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富山3日目

ホテルの朝食開始時間の6時半にに行くと、○○大学陸上部の
ウエアーを着た男女30人がソーニャの前に並んでいました。
そりゃーもうお皿一杯、トレイからもはみ出している。
これで20分のロス。あ゛~
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左のクリーム色はコーンスープ、その隣は鮭お粥。
ヨーグルトの隣に缶詰めのミックスフルーツがありました。
それをボール一杯にとっていく陸上部男子。



これは支給されたお弁当。
あげちゃった。
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一昨日、おじさまが歩きながら、「ここは最低でも800円のバーガーだけど実に旨い」
このひと言が気になっていた。
お昼前になってeくんがやってきた。
「ねぇさん、お昼は?」

「○○さんが教えてくれたSHOGUN BURGERに行こうとしてる」

「じゃ昼前にここでね」

間近になってeくん「用事わすれてた」


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ソーニャの注文はフォアグラテリヤキバーガー+
オレオシェイクで2、460円でした。
eくんは1、000のショーグンバーガーを食べてきたと
写真を送ってきました。
新宿に唯一の姉妹店があります。
でもメニューが違うよう。
手を広げると味が統一できないから広げなくていい。
今まで食べたどこの高級パーガーより美味しかった。


富山といえば、鱒寿司ですが。
20数年前の富山出張で、上司が私と後輩に
鱒寿司は好きか?と聞いてきたので、ふたりでいいえと
答えました。 
すると最終日に私たちに鱒寿司を手渡し、
「ここの鱒寿司は別格だよ。だまされたと思って
食べてごらん」
帰り新幹線で二人で食べると今までの鱒寿司とは
たしかに違う。うぅうんまい!
富山市ではなく、高岡の高田屋でした。


何年か経ち、誘致の説明会はお昼にかかっており、
5種類の鱒寿司から選ばせてくれると案内があり
その中に高田屋があったので後輩とゴー。
受付を済ませ、鱒寿司選びです。
迷わず、高岡の高田屋と元気に指定。
スタッフに「よくご存じで」と云われました。



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地元企業の優秀社員を見つけ、高田屋とのなれそめを
語り、彼の会社の創業者の娘婿が何度かお土産に
してくれましたが、若くして亡くなりそれからは。。。
すると彼の中学の同級生が高田屋の板前さんだったそうで、
わざわざ高岡から車で45分もかけて届けてくれました。



パッケージの横を見ると電話番号が市内局番からです。
手広く商いすることなく、地元に愛されているのね。

鱒寿司はあっちこっちで出していますが、
ソーニャは高田屋のみです。

久々の富山で思ったこと。
コンビニが意外と少なく、目印になるのでかえって
ありがたかった。薬の都合でミネラルウォーターを
探しましたが、自販機にもなく、帰京した翌々日の
定期検査では血液ドロドロ。そのことを担当医に聞かれ、
富山でミネラルウォーターが手に入らなかったと
告げると、担当医の兄上が現在富山に潜伏中で、
富山は水が美味しいからか、ミネラルウォーターが
手に入らないと話してたそうです。


富山出張はこれでおしまい。


by petapeta_adeliae | 2019-05-23 13:16 | Trackback | Comments(5)

富山2日目

前日はとっととお風呂を済ませ、ベッドでマッサージ器、
加湿器、スチーム器とあるものすべて可動させ
ボーッとし11時にはねんね。
だって衛星放送有料なんだもん。
ホテルの朝食はバイキング。
種類の多いこと。
それ酒盗だよ〜まで並んでいました。
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右上はミネストローネ、その下はもずく雑炊、中央はイカ刺し。
これでもかってぐらいごっそり盛り付ける人いません?
隣に60代のご婦人がお二人。
トレイの面が見えないぐらい乗せてました。
健胃!!! 残すなよー。


9時集合なのでゆっくりと20分歩いて国際会議場へ。
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路面電車はこれと白とモダンな車輌、昭和40年ぐらいの車輌も健在です。
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天守閣の網はカラス除けだそうです。


