠席。
この研究者、いつも特許料でゴチしてくれます。
そんな彼から2日前になって見つけておいてと云われ。。。
友だちのお店の暖簾分けのお店にナイショで予約。



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グリーンサラダ


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海老湯葉揚げ


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極上馬刺


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竜田梅肉


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おでん盛り

スポンサーは〆に茶飯、鮭ハラス焼き、ひとり3杯ぐらい呑んで14,000円ほど。

一番に注文した刺身5点盛りが来なかった。
小上がりと厨房を行き来するスタッフがサンダルを
履かずに行き来していました。汚ちゃない。
おでんは専門店でしか食べないから?
人生で一番おいしくなかった。
次回はありえましぇん。
友よゴメン。



別の話
13年前、父が入退院を繰り返していた時期に知ったお料理教室に
メールで申し込みましたが連絡なし。
10年が経ち、郵便がきた
「10年経った方に連絡をしています」と書かれていました。
これって管理が出来ているってことかしら?

そして、先生+弟子、弟子、先生鎌倉の自宅と3つのコースから
選びます、
10年も待ったのだから先生のご自宅を選択しました。
母に伝えると
「おまえに順番が回った時は生きてるかしら?」だって(爆)
でも先生を選ぶと尚待つことになるとも書かれていました。

それから更に3年が経ち郵便が届きました。
まだ習う意志があるかの返信はがきが同封され、
2600円の自著の感想文を800文字で来月末に
提出と書かれていました。
レシビの感想って??



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by petapeta_adeliae | 2018-01-26 01:06 | Trackback | Comments(12)

友だち夫婦に割り込み

友だちが旦那さまと予約をしていたので「いいなぁ〜」と
云うと「一緒にどうぞ」と快く応じてくれたので、
ご夫婦に割り込みさせて頂きました。
ご主人は転勤族でこの春に定年退職して
3人の子供も独立しているから二度目の新婚さん?

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白子の葛餅


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人参と百合根の白和え


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鯛・さよりの刺身

小学生の頃さよりは頻繁に食卓に上がっていました。
魚屋さんで見た記憶がないので、釣ったモノだったのかも。


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脂ののったさよりの皮が勿体ないということで素揚げにしてくれました。


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鰤の炙りみぞれ添え
かなりレアに炙られていました。


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味噌蛤?


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あん肝と大根




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関東の冬野菜

海老は静岡だけど、それ以外は関東でした。
慈姑、茄子、大浦ごぼう(鶏挽肉の射込み)、里芋・・・。
ソースは黄身酢です。


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蒸し豚

煮てから蒸しているのでとってもやっこい←方言で柔らかい


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いくらご飯


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ラ・フランスのアイス

お教室とちょっと違うぞ!
リキュールがシャンパンでした。


こちらを気に入ったのは鮑が頻繁に出てくるからです。
今回は年末価格だったのであ・わ・びぃ〜♡の
期待があったのに今回はなし。
友だちは貝と白子があまり好きではなく
ご主人にパスしていました。
前世がラッコだったと次回はハッキリとリクエストしなくちゃ。


友だちは下戸さん。でもご主人は何でもござれで、
ソーニャとともに日本酒です。
呑み方はスマートだし、回りにとっても気を使い、
お店のご主人、その奥方にまでも。
世間で云う、呑み方、人との接し方が上手。
友だちの好みなのだろうけど、服装も洗練されてて
連れて歩きたくなるご主人です。

お正月のおせち料理はこちらを注文しました。
たのしみ〜♡

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by petapeta_adeliae | 2017-12-17 23:25 | Trackback | Comments(8)