ふたりっきりのランチ

お子ちゃまも手を離れ、転勤族の旦那さんも定年を迎え充実しているお姉様。
そんなお姉様とふたりきりのランチ。
一昨年からこちらのお店で美味しい料理に出会うと後日お料理教室を
ソーニャとお姉様だけの為に開いてもらっていました。
最後に行って9ヶ月後になるので、
ご主人から「久々だねぇ。どうしてたの?」
「5月に母が亡くなって・・・」

母の味見用にと一口サイズに持ち帰っていました。
それに母が食べた最後のお節料理もここでした。
ご主人は福島出身、うちの父も福島だったし、
母は岩手だから、食の好みもほぼ一緒。
友だちに”えのはな”のご飯をたべさせてあげたいけど、
今年は不作で手に入らなかったと話すと棚からえのはなが
出てきました。そんなことで縁を感じました。



さて、話はかわって、こちらのお料理は名無しだらけ。

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魚型のお皿は鯵を千枚漬けで挟んだもの
       刺身はシマアジと平目、平目に巻かれているのは雲丹。
手前は数の子、イクラ、昆布の沖漬け?

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煮た大根に長葱・ラディッュ・あん肝が鎮座

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鰹出汁の鰻


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百合根と山芋の饅頭





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おねえさまのだんなさんの実家にいる干し柿名人の干し柿をソーニャと
ご主人に下さいました。その干し柿と千枚漬けでなますを作るご主人。



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                      鯛そぼろご飯と塩らっきょ

いつもBGMはエリック・クラプトン。
ミシェル・ポルナレフの新アルバムを持参し
ご主人とともに聞き入りながら、おしゃべりしながらの食事です。
小4の時にポルナレフの「愛の休日」と「黒猫のタンゴ」を
一緒に買ったことを話したらこのギャップがご主人の
ツボに入ったようでした。



# by petapeta_adeliae | 2019-01-07 12:47 | Trackback | Comments(8)

年末年始の胃袋事情

喪中ということでこの年末年始はおせちの心配もなく、
引きこもりの予定だったのに、仕事納めの日から
研究協力という名のモルモットの約束をしたのが
失敗の元。
精密機器を借り、そのデータを飛ばす専用スマホが不調。
せっかく早めに帰れるはずが、病院で再度説明を受けることに。
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これは朝食。
サラート スタリーチヌイとベーコンエッグ、
ハーフサイズのパンにはミニオンのツナマヨ。

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ひき肉が余っていたことを思い出しハンバーグ、
これも忘れられていた牡蠣キムチとカリフラワー。
鮭おにぎりも。

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五十番の五目まんの半分とチリソース。
五目まんでお腹が膨れ、チリソースは翌日のお昼に。

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ミニ白菜を電車に乗って探しに行ったが6カ所の八百屋全滅で
焼きそばだけで5種類あった中国料理のお店に行くと、
今は上海焼きそばと海鮮焼きそばしかなく、ランチは苦手なものばかり。
それよりも、他人が食事をしているのにブーブーと鼻をかむのは切に
やめていただきたい。

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仕事納めに銀河プラザに行くと"一関らーめん"とやらがあったので
とりあえず買って見ました。
叔母に写メをすると味を聞かれ、可もなく不可もなくとしか
言いようがない代物。




年末はパンばかりだったのでご飯を炊いて。
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元旦の朝は焼き鮭、納豆、柚子大根、河豚の吸い物






30日と2日はお腹を壊してお布団の中で半日前の
迷宮グルメ異郷の駅前食堂8時間を見て過ごす。
牡蠣の賞味期限が1日だったので母の好物の牡蠣グラタンに。
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2日の夜も母の好物の鴨鍋、チビ鮑の煮貝、富山の焼きかまぼこ、
キムチ夕張メロンチューハイ。


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正月過ぎになるとお歳暮解体で安くなったかに缶を母の要望で去年
買ってありました。
やせっぽちソプラノのキッチンのMchappykunさんのクラブケーキ
蟹肉、マヨネーズ、パン粉なので味がしっかりしています。
なのでカリフラワーとインゲンは茹でただけです。
イタリアンパセリは崩れてしまった箇所の救急処置です。^^;



仕事納めに叙勲受章者から送られて来た菊の御紋入りどら焼き。
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いつも日本酒をお送りしてくださるお方からは
富山の蒲鉾詰め合わせ。
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野沢菜わさび漬で頂くのが好きです。




Fleur de sel 塩の花のEmiさん宅にお邪魔した時に
麦茶のごとくガブカブと飲んだケフィァ・グレイン
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念願叶って手に入れました。50グラムに黒糖30グラム、ミネラルウォーターを
600ccからはじめました。


明日からはしごとはじめです。
今年も宜しくお願いします。ぺこり

# by petapeta_adeliae | 2019-01-04 00:58 | Trackback | Comments(12)

健康診断のあとは

午後から健康診断。
いつもは朝8時までに診療所に行かなくてはならず、
10時半に終了してもファミレスしか開いていないので、
仕方なく11時には職場に行ってました。

後輩から午後だと1時半開始で3時半に
終わるからそのまま直帰できると聞き、
しめしめと終了後にチエちゃんのところへ。
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貝差し盛り合わせ


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揚げ餅と揚げ茄子


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マスターがお誕生日にいただいた日本酒をソーニャがいただく。


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モツ煮の味見役。これはチエちゃんが作ってます。
下処理が丁寧にされているのでソーニャでも
美味しくいただけます。


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マスターからホタテ饅頭の味見。

チエちゃんたら「いつもほど食べないし、飲まないわね」って
健康診断の帰りで昨夜8時以降食べてないのよー。
急に食べたら胃が驚いちゃうじゃないの。



年末年始の練り切り。
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以前、三島食品の三姉妹のあかりちゃんがどこにもないと
書いたところ、お散歩アルパム・・・冬本番の白玉団子さんが
送ってくださいました。ありがとうございます。ぺこり