用意されていたお弁当。
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上段左から
・白海老のかき揚げ
・幻魚(げんげ)の唐揚げ 大根 人参 干し椎茸の酢のもの
・だし炊き御飯 蛍烏賊含め煮
中段左から
・ぶり大根 ぶりの昆布巻き
・紅ずわい蟹のちらしすし
・桜海老と竹の子の真丈 パセリ
下段左から
・富山県産米 南高梅
・ばい貝うま煮 わらび餅
・鱒寿司
この源の富山湾弁当は駅で1,100円で買えます。


用事を終え、以前ご子息とともに食事をした
誰もが知っている企業の元常務と6時半に待ち合わせです。
ちなみに写真は撮っていません。

一軒目はだし巻き卵と黒作りの美味しいお店。
二軒目は氷見うどんの美味しいお店です。
まさか注文はこれだけではありません。

日本酒は銀盤、満寿泉、幻の瀧はいただくので、
羽根屋、勝駒、風の盆、立山を冷やで注文。

定年後に海外の大学から招かれましたが、
体調を崩し2年で帰国した時のこと。
また小学生のソーニャに社会主義を
教えて、崩壊前に行かせたうちの父に興味が
あるようで、色々と質問されました。
話が弾み? 自宅に乗り込んできた女性の話。
それも3、4歳の記憶。
そのシュチュエーションを話すと、おじさまは
それもらった! と言い出した。
原稿依頼されているのに、まだ書く気?



by petapeta_adeliae | 2019-05-21 18:35 | Trackback | Comments(10)

出張で富山1日目

富山に三日間の予定です。
GWは10連休だったのに筍をちっとも食べていませんでした。
それもよそ様のプログで思い出した。
東京駅祭に入ってすぐにたけのこの文字が目に止まりました。

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"たけのこごはんと京のおばんざい"1,250円を購入。
しらたかの発車とともにお弁当を広げました。
ど真ん中に卵焼き。
ど真ん中に置くのだから自信満々の作なんだろうと一口。
中東のお菓子のような甘さ。まるでお仕置きのよう。
後悔。。。
ペットポトルのお茶を買っていたのに、車内販売でも買って飲むので
2時間半の車内でお手洗いに行く羽目に。
隣席と窓側、そしてその後ろの4人が大陸の女性。
どうしても昔のイメージは払拭できず、彼女らの前に
私物を置いて席を空けるのは避けたいもの。

富山駅に降りてびっくり。
前回は当日体調が優れず、血圧を測ると200越えで
飛行機に乗れずでドタキャン。
その前からだと12年ぶり。
富山ひらけたじゃん!

まずは路面電車でホテルに。
レディースルームを予約していました。
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資生堂のTUBAKIのシャンプー他。
加湿器、寝ている間にお肌も綺麗にのスチーマー、クッション型マッサージ機。

最上階に大浴場があり、必要なタオル類、着替えやらを持ち運ぶための
籠が用意されていました。籠なんて初めて〜みた。
気が利いてますね。

大浴場が嫌いなわけ。
浴場について、忘れ物に気づく。
流しが空くの待つのが面倒。
脱衣室でバスタオルがなくなったことがあったし
無くなっていると騒いでいる人もいました。
小学校の修学旅行でバスタオルに下着を巻き込んで
クラス単位で浴場に移動するとき、ぶつかられて
下着が飛び出して恥ずかしい思いをした。
時間で男女浴室が交代になるところありますよね。
なぜかカップルで入ってこられたことがありました。

かわいそうなソーニャ。
誰も言ってくれないから己で云う。



荷物を置いて、翌日行く現場に。
初めてのところに当日行くと5分遅刻したことがありました。
なので前日に確認に行くことにしています。
行かなくちゃいけない人がいない。。。
なので、代わりに色々と聞かれ2時間滞在することに。

夕食に富山駅前の東急エクセルの日本料理松やを予約しています。
路面電車を使わず、テクテク歩きました。
ホントは本店に行きたかったけど、おひとりさまは東急エクセルに
お願いしているとそう。それに休日前でも無いのに満員御礼でした。
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HPからお写真お借りしました。春いろ懐石7,500円


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先付,前菜
豆腐、わさび出汁ジュレ/つぶ貝/白海老のテリーヌ/右端は忘れました

喉がカラカラなので、とりあえず梅酒のソーダ割り。

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お造り
鮃/鯛/鮪/昆布で巻かれたのは白海老

日本酒は"蜃気楼の見える街"と長いお名前なので途中までしてか映りません。

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揚げ物
幻魚の竜田揚げ/白海老のガタイフ巻き

ガタイフ、日本でもよく使われるようになりました。

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合肴
生蛍烏賊のしゃぶしゃぶ

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止肴
ずわい蟹釜揚げ

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食事
梅じゃこご飯/赤だし/香の物

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水菓子

富山名物のホタルイカ、白海老、ゲンゲが入り
これで7,500円はお得感があり。

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立山連峰わかりますか?

