満足させてくれる料理教室

お客さんとして行き、おいしかった料理を教えてもらうご主人のところは
季節毎に行く事にしました。
年末多忙だったご主人は師走とっても体調が悪そうだったので
お教室はソーニャと友だちでちょっとお休みすることにしました。

こちらの筍の器はご主人の特注だそうです。

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筍の蕗味噌和え

自宅冷蔵庫に3日前に蕗味噌を作っていましたが、私のは固め。
出汁でかなり緩くして姫皮の千切りを和えました。
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ホワイトアスパラの白トリュフ


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筍のあんかけ


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鯛のそぼろ


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お釜で炊いたご飯に鯛そぼろを乗せて

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落花生の葛餅


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豆腐クリーム

このまま食べるのではなく苺にかけると美味しいらしい。

ホワイトアスパラ、筍とただ茹でてではありません。
当たり前ですが、ひと手間が違うんです。
それはヒミツ。



ご主人を休ませてあげている間にご主人はアマゾンに行っていたそう。
それも現地人に和食を普及していたそう。

デンキウナギで
・握り
・うな重。

ピラルクは
・西京焼
・吸い物
・茶碗蒸し


ご主人がアマゾン川に入るとビリッときたそうです。犯人はデンキウナギ。

夏休みになると小学館の小学××年生のふろくに
アマゾン川のデンキウナギ、人が乗ることが出来るオオオニハス
ボルネオのラフレシアを何度みたことか。
デンキウナギは馬をも倒すほど放電すると書いてありました。

ご主人から写真を見るとデンキウナギの胴体は
相撲取りの太ももサイズ。
ビラルクは白身で、川魚でも泥臭くはなかったそうな。

ご主人がアマゾンで一番驚いたことは、
ピラフにスプーンが刺さっていたこと。
日本では反則技です。
20代の男性でも驚いたとか。分かっていたことに安心。

ご主人がイタメシって何度もいうから、ブラジルでイタメシ?
よく聞いてみるとイタメシは炒飯でした。
あと鶏肉ばかりだったとも云ってました。
もし、行く事があったら調味料持参がいいようです。
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話はガラッと変わりますが、キャッシュレスが一番すすんでいる国を
ご存知ですか?
国民の2割りしか銀行口座がありません。
それなのに。。。不思議ですよね。
答えはケニアです。

銀行口座がなくても、スマホの普及率が高く、
お給料はスマホに入れられ、そこから家賃、買い物、駐車料金と
引かれ、現金は使わせないようになってました。
CMではないけど、ホントお財布携帯でした。





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# by petapeta_adeliae | 2018-04-23 23:19 | Trackback | Comments(1)

何を習いに行ったるのやら?

11時前だというのに鎌倉駅周辺はすごい人。
土日でなくても人出が多いらしい。
それって団塊の世代が定年になったからと云われてます。




用事の前に腹ごなしはなると屋典座で昼食。
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4月のごはん ¥1,600

・先付け : 胡麻豆腐 
・ご飯 : 筍ご飯
・汁 : 春きゃべつ
・鉢 : 新じゃが、新若布
・小鉢 : パブリカ

11時半まで並んで待つ。
開店と同時に満員です。

ひとりなので、ササッと20分で終了。





そして今回のご用は習い事。

実習はまたも男性スタッフ。その隣では
先生が全く関係のないお話。

1.日本はロシアとどう付き合っていくべきか!
 ロシアはウクライナしかない。シベリアなんて何にもない。

 ソーニャの心の声:石油・天然ガス・石炭と資源は日本より豊富。

2.NHK美の壷での南部鉄瓶について、「残念だった」と。

ソーニャの心の声: 一体何がだ?! どんな風に?
前回もだったけど習いと全く関係ないことを語り、
そのことで質問されると答えてくれない。

前回は北海道に喧嘩を売ってた。

今回、海外からお客様が来ると、
前から2列目の席を二人分キープされていました。
そして、先生は私のお隣の席に座っていた30代の生徒さんに
向かって、「ふたりのスリッパをもらって来て」
その女性はスタッフではありません。
授業料を支払っている生徒。
お教室は床にジュータンが貼られていますが、
結構冷えます。
ここは先生の自宅の洋間です。スリッパを持参して
使ったら失礼?と思っていたけど、次回は心おきなく
つかえます。






気分転換にソーニャは途中下車してお魚自慢の居酒屋へ。
3度目でしたが、メニューが1/3ぐらい減った気がしました。
そもそも鮮魚が少ない。
以前より魚の質が下がってる。
これって、看板に偽りありだワ。

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〆さば、あおりいかの刺身


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蛸の唐揚げ


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柚子サワー、梅酒ソーダ飲んで、栃木の地酒を頂きました。
このピンク色は着色料は使っていません。酵母が赤いそうです。

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イワシの梅紫蘇フライ


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シーフードカレーハーフ


帰宅し、入浴して12時間爆睡しました。

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# by petapeta_adeliae | 2018-04-19 23:25 | Trackback | Comments(6)

残業で糖分やばっ&真似っこ

去年、やせぽっちソプラノのキッチン2のMchappykunさんに
天の橋をお送りしたところ、
子持ちししゃもの油づけと小松菜のペペロンチーノに。
そこでソーニャは真似っこをさせて頂きました。


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天の橋立のししゃも、あさり、菜の花で。
グがわかりづらいので写真を撮る時には乗せませんでしたが、
食べる前に刻み海苔を乗せてます。