後ろの席の後輩が心に傷を持つ学友のために
4人で鳥取旅行。そのお土産です。
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今月になって自由が丘に行くことが何度かあり、
午後半休を取って、若者の街でランチ。
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一番安いのがパスタで¥800(税抜き)、これは¥1500(税抜き)
3時ということもありスカスカなのに、ど真ん中の厨房の入り口
丸見えテーブルに通されました。
ムッときたのでお店のお嬢さんに「私しかいないのにゴミ箱見て食事するの?」
とお嬢さんに伝えたら「好きなところに」と笑顔で変更してくれました。
お嬢さんは休憩なのかコートを着て外出。調理人&オーナーらしき40代
食べ終わる側から下げて行く。料理が出て30分もいられなかった。
これから自由が丘に行く用があるときは1時間は早く行こう!



月1度のフェィシャルの日、狛江駅外の北インド料理のお店で。
駅に近い方はアウト。
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カレーはシーフードとひよこ豆。これで¥1111だわ美味しいはかなり優秀。



年末年始は研究協力でいくつかの精密機器の説明を受けに行き、
その帰りに上野界隈でお買い物。
夕飯の材料を買うもが面倒になり、駅ナカのマンゴーツリーでひとりご飯。
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丸ビルのマンゴーツリーに比べれば3ランク以上違うかも。
全部乗せって感じ。
駅の食堂だと思えばいいんだろうけど。





精密機器が使いこなせずに別の日に再度説明を受けた帰りの東京駅で
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ハラミカレーの文字に足が勝手に動いてしまった。
ハラミってなんて魅力的な単語なの♡




仕事納めの昨日のデパ地下は仕事納め用のオードブルばかりで
お弁当はほぼ壊滅状態。
歌舞伎座の前の銀河プラザで"SL銀河弁当"¥1200を。

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ご飯の上に雲丹と印籠漬け?
小さい頃、ご飯が余るとこの真ん中にある牛蒡の漬物を
具に母が父の夜食におにぎり作ってました。

年末・年始は喪中なのでおせち料理なしだし、
秋に個人部屋と台所以外はハウスクリーニングし、
先々週には台所も入っているのでなーんもしない年越しです。
食料のお店は元旦だけお休みなので買い込む必要もないしね。

午後からは沿線でミニ白菜探しです。

# by petapeta_adeliae | 2018-12-29 09:35 | Trackback | Comments(14)

クリスマスの陰謀

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香川出身の元上司から教えられたあん餅。
餅の中にあんこが入っており、白味噌仕立てです。
喪中のソーニャんちなので、お正月料理はお休み
の予定。でもこの美味しさを友だちと共有したくて
お昼ご飯はあん餅の白味噌仕立てに。
花形の大根とハート形の金時人参はしっかりと煮てます。
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高野マスクメロンノエル

友だちの母上からのクリスマスプレゼント。
先月来てくれた時に話を聞き、予算は10,000です。
3人でネットで検索で盛り上がる。
写真で「これ、これとスクエアフュイ」24センチ角で
¥21000でした。食べきれない。
そこで、マスクメロンノエルに決定。
直径13.5センチ。
スポンジもマスクメロンだし、苺は半分だけどマンゴーを
一緒に味わえるなんて幸せ。



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スパス(ヨーグルトスープ)

ヨーグルトの他にサワークリーム、押し麦、玉ねぎが入っています。
玉ねぎを丸のまま煮ているんですよ。盛り付けなかったけど。

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ヨージキ(ロシア風ミートボール)

ヨージキはハリネズミのことで、肉団子の中に押し麦が入っているので
火が通ると押し麦がツンツンと出てハリネズミのようになります。

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サラート スタリーチヌイ(ポテサラ)


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ドラーニキ(じゃがいものお焼き)


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友だちは下戸さん。
なので右端のシードルはノンアルコールです。
こどもビールと赤ワイン。
駄菓子屋のやすっぽい味が懐かしいです。
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墨繪のパンもお土産です。
X Japanを見に来たのに台所の入り口で見学。
それをいいことにソーニャはレシピを読んで
アシスタントしてもらいました。ありがたい。

母は私が台所にこもると足が悪いのに入り口に寄りかかり
じっと眺めていたのを思い出しました。
味見してもらうと「大丈夫」と母と同じ反応です。
可笑しく吹き出してしまう。

次回を約束してないけど、先月トルコ料理は?に
反応が鈍く、ロシア料理をリクエストざれました。
インド料理もいいけど、台所にハウスクリーニングを
入ったので、油を使うのはちょっとねぇ。
和食かな?
友だちのおかげでせっかく習った料理のレシピも
活躍できます。

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友だちの母上のお土産にキムチを漬けました。
でも母上はニンニクがダメでした。
なので、友だちとお姉さん家族に。
今年の唐辛子は不作で、お値段が倍!!
唐辛子は粗挽き、中挽き、粉と3種類使うのです。
500グラム\3、800て予想外の出費です。

手前の小鉢のキムチは、白菜を浅漬けして水洗いしたときに
出てくるクズ?を使い終わってボウルに付いた
ヤンニョムをこの葉でぬぐって食べるとツンツンしてて
作った人しか食べることが出来ないので、
御褒美キムチというとか。




前回の記事で
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Fleur de sel のEmiさんがコメントにカンカンのプルトップは飾りで
中にチョコやらが入っていると書いあったので、
早速開けてみると魚の形にはトナカイ、熊、雪だるまのチョコ、
ノルマンディの尼さんはキャラメル、スクエアの魚と蟹の魚が
ネギを掴み、もう一面には己が鍋に浸かって出汁だしてます。
じっくり見てみるとブイヨンって書いてあるじゃん!



