習いごと (新玉ねぎのポタージュ 甘エビのタルタルとキャビア添え)&島根のうずめ飯

今回はイタリア料理です。


テーブルセッティングで燭台の上には噓チョコが乗ってます。



新玉ねぎのポタージュ　甘エビのタルタルとキャビア添え
手前に横たわっているのが、海老のサブレです。
こっそりとつまんでました。(笑)



じゃがいものラビオリ　春のソース
ソーニャ、2度目のラビオリ。
一度作ってるからこれなら出来るぞ!と役割分担で一番に挙手致しましたぁー。
ソーニャ、比較的粘土細工的なのを選ぶ傾向にあるようです。


マンガリッツァ豚の和風タップナードロースト
マンガリッツァ豚はハンガリーの国宝豚と呼ばれているそうです。



紅茶風味のチョコレートケーキ


そしてワタシのデザート担当のChicchiさんからのいただきものぉー。

右からピーカンナッツのブラリネ、カプリス、デーツアーモンド
ソーニャはデーツアーモンドしかわかりません。
でもやっばり美味しかったです。


ソーニャんちの卓袱台

休日に何食べたぁー?としょっちゅうメールをしてくる
なごやんから「日本五大めしを知っている?」とメールが
きました。聞く所によると

忠七めし(埼玉)
深川めし(東京)
かやくめし(大阪)
さよりめし(岐阜)
うずめめし(島根)

いくつご存知?
ソーニャは深川めしとかやくめししか知りませんでした。

その翌日、職場に届く小冊子の中のシリーズで各都道府県の料理
が見開き2ページ載っていて、丁度うずめめしのレシビを発見。


模範組み合わせに忠実に作ったのは、
時計まわりで、メカブと胡瓜の和え物、海老と蒲鉾のすまし汁、
うずめめし、本当はスズキでしたが、冷蔵庫にあった鰆でホイル焼き。

うずめめしは干し椎茸を戻し、薄切りにする。豆腐は角切り、
人参はみじん切り、蒲鉾はいちょう切り。お鍋に材料を入れて、
一煮立ちし、昆布＋鰹節に酒、醬油、みりんを加えて味を整える。
器にご飯と具を盛りつけて汁を注ぎます。

夕食にしましたが、さっぱりしていて消化の良いものばかり
なので、翌日は胃腸の調子もよござんした。

でも、しじみを買っていたのに佃煮を作るのを忘れてまひた。