習いごと (赤ピーマンの詰めもの)

2007年に習っていたスペイン料理です。
こちらのお教室で頂くレシピには写真が付いていたので
写真のないモノと全体の写真だけを撮っていました。
3年習っていて、自分でも分からないのですが、
修了すると写真削除していました。

奥から
　　　　　トマトとオリーブのサラダ
　　　　　鶏肉のエスカベチェ
　　　　　赤ピーマンの詰もの
　　　　　カタルニアグリーンピースのミント風味
　　　　　ケサーダ(デザート写真なし)




餃子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茸の炒め物

アラゴン風ライスサラダ　　　　　　鶏肉のチリンドロン

ニンニクのスープと卵黄のトゥロン(お菓子)の写真が見当たらす゛。
スペイン料理は5人のグループで組んでもらいました。
私以外は弓田亨さんのイル・プルー・シュ・ラ・セーヌの生徒さん。
イルブルを修了してから偶然某中華料理研究家のところでバッタリ。
そこにソーニャが足されてひとクラスに。
それを知ってるスペイン料理の先生から中国料理をリクエストされ
餃子2種と2つを作りましたが、なにせ2007年なので記憶が。。。



ソーニャんちの卓袱台

秋刀魚で何か作り足りない。蒲焼きを作っていませんでした。

秋刀魚の蒲焼きと白菜甘酢漬け
白菜の甘酢づけは、白菜1/4をザクザクと切り、茹でる。冷水に浸けて
力の限り水分を切り、中華スープ・酢・砂糖・ごま油・水・マスタードを
ボウルに入れ、混ぜて味を馴染ませます。
お鍋をあまり作らないので、白菜が残ってしまうので
そんな時に作っています。