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クリスマス練り切りは、サンタさん黒豆鹿の子入り(こしあん)
トナカイは黒豆鹿の子入り(こしあん)
雪だるまはうぐいす鹿の子豆入り、(こしあん)
リースはこしあん




別の日
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右腕の肘が痛く鍼灸の乗り継ぎで東京駅で下車。

後輩の甥が「ねほりんぱほりん」のガチャガチャに
ハマってアルバイトの給料がはいると、
大学近くにあるねほりんぱほりんのガチャガチャに
貢いでいるそう。
ソーニャもねほりんぱほりんはないかとチェック。
東京駅八重洲地下にTV局のアンテナショップが
あることを思い出し、NHKに猪突猛進。
8時前だというのに長蛇の列です。
中央の棚が空っぽ。
一体何が売られていたのかわかりません。
並んでいる人の手元を見るとチコちゃん。
「チコちゃんに叱られる」の
グッズ販売初日でした。
オジさん、オジイさんまでも。

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ソーニャが当てたのは、ネトゲ廃人タイチさんです。
このガチャガチャはどこにでもあるわけではなく、
なかなか出会えません。海外在住者の方々は「えっ?」
でしょうが、これかなり羨ましがられています。
正直、顔出しNGの人が訳ありさんはブタになります。
そのブタのぬいぐるみが1万円以内なら買うな。
でもカフェ、ラーメン、ファーストフードにお金出すのは
拒否ですが。←変なところがケチ

午前中にレンジを開けてひゃー。
牛肉解凍してレンジに入れっぱなし〜。
なんか変だと思ったのは一品足りなかったね。
しかし、12時間前のこのお肉大丈夫ですよね?

# by petapeta_adeliae | 2018-12-24 14:28 | Trackback | Comments(10)

懐石料理で忘年会

ソーニャはいつでもOKなのだが、極ご多忙のふたりの予定が
なかなかあわず、ソーニャが2年越しで片思いのお店にちっとも行けない。
なので、忙しい時間を割いて来てくれたことを後悔されないよう
ソーニャの行きつけに。
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大根餅、大根煮、ほうれん草の胡麻和え


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香箱蟹、松葉蟹盛り合わせ

蟹の甲羅の中には蟹肉がぎっちり。葉はわさび菜です。
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クモコ


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猪肉とミノ低温調理


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鱈白子煮凍り、帆立低温調理


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八寸

才巻き、白バイ貝、いくら、平目求肥巻き、海老真丈、肝煮凍り、
椎茸酢漬け、蓮根甘酢漬け、鮭温燻、菊花蕪、鴨低温調理、
細根大根、南天、イカ黄身焼き、人参梅煮

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蟹真丈


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お造りは鰤、鮪、鯖、アオリイカ


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鰆の幽庵焼き


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右上は白菜煮浸し


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豆乳シャーベット


期待を裏切らずどれも美味しかった。
豆乳シャーベット丼で食べたいぐらい♡






この前日の昼過ぎに従業員数4万人弱の企業の元常務から夕食のお誘い。
海外の大学から非常勤で2年単身赴任。
そして2年前に母親の介護で北陸に帰りました。
でもこの9月に亡くなって、仕事再開してるようで、
上京すると次男のマンションに泊まっているそうです。

忘年会の時期ということもあり、行きつけに予約が取れないと困ってました。
元常務の次男のマンションが知り合いのご近所だったので、
ここの〇〇という焼肉店に次男を連れて行ったら
「流石、父上」と言われること間違いなしとメールしたことがあります。
それを思い出し頭の周りを焼肉&冷麺が飛んでるらしい。
どこもかしこも満席。7時半に予約できたのですが、
「その時間なら息子も」と3人で夕食になりました。
こんな状況なので写真は撮っていません。
10分前に到着するとすでに焼酎で馬刺しとキムチではじめていました。

お店が決まらず、ご子息のマンションから出てきたら目の前の地下が
焼肉屋だったそう。
流石、鼻が効いている、どれも美味しい。

ご子息は最近30歳になったばかり。
細身の清潔感のある青年でした。
フランスでマスターを取得していて、また勉強したい病に
なっているそうです。信じられない。
父上は「私より勉強できる」と言ってたけど、東北大学でDr.取得だと
ご子息どこだ?
会話も正しい日本語使うし、気遣いができるし、ソーニャに娘が
いたら花婿候補だわ。
子供を見れば親が。。。と言いますが、父上はやり手で直球勝負。
他社の役員、教授にも歯に衣着せず、聞いていてスカッとします。

翌日後輩に話すと、紫綬褒章ももらっているし、偉いすぎて何を
話していいのやらと言われました。
物怖じしないズーズしいソーニャだもん。

そうそう、焼肉店のキムチがよほど気に入ったようで、
キムチを漬けた後にボウルに余ったヤンニョンカンジャンに
浅漬けしてクズ白菜をつけるとこんな風になると
話すとレシピが欲しいということで、翌日にレシピを送りました。
地方だと中挽き唐辛子が手に入らないかも。
それならご子息が帰省する前に手渡しに行くかも。


# by petapeta_adeliae | 2018-12-21 00:15 | Trackback | Comments(8)

女将さん復活

4ヶ月おきの眼科の帰りは、いつも何を食べようかとひと悩み。
前回から隣駅に行きつけがあることを思い出し今回も。

暖簾をくぐってびっくりです。だって帳場に女将さんが立っていたから。
入院手術で家庭療養で長いことお店に出ていませんでした。
夜だけ復活していることは知っているんだけど、
夜はコースを二人以上でないと注文できないので
昼しか行けませんでした。わんこと行けばいいでしょと言われ
そうだけど、コースを食べ終えたら新幹線間に合いせん。