早い時間だったこともあり、年配の仲居さんが富山の
お話だけでなく、息子さんが二人いて、45歳の長男にいい人が
現れたとか、亡くなったご主人のことと、色々と話くれました。






by petapeta_adeliae | 2019-05-19 14:11 | Trackback | Comments(8)

日本橋ついでに

母が亡くなって10ヶ月が過ぎ、母の従姉妹から
お花代をいただき、お返しに日本橋に行きました。

丁度、職場に資産家のおぼっちゃまが来たので、
「どこのお茶がいい?」お店を聞いたつもりでした。
すると「玉露はダメですよ。入れ方を知らないとあんな不味くなる
ものはない。それに玉露専用の急須を持っているいないと」
玉露は60度で入れるとは聞いていますが、専用の急須なんてあるの?
知らなかった。
おぼっちゃまの祖母は「三越本店の・・・」と指名したそうです。



よく、上司から「どこそこの先生にいくらのモノを送っておいて」

「三越本店か日本橋高島屋にして」

「最中は日本橋うさぎ屋か銀座の空也にして」

「年配の人、地方の人は包み紙を気にするから」

贈り物の時となると思い出します。

結果、山本山本店に決定。
山本山本店は銀座通りにありましたが、今は高島屋のビルになり、
その1Fに入っています。元山本山本店のブロックにあった
鰻の三國は何処へ?
休日出勤の土曜となるとことでランチをご馳走になってました。


日本橋に行ったついでに国分本社1Fのセレクトショップで

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国分1Fのセレクトショップでこんなもん買って、
その隣のニホンバシイチノイチノイチに。
↑この変なネーミングは、住所が日本橋1-1-1だから。
国分本社の1Fにあるセレクトショップで缶つまと松屋で買っていた日本全国
ゆかりの具沢山シリーズを購入。ちょっとお高めの汁だけど美味しい。
これも国分の商品だったんですね。

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いぶり鴨¥820


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いか明太の和風アヒージョ¥750


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牛ハラミ肉のほう葉味噌焼き¥1922


ちょっと反則。
日本酒の勘兵衛、紗理、富乃宝山、各グラスを注文。
来て驚いた。
グラスとありましたが、ぐい呑でした。
ところどころに写ってます。

全てが缶つまというわけではありません。
缶つまの料理は半分以下です。
料理は普通にあります。

ソーニャの不満は待たせすぎ。
料理が届く頃にはぐい呑だから無くなってる。
支払い¥5,085は高いなぁ。
場所代??



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缶つまシリーズを使って、
風呂吹き大根の上に大葉、その上に燻製の牡蠣。




後ろの席の後輩が二番目に喜ぶユーラクのシリーズ。
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東京フォーラムのネオ屋台村のランチ
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月曜日、いつもは+Spiceですが、長蛇の列なので、四季食堂のビーフシチュー¥850

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火曜日はパパガヤデリ¥750

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グリルトーキョーのビーフステーキ¥850



これは銀座三越のサラダ屋さん

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春の筍弁当¥864


次回は夜の部?

by petapeta_adeliae | 2019-03-24 20:56 | Trackback | Comments(8)

ふたりの叔父宅に

法事で一ノ関へ。
10時だというのに東京駅おべんとう売り場の祭はすごい人。


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人が多すぎて奥まで行かず、ずっと手前で終了。


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たこ飯と揚げ蛸のご飯。
おたふくマヨネーズがついてて一瞬何に??
揚げ蛸にですよね。


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同伴者は岩手の黒豚とんかつ弁当¥1,000龍泉洞黒豚とか。6月から販売されているとか。



一ノ関に着くと湿度が高くて、今までに経験のない蒸し蒸し感。(一ノ関ではです)
一番下の叔父が駅前まで迎えにきてくれてて、
翌日大雨が降ることがわかっていたので、上の叔父宅に行き、
すぐに御墓参りです。
同伴者を上の叔父宅に置いて、私は下の叔父宅へ。