女将さん昼は長いこと3年かな?お休みでした。
いつも2Fで食事し、支払いの段に帳場でいつもおしゃべりをしていたんです。
日本酒党で、ソーニャと同じであんこに日本酒が大好き。
女将さんの笑顔を見ると元気をもらえるんです。
四半世紀通い、女将さんから見ればいつも楽しそうにお酒を呑んでいる
女性と写っていたそうです。
何しろ嬉しい。
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¥1000の日本酒を注文するとお通しが付いてきます。
ほうれん草の胡麻和えですが山菜入り、まぐろの山かけ、
いかの塩辛でした。
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このランチは¥4000です。白焼き、蒲焼き、うな重あります。
あそこが美味しいよとあっちこっちに連れて行かれましたが、
結局ここに行ってます。
父は多摩川で鰻を籠でとり、捌いて、蒸して焼いてました。
タレは魚屋の親父さんから伝授。
ここタレはソーニャの舌にちょうどいいんです、


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締めのコーヒーは渋いでしょ。


次の用まで時間があったので、合羽橋で散策です。
合羽橋から浅草までお散歩。
途中で記憶にないパン屋さんがあったので
覗いてみると可愛いパンがたくさんありました。
トナカイのクッキーのツノが立派なので、レジの
お嬢さんに「プラケースはないの?」
「ありません」と。
帰宅したら案の定、ツノが取れて顔がブチャイク。
ツノを安定させるのにコロッケパンと
帆立クリームシチューパン。←これは美味しかった。

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Fleur de sel 塩の華のEmiサンタさんから贈り物が届きました。

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無花果や胡桃、シュートレイン、ビオのパスタ。。。

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OR TEAは去年お邪魔した時にラロシェルの旧市街で見つけた紅茶です。
20種ぐらいあって西太后と後輩にインド舞踊のをお土産にしました。

行くたびに集めてみようかと企んでいましたが、ドイツ製でした。
ラロシェル限定ではないので次回もあるかという保証はありません。
その上、フランスは黄色いベスト運動で、車でも移動が難しいと
ニュースで事情を知っていたので、ズーズしくもリクエスト。
左下の尼さんもお気に入りです。
缶あけられまへん。
それにしてもおねぇちゃん、ソーニャの好みバッチリ把握して
くれてて感謝感激雨霰。。。なんて言葉がありましたよね。
ありがとうございまふ。ぺこり



# by petapeta_adeliae | 2018-12-18 10:09 | Trackback | Comments(8)

クィーンとインド料理

友達からボヘミアンラプソディーが良かったとメール。
中学生の頃に公式ファンクラブに入っていて、
当時は有楽町駅の日比谷側のビルに渡辺プロがあり、
そのまた中にありました。
担当のお兄さんの声がとっても優しく、どんな顔してるんだろうと
期末試験だったか?最終日に父に銀座で約束をしていたので、
早めに行きお兄さんを拝みに行ったっけ。

ミージックライフやらでとちょこちょことフィルムコンサートがあり、
並んでいるとダントツお子ちゃまのソーニャは二十歳前後の
お兄さんお姉さんかこまれ、「いついつの時に来てたよね?」と
声を掛けられ、きっと大学生だと思うけど、
「誰が好き?」とよく聞かれたものです。
ゼップ、ストーンズ、パープル、ドゥビー、フロイド・・・・そこに
なぜかポルナレフと答えるソーニャでした。
そんなお兄さんお姉さんの中で相づち打ちっ放しで聞いていると
お兄さんらは「クィーンは・・とロックじゃない。恥ずかしい、
あれは女、子ども向けだ」と吐き捨てるように語られてたっけ。
そんな状況で、LP持ってるわ、ファンクラブになんて言えない言えない。

大昔の記憶ですが、フレディーって父親がイギリス人で
母親がイラン人?
本名はフレデリック・ドラサラだったような??

アルバム「世界に捧ぐ」で彼らの方向性に(゜◇゜)ガーン。
もうダメ。

ジョン・リードの名前はインタビュー、ツアーの中で頻繁に出て
きていまたが、ぷつんといなくなりどうしたんでろうと疑問でした。
でも映画でジョン・リードが首になった理由がわかりました。
あーぁ。

あっ映画が始まるまで1時間半あったので軽く食事をしようと
検索するとインド料理店みっけ。デヴィコーナー。
近くに住む友達が美味しいよというので決定するか!?
熟読すると姉妹店にデヴィインディア。


シリア、ヨルダンの旅行で使ったマニアック旅行社と
インド政府観光局、インド大使館の誘致説明会が
六本木のデヴィフュージョンあって参加。
あの頃すでに、美味しいインド料理に巡り会えず
インド料理絶ちの時期。インド大使館の人が
こちらを頻繁に使っているとか。
久しぶりに美味しいインド料理で、ガッコの先生やら
いろんな人を従えて通いました。

お客さんは結構入っていたのに閉店し。
ソーニャにとってはインド料理氷河期に再度突入。
そんなことでインド料理習ったんですけどね。


デヴィインディアはそのときに食べたかったアルゴビ、ビリヤニがなく、
ビール、パパド、アローゴビだけ。
アローゴビを食べてなんとも懐かしい味で、帰りに聞いてみると
デヴィヒュージョンにいたシェフがここで腕をふるってしました。
店舗は随分と狭くなり六本木の頃の1/5?
メニューもかなり減ってて、サラリーマンのオジサングループが
2組で、インド版赤ちょうちんて感じ。
また品川に来る機会があったらまた行ってみよう。
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ひとに差し上げていて、いつでも買えると高をくくっていたら
千葉と東京がにゃい。



愛用の酢がなくなったので秋葉原へ。
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お腹がグーとなるのでこまき食堂で精進プレート。
赤味噌汁とごはんの間は精進カレーです。



CABARAでさくらんぼ酢とジャムを発見。
Emiさんの鴨の燻製サラダに使える!
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またまた見つけてしまった

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二日酔いの朝ごはんはごはんなし。

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後輩のお土産はお仏壇の母用でした。おかぁしゃん良かったね!





時間がなくて東京駅の茅乃舎で。
 
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                   十穀汁セット \1、480
このほかにはこちら
3時過ぎでしたが、5組ほどのお客さんがおりました。
ひとりぼっちのソーニャはカウンターに通され、待っていると
スタッフが冷蔵庫からペットボトルを出し、こちらに背を
むけ、立て膝状態で飲んでいたので、あと7歩歩いて暖簾を
くぐれば厨房なのだから、見えないように飲めばいいのにと思った矢先。
どう見てもベテランだろうスタッフがカウンターの中にいたバイト
風に”おトイレ行ってきます”と元気に報告。

ソーニャは小っちゃすぎて見えてないのですか?
あのぉーあなたの目の前の私は食事中なんですけど。。。

# by petapeta_adeliae | 2018-12-14 14:34 | Trackback | Comments(10)

わんこと最後の献杯

ソーニャより18歳おねぇさんだったママの七回忌。
久々にわんことマーキング。
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いつも鍋前から一品料理の注文を「次は次は・・・」と
聞かれるので、わんこのっけからおでんを注文。
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わんこはふき、がんも、ロールキャベツ


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ソーニャはたらこ、鴨ごぼう、つみれ


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あん肝


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菜の花の煮浸し

おそ松くんをご存知ですか?
小学生の夏休みになると一ノ関の祖母宅に預けられました。
祖母が町に行くとおそ松くんのふりかけを買ってきてくれます。
男ども(兄といとこ二人)はおそ松くんですが、紅一点のソーニャは
トト子ちゃんでした。おそ松くんの中のチビ太が串に刺さった
▲●■のおでんなんだったんだろうとお店の旦那に
聞くと、納得のいかない答え。
そこで、お店から串を2本もらい、わんこにチビ太の串おでんを
再現させて見ました。
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三角、丸、長方形と言ってるのにわんこときたら、
大根、卵、厚揚げを選んだ。
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ソーニャははんぺん、卵、こんにゃくです。

お店の旦那の納得のいかない返事は丸は大根だという。
理由はおでんといえば大根。
チビ太は自動車を運転していたけど、子供でしょ。
今まで何人ものおでんを食べる子供を見たことが
あるけど、大根注文してるの見たことがありましぇん。

そういえば、巨人の星の花形満は小学生なのに運転してましたよね?!

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揚げ銀杏


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砂肝揚げ


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わんこはごぼう巻き、ちくわ、向こう側なんだろう?


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ソーニャ、ネギま、銀杏、ちくわぶ


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〆の出汁かけ茶めし

これだけおでん屋でおでん食べたのはじめてかも。
七回忌で献杯は最後です。

この日は暖かく、数寄屋橋公園はベンチに座って
お話ししてる人がいっぱい。
わんこと1時間も話してました。

# by petapeta_adeliae | 2018-12-10 22:15 | Trackback | Comments(12)

友だちのためだったのに

友達が、X JAPANの台風で観客なしでのライブ〜紅に染まった夜〜と
WE ARE Xを見にきてくれました。本来なら8時間かかるので、
12時にお昼を食べてもらうのに夜は米なので、昼は花巻そば。

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花巻そば

花巻そばは千切った上海苔を桜の花に見立てたものです。
本来、ネギはご法度なのでずか、ソーニャは小葱を乗せたのが好き。

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前日は友達の誕生日、5日後は兄の誕生日だからと高野の梨のタルトを
買って来てくれました。


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これは友達のお土産で、ミニオンの卓上カレンダー、
5つポケットのクリアケース、テープ、ポストイット、
久世福商店の万能だし、やみつき柿の種、チーズイカ、
海苔天、ぺんぎんはメラミンスポンジです。
ミニオンの卓上カレンダーは先月壁掛けカレンダーを見つけてくれて
卓上もいる? ときかれ、卓上はSUICAぺんぎんの予定だったので✖️にに
したんです。それから2週間も経たずして、ハンズで卓上の見本を見たら
ほほ・・欲してしまった。でもどこも完売だったんです。
その話をしたら彼女がさがし歩いてくれました。
そしてSUICAペンギンは職場で使います。


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友達の来る前日、お茶菓子をとザ・ガーデン自由が丘で探していると、
寒い間しか店頭にない高野のヨーグルトプルーンを発見。
暖かくなる前に買い占めてます。
そして、福井の水羊羹までありました。
これお風呂上がり、暖房の効いた部屋で
アイスのように食べています。
でもね、タルトでお腹一杯で出番がありませんでした。


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同じザ・ガーデン自由が丘で長崎と出雲のおでんを発見。
寝坊した朝ごはんです。朝からそんなの食べてぇ〜と
聞こえそうですが、今朝なんてピーマンの肉詰め、蛸の柔らか煮、
ミニ白菜を浅漬けにしたものと納豆です。


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これ、仏壇の高月(お菓子をのせる高足のです)に乗せるのに丁度よく、
どこで買ったか覚えていませんでした。同じ日に成城石井で見つけました。
1つ¥150ほどですが特にわらび餅が美味しいのです。

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・きのこのパエリャ
 具は生椎茸、シメジ、舞茸、ベーコン