待っていたのは叔父宅の次男です。
久しく会っていないので、仙台に帰るのを遅らせてくれました。

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下の叔父夫婦と次男と4人で夕飯。左上は天ぷら。

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次男が用意してくれていた一の蔵の限定日本酒です。次男は車で帰るので飲めず、
叔母と呑み、お風呂上がりにも。


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余りに蒸し蒸しするので2Fの次男のお部屋でお泊まりです。
7時半に朝食を取り、お昼までトッポのお相手。
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10歳になったのに叔父が甘やかしすぎです。
私はさほど構ってあげないのてまとわりつくんです。
この後、上の叔父宅に移動。




by petapeta_adeliae | 2018-08-20 00:45 | Trackback | Comments(6)

おそとランチ

6月の練り切りです。
椿、あやめ、小鳥は分かりますが、
あとは池だったかな?

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脱力続きの外食続きで久々に作ってみようと思ったのはハンバーグ。
それも5時の朝食でした。


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銀座松屋に出稼ぎに来ていた深沢バルのシェフにファラフェルが
できないと話したところ、粉のを使うと美味しくできるというので
作ってみました。お礼に左上のチリコンカン?を購入。
ついでにびーつを買い、ひまわり油で炒めてサワークリーム
仕上げにヨーグルトを。




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鍼灸の先生に体調不良を訴えたら「何しろお肉を食べて」と
いうことで、 仙台牛肉の利休でランチ。


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ロイヤルホストを見つけ、この時はシンガポールフェアで、ビーフブラックライスZEN
これで¥3000もしたんです。

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ファミレスに入れることなんて滅多にないので
さくらんぼとベリーのパフェも¥950でした。妥当かな。



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美容院の帰りに寄る中国料理店の冷やし中華¥1000。
ここはソーニャが知っているだけでも4回食中毒を出してるけど
開けると何もなかったように満席。




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東京大学附属病院の豆腐ステーキ定食で¥850ぐらい


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元フィットネス友達とのランチは第一希望が貸切だとここか、
若い夫婦の和食、その隣の中華、または鰻屋。

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銀座三越のアジアンの横に一週間だけの出稼ぎコーナーがあって
そこのキンパブ屋さんが金曜日だけ20% OFFでした。
¥700弱だったんだからもっと高いのにすればよかったと後悔。



高速の下の大角玉屋銀座店で"七夕餅"なるものを発見。
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ピンクの紐にんっ
金魚すくいの袋の紐見たい。
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解していくと電車ごっこしてる?
逃げないように縛ってる?


後ろの席の後輩が
「ソーニャさん、七夕なんだから赤い糸ですよ」
性格の良い経理のオジさんが「あーそうか!」と感心。




by petapeta_adeliae | 2018-07-09 00:15 | Trackback | Comments(10)

木の芽づくし弁当

GW中は休日出勤に残業で母を構ってあげることが
できなかった上に、母は医者から食事制限を
受けていたので、せめて昼だけでも最後であろう山菜を
作りました。


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・鰆の木の焼き
・烏賊と筍の木の芽和え
・筍の芥子マヨ&木の芽焼き
・蕗の信田巻き

蕗の信太巻が猿の顔みたい。
鰆の木の芽焼きは木の芽の消費にもってこい!
最後に飾りの木の芽を乗せるつもりでしたが、
まわりが木の芽だらけなので止めました。

母にどれが良かったか聞くと、鰆の木の芽。
私としては烏賊と筍の木の芽和え。
ピースご飯を作るつもりでしたが、前日売って
いなくて作れなかったのが残念。
去年もだったけど、グリンピースの販売期間って
短くありませんか?