・マッシュルームの詰めもの
 チョリソ、ニンニクのみじんぎりにパン粉をシェリー酒で
 炒めて、マッシュルームに詰めて、オーブンで焼きました。
 マッシュルームはボタージュを作るつもりで買っていたので
 大きさがまちまち。

・ソパ・デ・ガレッツ
 合挽肉の団子を作り、がレッツというショートパスタと
 共にベジスープで煮たクリスマスイブに食べるスープで
 一番ちかい形がシェル、それもこんなにデカい上に
 カラフルと来たもんだ。かなり不本意。

・ほうれん草のポタージュ
 前日にほうれん草のポタージュはチエちゃんにもらった
 スープシェフで作りましたが、こちらはラロシェルで
 購入したムーランを使ってます。

友達は好き嫌いの多すぎな兄に合わせてということで
こんなメニューになったのですが、
段取りが悪かったこともあるけど、
彼女に食べさせたかったのは全然違う料理です。とほほ

# by petapeta_adeliae | 2018-12-05 23:17 | Trackback | Comments(10)

代休はのんびりと一杯

二度寝をしてしまい、気づけば7時半。
職場に「午後から出ます」と電話しておきながら、
天気予報で洗濯日和と分かると、気持ちは休んじゃえ。
そこで代休を取っていなかったことに気づきました。

まずは洗濯。
後ろ脚にヒアルロン酸注射しなくちゃ。
でも10時半を過ぎているので何時に終わるのやら。
あっそういえば映画のレディースディだったことを
思い出しました。
映画は13時半から始まる。整形外科が何時に
終わるかで午後の予定を決めようと決心。

あー間に合わない。
充実した1日に成らないじゃん!!
そこで、録画していた昭王~大秦帝国の夜明け~を
見ながら考える。
うぅ~ん
今月、チエちゃんのところに行ってないぞ!

5時の開店とともに暖簾をくぐろうとしてら
暖簾が出ていません。ドアを開けて
こんにちは。と元気いっぱいに声を掛けると
奥にもある調理場から板前2がでて来ました。
暖簾出すのを忘れてたそうです。
ありがちよね。
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                       牡蠣のポン酢

食べ終え、脇にそーっとはじくと、チエちゃんに「柿は食べないの?」と、
柿を縦にいくつも切って、食べ易くしてくれました。
ポン酢が沁みてて良いお味。

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                      甘鯛の松笠揚げ

チエちゃんのオススメです。
あえて鱗を残して揚げると松ぼっくりのように鱗が
逆立つので松笠揚げというらしい。
関西ではポピュラーだそう。

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                       鯨の竜田揚げ

御徒町の学校給食では鯨の竜田揚げが一番人気だったと
云うとチエちゃん驚いていた。
私はソフト麺のあの柔らかさが気色悪かった。
小・中学校と同じ環境の中で育っているので
話題が広がり楽しいですよね。

チエちゃんと中3で隣の席だったIくんが妻と現れた。
土曜・日曜に夫婦してチエちゃんのお店にお手伝い?
バイト?に来てるのに、仕事帰りの平日まで来てました。


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                       茶碗蒸し



チエちゃん、ソーニャが食べることに対してはマメであることに気づいた。
そこで、チエちゃんは以前に業者からもらい、一度使ってみた
豆乳・スープシェフを帰ろうとしているときに渡されました。
チエちゃん以外と面倒くさがり屋。( #´艸`)プププ

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ほうれん草を刻んで、レンジでチンし、ポットの中にある
ブレンダーケースにほうれん草+コンソメの素+水+牛乳を
投入してスイッチオン!
15分で出来上がり。



エキナカの成城石井でロッカーの
小包装を見つけました。
1つ¥120だからミニオンよりお得。
意外にもレモンが美味しかった。
小腹が空いたときのお友だち。
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# by petapeta_adeliae | 2018-11-29 12:48 | Trackback | Comments(16)

時間がなくて予定外の料理に

水煮?のビーツでボルシチを作るとすでに色が出なくて貧祖になってしまつたので
ソーニャんち最後の生ビーツでボルシチを作りました。
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ボルシチ


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牛肉と里芋の煮物

牛肉を買っていたのをすっかり忘れてヤバヤバ状態。
残り少なくなった里芋に干し椎茸を足してすき焼き風に。


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ひとくちステーキ

前日の帰りが遅く空腹を我慢。
でもねぇお腹ぺこぺこで4時過ぎに目が覚め、
朝6時からからひとくちステーキ食べてまひた。


カリフラワーを一つ買い、アルゴビを作ろうと燃えていたのに
残業続きで作る暇がなく、どうしたものかと考え中のソーニャに
友達から煮浸しのアドバイス。

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カリフラワーの煮浸し

残り半分はカレーに拘ってカレーのマリネ。
酢が入るととことんサッパリ。
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カレーカリフラワーのマリネ

半期に一度のイベントが終わり、ホッとしたのもつかの間。
一週間残業の日々。
冷蔵庫の野菜室は満員なのに、時間がなくてやっつけ仕事になりました。
落ち着いたと思ったら肉続き。
ソーニャはやっぱりライオンさんチームのようです。


# by petapeta_adeliae | 2018-11-25 02:30 | Trackback | Comments(10)

懐かしいウエハース

私は栗芋南瓜がどうも好きになれない。
でも、里芋それも一ノ関の里芋だけは好きです。
ねっとりとして柔らかく、胃壁にペタペタと張り付く感がない。
秋と正月前になると祖母が曲がりネギやらと送ってくれました。
叔父と叔母が健在のうちは食べられるけど、
あと何年食べられるのかな。

親元を離れ、初めてよその里芋を調理して驚いた。
同じ里芋とは思えない。
なぜ栗芋南瓜が好きでないかというと、
胃壁にぺったり付いた感が嫌、そして日本酒に合わないから。