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筍のグラタン
中身は筍、生椎茸、玉ねぎ、そら豆。
ソースは木の芽入りです。
去年、奈良の飛鳥汁をつくり、牛乳+出汁も美味しかった事を
思い出しました。

今月の4週まで定時で退社できないのが不満。あー

by petapeta_adeliae | 2018-05-11 06:39 | Trackback | Comments(10)

筍と木の芽

今年も銀座松屋地下(¥1080)で鉢の山椒が売られていました。

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烏賊と筍の木の芽和え

初めての料理でも作り方を事前に読んでなくて、作る段に
なって初めてへぇ〜となります。
木の芽を大量に使うとおもいこみ、勘違いしてることに気づきました。
ほうれん草の葉を20gに木の芽はたった8枚。
ほうれん草の葉を茹でて、すり鉢に茹でたほうれん草と木の芽を
入れて、ゴリゴリして塩、白味噌、砂糖、みりん。




木の芽消費しなくちゃということで。
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筍ごはん


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筍と椎茸のスーブ
これはベターホームのレシビです。
茹でた筍と生椎茸を鍋に入れて150ccの水を煮立たせ、同僚の牛乳に
塩を少々。以外とイケル。
筍と牛乳って合うんですね。グラタンにしても美味しいかも。

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筍の蕗味噌和え


こんな調子でGW中に鉢植えの山椒使い切れるかしら?



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独活とエンドウ豆煮
独活の皮はもちろんきんぴらです。
きんぴらが食べたいが為の独活。

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蕗のくるみ和え
どこで見たレシピか忘れましたが、
胡桃+砂糖+醤油って岩手のくるみ餅と同じだったので
作ってみました。好みもあるけど、
蕗は茹でただけでなく、煮てあじつけしてからにしたら
美味しかったかも。
これでは蕗が成仏できない。




残業も19時半を過ぎる飲食店は混むので、東京駅でお弁当を
買って帰った方が時間の無駄ありません。
お弁当売場は種類が多くて、選ぶのも大変。
そんな時はあまり行かない地域のお弁当を選んでいるみたい。

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神戸ステーキ弁当¥1350
スチームのお弁当で紐を引いて6分。
スチーム弁当を初めてみたのが、20年以上前の浜松のうな重?!
あの頃から思えば随分と改良されてるけど、冷めてモ美味しいのが良いな。

by petapeta_adeliae | 2018-04-29 17:06 | Trackback | Comments(13)

山菜で行ったつもり弁当

野菜が例年通りに値段に戻ったので八百屋に入り浸り。
山菜の時期ということで、行ったつもり弁当は
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・筍ご飯
・独活の含め煮(えんどう豆)
・独活の皮のきんびら
・ぜんまいと油揚げの生姜煮
・そら豆の甘辛
・ダイスカットステーキ


しか〜し、好きなモノばかりのせいじゃないげと、見栄え悪ぅ。





残業中に小腹を満たしてくれたお菓子たち
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左のカラフルなのはガレーで、箱の裏にカラー毎に中身の説明があり、
全種類食べるのにふたりで山分け。だってもらったのは私だもん!
右は和光で奥がプロヴァンス、これは美味しかったけど、
手前のケークはボソボソで大ハズレ。
和光の名前がなかったらポイしてました←食べた人みんなの意見。

                

               
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Shodai bio natureのマンディアン アヴォワール フリュイ デボワ
いろんなドライフルーツが美味しかった。



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岡山の大手饅頭 このまま食べてももちろん良いけど、レンジで1分チンすると
美味しいんですよ。



今月でNHKの「ねほりんぱほりん」「超入門落語ザムービー」
「世界入りにくい居酒屋」が一旦終了。
あ゛〜楽しみが奪われた。
あとの楽しみは衛星放送。
今、面白いのは開封府。北宋の時代に異常気象の日に色黒の男の子が
生まれ、父親が長男に山に捨てに命じる。
長男といっても親ぐらいの既婚。
長男はいくらなんでも血のつながりを思うと捨てられず、つれて帰り
妻と共に育てるから始まる。

録画だけしてまだ見ていない"深夜食堂"中国版。
韓国版はコチュジャンばっかりで1/3は見ずに消去しました。
4月からは武則天は局が違うけど4回目の放送、大秦帝国縦横は2度目、
三国志Three Kingdonsはソーニャお初です。
衛星劇場でミーユエ-王朝を照らす月-が来月から放送。
うぅ〜ん月額¥2100なのよね〜。

5月の第3週までは残業の日々と地方出張もあります。
すでに休日出勤が始まりました。

by petapeta_adeliae | 2018-03-25 13:06 | Trackback | Comments(8)

説明したでしょ!