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スルメイカと里芋煮


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湿気った海苔で作った柚子胡椒入り海苔佃煮を米粉パンで
食べたくて、結構探し回りました。
7箇所目に見つかりました。
そのお店銀座通りの近鉄ビルにもありましたが、
そこはとっても美味しくて、パンに執着のないソーニャでも
随分と通いました。が! ここの店舗はハッキリと"不味い"と
わかっていましたが、ひょっとしたら米粉パンだけは
美味しいかもと買ったけど。。。。


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頂き物のすでに煮てある小ビーツ。ボルシチにしてみましたが、
すでに煮ているからか、鮮やかさが全くありません。

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キムチを漬けるのに丁度いいミニ白菜を見つけましたが
ずっと曇りで干すことができず、TVでお年寄りが小腹を
満たすのにカニカマが良いというので、初めて買ってみましたが、
冷蔵庫に入れっぱなしだったので、白菜、カニカマ、鶏肉団子、
干し椎茸であんかけ。調味料はチキン出汁、胡椒、醤油、
オイスターソースです。鶏肉団子の大きさがまちまち。
イランの肉団子スープは野球のボールサイズだったからいいか!




話は変わり、
先週の出張でいただいたモノ
岡山のフルーツパフェと名古屋のお方の豊洲SAKIRAの焼きドーナツ。
後輩におすそ分けすると、翌日「娘が絶賛して、主人の口に
入れようとしたんですよ」
名古屋のお方が預けた女性が、「SAKURAは豊洲で一番美味しい」と
絶賛していました。

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翌日、後輩に預けられたのはペニンシュラの焼き菓子。
生ケーキは美味しいのに。

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ポルトガルのリスボンのお土産。
チョコレートボンボンと書いてあったのでニコニコのソーニャ。
未就学の頃から好きで、口の中で半分に割って内側の砂糖でコーティング
したところに舌の先を入れるのが好きなヘンテコな子供でした。
でも、このボンボンはトロンとしたリキュールが入っていません。
乾燥されリキュールでした。


残業続きで疲れてご近所でお買い物。
そんな時にミニオンのウエハースを見つけました。

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子供の頃の近所に80歳ぐらいの確か何とかの斎藤と看板に書いてある、
洗剤やらを扱い、平面のガラス扉が10個以上ついた付いたショーケース
の一つにアルファベットの書いたウエハースがありました。
10円で5つか6つでした。その隣のお店が中華料理店、その隣がいなり寿司、
干瓢巻きもある和菓子屋さんで、いつもどちらかでお買い物してました。

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ウエハースなんて何十年ぶりだろう。
一度めは3枚書いましたが、舌が懐かしがり見つけると
箱買いしていたので、買い占め。
"ソーニャんち方面のお子ちゃまよごめん"

1枚のウエハースに一枚のシールがおまけに付いてます。
シールはソーニゃ用レジメの目印に丁度良いとは思っていましたが、
幼稚園の頃のようにハマり、残業用にと10枚一箱入りを大人買い。
気づけば4箱も買っていたので、シールも右は1枚、その隣は2枚ずつ、
あとは3枚、4枚と増殖中です。
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ミニオンのウエハースは1枚でシール付きで¥100です。
高いですよね。そこでウエハースを成城石井で発見。
¥350ぐらいでした。



# by petapeta_adeliae | 2018-11-17 07:09 | Trackback | Comments(13)

一ノ関の野菜で+学食

大切に大切に消費させてます。

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秋刀魚の蒲焼とイカと曲がりネギのぬた

器のせいでご飯が分かりづらいかも。
今年は秋刀魚をよく食べました。

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つぶ貝と曲がり葱のぬた

曲がり葱をサッと茹でて、つぶ貝とこれがご飯でも美味しいけど。
お酒に合うんです。

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里芋でけんちん汁
いやぁー間抜けですね。
青みを入れるのを忘れちょりました。


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曲がり葱で肉豆腐

クタクタになった曲がり葱がおいちぃ。
ちなみにお肉はしゃぶしゃぶ用と奮発。



週末はプチ出張でした。
前に来たのは16年ぐらい前。
当時は豊洲駅からキャンパスが見えました。
今は高層ビルが立ち並び、全く見えずに迷子。

到着してソーニャが一番にしたことはお昼ご飯。
学食のメニューはこちら
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餃子黒酢あんかけ野菜、小女子の南蛮漬け、サラダバー、豆腐の味噌汁、
玄米ご飯で¥596
ランチプレートに乗ってるのは、揚げなすのおろしとごぼうのサラダで
サラダボールで生野菜に寄りかからせるのがどうもねぇ〜と
いうことでこんな格好です。


聞いてくださいまし。
前日、帰宅の電車が急ブレーキ。
立っていたソーニャは足を捻ってしまった。
翌日は余裕を持って、6時に家を出て、
豊洲駅からタクシーで現地に行くつもりが
駅にタクシーが全くおらず、15分遅刻。
遅刻しておきながらすごーい不機嫌なソーニャ。
その上、20分早くお弁当をこれまた無視して学食に。

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白身魚フライ、ほそれん草の胡麻和え、わかめの味噌汁、白ご飯、
イチジクのジュースで¥473


大宮キャンパスが出来立てのほやほやの時に学食に焼売があり、
それもフカヒレ、海老、あと何だったけ?
まだあるかなぁーとお弁当が用意されているのに
聞かなかった振りして学食に。
食べ終えて、機嫌が良くないのが伝わったようで
ソーニャの疑問にしぇんしぇぃが、
「キャンパスで業者が違うからだろう」
お掃除が2度も入り、チリ一つない素晴らしい環境でした。

両日、学食で立食パーティーがありましたが、ソーニャは日本酒を
2杯だけいただいておしゃべりしてました。
並んでまで料理を取るのが苦手? 面倒臭い?