Fleur de sdl 塩の華のEmiさんちで見かけた
"カリフラワーのグラタンをクレープに包んで"を見てこれいいかも♡

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クレープは市販を探しましたが、以外とないものですね。
お店の人に使い方を話すと求肥クレープを探してくれました。
そば粉のクレープやらあるから求肥もあり?!
そして「ピンクしかありません」と。
ソーニャ、何でピンクなんだろう?と首を捻る。
先に云っておきますが、ソーニャはお菓子についてはかなり無知です。
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使い方は1時間かけて自然解凍と書いてあるのみ。
グラタンをオーブンに入れ、クレープを出すと1枚ずつピニールが
挟まれています。それにくっ付かないよう粉が纏わされてます。
これ、フライパンで焼くの??
粉は?

不安になってネットで検索すると。
この求肥のクレープは和菓子のじゃん!!
でもひょっとしたら美味しかったりして!?

カリフラワーのグラタンは美味しかったけど、求肥のクレープで
はあいませんでした。

Emiさん美味しいグラタンでしたが、クレープでハズして
しまったので次は横着せずに焼きます!






こちらはDさんに頂いたたらこ。
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一昨年末にも頂いてます。
一本釣りのモノで、すぐに完売になるそうです。
何を思ったか、花を咲かした様なたらこが食べたい。
自腹だったら絶対にそんな使い方しないと思う。
人差し指と中指2本分の太さを5本使いました。
どうカットしたらキレイに咲かせられるの?


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赤坂の職場で使ってたお店で教えてもらったコールスロー


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お年寄りにリクエストされるひじき煮


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NHKの"世界入りにくい居酒屋"ご存知ですか?
サンフランシスコの集会所と云うお店のメニューで
ホントはハンバーガーなんです。
バジルとタイムを刻み、オリーブオイル、醤油、ウスターソース、
ニンニク、塩、胡椒を加え、ビッグマッシュルームの内側に
入れてオープンで30分。焼きたてにチーズを乗せ
バンズにマヨネーズ、マスタード、レタス、トマト、玉ねぎを挟む。
醤油とウスターソースの割合が分からず適当。
ソースが流れるだろうと冷蔵庫で寂しくしてたエリンギを
ソテーして下敷きにしました。



上司が居ない日のお昼に。
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麺は稲庭ゔとん、タイのレッドカレーとグリーンカレー
約束の時間にDさん現れず。
ソーニャのメッセージを聞いて慌てたらしい。
Dさん天ぷらうどんを注文。麺を1/3にして欲しいとまで。
何とソーニャとの約束を忘れて、食事中だったそうです。
麺が少なくてビジュアル的にはふぅ〜ん。ボツ



ある日、探しモノをしてて越境するとアジア食材の
コーナーがあり、インスタントも充実していました。
久々に興味が沸き、ベトナムのフォーと韓国のスープを購入。
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ベトナムのフォーはなかなか美味しかったけど、韓国は臭いしリピなし。

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ここのところ通勤で出社・帰宅で順調な往復ができたのは4回に1回。
朝なんて30分遅れ、1時間遅れのほかに振替乗車と
フードジャーを持って行くとギュウギュウの電車の中では
たいへんなのでここのところパスしてます。
事故で終点が品川に変更になる。
100m先の山手線のホームに何分かかるか?
開き直って、新幹線手前のお弁当売場に"貝づくし"を買いに。
貝づくしがない。ショップの人に聞くと東海のコーナーで
販売されると云う。
えっ今まで2 回はここのショップで買ってるもん。
東海のお弁当は新幹線改札に入らないと買えません。
お弁当の為に新幹線の改札を抜けるか!
仕方なくエキナカで物色。
一軒のおにぎり屋さんの立派な海老天握りが目に止まりました。
久々に鮭のおにぎりも。
鮭のおにぎりの鮭の塩加減がなんとも良い塩梅。
おにぎりで美味しいって久々の喜び。



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エキナカのおにぎりが美味しかったので、翌日デパ地下でセットのおにぎらずと
いうより、お弁当も飽きていたからが本音。
かき揚げ、スモークサーモン、ローストビーフで¥810でした。
鮭のおにぎりの様な感動はありませんでした。




by petapeta_adeliae | 2018-02-04 22:59 | Trackback | Comments(8)