乗り継ぎ駅で、タニタカフェでのひとり夕飯。
プリプリえびの豆乳マヨもち麦サラダポウル¥1080。

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フォーにすればよかった。
以外にもシニアな夫婦、高齢の母と娘と客層が広い!

今日は後輩に頑張ってもらいソーニャはお休み。
でも足が痛く足元が危険。引きこもりな一日でした。



# by petapeta_adeliae | 2018-11-11 23:27 | Trackback | Comments(8)

今日はアラン・ドロンの誕生日

今日はアラン・ドロンの83歳のお誕生日です。
NHKでアランドロンのラストメッセージなる番組がありました。
現在、映画を撮っているそう。それが最後の映画です。
タイトルはまだ決まっていないそうです。
監督は出来上がったらどドロンと共に来日すると
言ってました。
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父親は小さな映画館を経営、母親は女優を目指していたとか。
すでにアラン・ドロンが出来上がってますね。


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インドシナ戦争に従軍していた時

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二十歳前
4歳で両親が離婚し、母親の再婚相手が刑務所勤務。
義理父は退職後に総菜屋を開き、ドロンはソーセージ職人を
目指していたそう。そのお店は経営者が変わってはいますが、
まだ営業しています。
勉強、運動もできたのに素行が悪い為に退学し、パリに
出てきて、市場で働いていたけれど、女性が放って置かずの
生活。そんなドロンを女優のブリジッド・オベールに出会い
俳優になれと勧められたとか。
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格違いのロミー・シュナイザーと交際。

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ロミーとの別れの前後にもでるのナタリーと出会い、アンソニーを授かる。
たった一度の結婚。アンソニーは子供の頃は可愛かったけどねぇ。


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その4年後にミレーユ・ダルクと出会い。
そして、50歳をすぎて、モデルさんとの間に一男一女を授かる。
モデルですが、好みでないし、子供らも普通すぎなので割愛。
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ダーバンのCMですが、レナウンでドロンを使いたいけれど。。
CMの仕事は下に見られ、本人が"うん"と言ってくれるかと
いうことで、当時「レッド・サン」で一緒だった三船敏郎が橋渡しをし、
三船敏郎は自分はサントリーのCMに出ており、チャールズ・ブロンソンも
日本のマンダムのCMにでていると説得。あとはドロンがセリフを納得して
口に出してくれるかということだけでした。それどころか何パターンか
あったと記憶しています。
父がジャン・ギャパンのファンで、ドロンと"地下室のメロディー"で
共演しており、最後のシーンで多くの紙幣がプールに浮かぶと
父が「ばっかだなぁー」とイヤーな言い方。
父にからかわれると決まってソーニャは
「4歳しか変わらないのになんでこんなに違うの?」とチクリ。
ドロンはソーニャが、もの心ついいて最初にハンサム思った人。
まだ超えた人いないのよね。



ソーニャんちの卓袱台

前に白きくらげのマリネが食べたくて、銀座三越で乾燥白きくらげを
見つけて作って見ましたが、食感が違う。
そこで、岡山出身の友だちに生の白きくらげを探しているとメール
すると、いくつか候補をあげてくれました。
ねだんがバラバラなので、送料のお手柔らかなところで決めました。
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届いて、すぐに軽く水洗いし、ザクザク切りと百切りにして冷凍。

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やはり生白木耳は歯ごたえがいい!

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もってのほか
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ひじき煮

仕事が忙しいせいか胃が不調。
これが食べたいというのもないので、地味な食生活を送ってます。

# by petapeta_adeliae | 2018-11-08 00:39 | Trackback | Comments(8)

揚げ物ばかりの卓袱料理

20年前に一週間のアルバイトを通して知り合った元院生。
付かず離れずではないけど、卒業後に一度会ったきりで
年賀状、メールは頻繁にやり取りしているので、久しぶりな気はしません。
交通の便が良くなり、今は大阪からだと出張も日帰りです。
久々に東京に泊まるからと会おうとメールが来ました。

50人以上いたアルバイトの中でも存在感のある学生でした。
生まれも育ちも大阪。
バランスのとれた性格で、研究室では誰もに好かれる。
楽しいお兄ちゃんです。

一週間のアルバイトで一日だけ来ない、来られくなったことが
ありました。昼になっても現れないので、同期に聞くと
飼っているモルモット?をゲージに入れたままバルコニーに
出しっ放しにしてて、帰宅するとグッタリしてたので
モルモットを両手に乗せ、扇風機の前にかざしていたそうです。
それを聞いて、なんて優しい子なんだろうって思ったのに。
後日、研究室の後輩が言うには、彼女が変わるとモルモットの
名前が変わっていたとか。
ソーニャ、無の世界に突入。


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お通しは小松菜のおひたし

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辛子蓮根


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はとし


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鶏の長崎天ぷら


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じゃこ天


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茶碗むし

Tくんただいまインターンシップ担当で、
世界の一流大学から学生を迎えているそう。
地震のない国から来た学生が、関西の地震で
翌日から引きこもりになり、何日も説得に当たったとか。
再び、語学の勉強を始めたとか、ご両親のこととか。

Tくんビールをジョッキでで3杯、ソーニャもジョッキでサワー2杯
最後はソーニャと日本酒の銀盤で〆。
そのせいか、やたらと揚げ物が続いてる。
きびなごの刺身と鯨の竜田揚げまで到達できませんでした。

銀座7丁目からTくんの二人の息子の話を聞きながら
有楽町でお別れです。




# by petapeta_adeliae | 2018-11-01 01:03 | Trackback | Comments(6)