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ねっ分かんないでしょ。



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いつもはアンチョビですが、
余ったししゃもはキャベツを塩、胡椒で炒め、ししゃもを入れて
仕上げに温泉卵を乗せて酒の肴にしてます。

もう30年も前のことですが、
ソーニャの勤務先の会計士がプライベートで使ってたお店に
イタリア料理の修行から一週間前に帰国した人とその彼女
が何度かとなりのテーブルに来てて、オーナーが紹介してくれました。
最後に会った時には結婚してふたりのお店をオープンせるのが夢だと
聞かされました。
何十年も経って、友だちからその彼のことを
聞かされて驚いたなんてもんじゃない。
おもわず苗字が出てきたぐらいです。
その彼が考案したのが、アンチョビとキャベツのパスタです。
パンのお店まで手広くやっているようです。

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Mchappykunさん次をお待ちしてちおりまーす。

天の橋立シリーズは4年前に亡くなった酒なママから頂き
それ以来。ソーニャのお気に入りです。







ビーツが野菜室の奥にいたので
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ボルシチ

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多めに作って、翌日にフードジャーに入れてランチに。
新世界のグリル梵の極上ビーフヘレカツは期間限定で
幼稚園女児に丁度良い量です。
これハーフで¥1,100です。高っ






休日出勤の返りに行きつけのご主人の杖のメンテを
約束していたこと思い出し、まずお店に寄って杖を
誘拐し、30分後に返却に行くと、ちょっと呑んでけやといことで。

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稚鮎


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馬刺し


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鰹のたたき


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残った薬味におでんの豆腐をいれてもらいました。
写真撮り忘れはおでんの椎茸、がんも、ふき。

熱燗2杯、冷酒1本を吞み、ひと駅乗り越してしまいました。



残業の小腹を満たしてくれたお菓子たち

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徳之島


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熊本


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北海道

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名古屋


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後ろの席の後輩のお土産で左端のカジキマグロの絵のチョコは塩キャラメルです。
キャラメルがかなり緩いんだけど、大当たりでした。
そしてミニオンズの絆創膏に大喜びのソーニャでした。




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# by petapeta_adeliae | 2018-04-15 22:15 | Trackback | Comments(8)

愛でるは花じゃなかった

Dさんと去年に約束していたので千鳥ヶ淵へ。
すでに葉桜。
見るまでもなく、Dさん5時から営業しているお店に片っ端から
電話をし始めました。

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人形町今半本店の鉄板部門の喜扇亭へ。
Dさんどこに行くにもタクシー。
道路を渡りたいけど、横断歩道のないところはガードレールが
あって渡れません。
ソーニャが走ってタクシーを拾う役目です。


飲み物のメニューをみるとピノノワール、シャルドネ・・・の
エクセレンス・ブリュッドが目に入る。
グラス¥2,000、1本¥10,000を丁度よいかも。
Dさん「ひとりで飲める?」
これって自分はビールが飲みたいのに・・・なのです。
結果、グラスで4杯呑みました。

料理が来る前につまみということで


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蛸の柔らか煮


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そら豆×2


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たたみいわし



ここからはコースの錦で魚介と特上ロース150g又は
魚介と特上ヒレ100g
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うぅ〜ん忘れた


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鮪とハタハタ


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はまぐりのスープ

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桜海老のサラダ


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Dさんとロースとヒレをシエア


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お肉の脂部分をよく焼いたご飯、赤出し、香の物


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桜アイス

お料理だけでなく、
仲居頭と調理長が上手に話を盛り上げてくれるのも
あってこちらが好きです。



Dさん、私が食事の写真を撮ることを「みっともない」という。
なのでひピントは甘いし、フラッシュが着いたりと忙しい。



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奥さんの仏壇にお線香をあげてと云われ、自宅に寄ると
ドンペリ2009年をいただき、私と呑むつもりだったと。
それならお店の時に云ってくれればいいのに。
そう思いませんか?
ドンペリ呑む前にDさんのお気に入りのコーヒーゼリーが
出てきました。つまみ?
ひと瓶空けてから帰宅しました。



そうそう、Dさんのお誕生日プレゼントに可愛いカードを
添えました。カードには
私は貝、特に鮑が好き、そして牛、鴨、ラムが好きですと一言か競えました。
お誕生日おめでとうより長い。ぷぷっ



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# by petapeta_adeliae | 2018-04-11 01:45 | Trackback | Comments(8)

初対面のお嬢さんからお酒の誘い

平日の午後に伊東屋に向かって歩いていると、
「ソーニャさん〜」と呼ばれ振り返ると
行きつけのお店の板前さん。

板前さんが云うには、ご主人が「ソーニャちゃん来てないな?」と
話していたそうです。

何日か経って、残業に疲れ果ててやる気なし。
思い出して、一応顔だけでも出しに行く事にしました。
7時半って、一回転したぐらいの時間です。

急な思いつきで、入れないだろうと高をくくっていたら、
カウンターに3人組が居たので入れました。
カウンターはひとり、ふたりを想定しているので3人だと
ひとり分席が空きます。


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お通しはツナのナンタラ和え、このあと熱燗1杯


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山菜の天ぷら


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若竹煮


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鰹のたたき

たたきを食べたら、薬味を残して、
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おでんの豆腐を投入してもらう。これが美味しい!


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おでんははんぺんと糸紺の袋


稚鮎の写真がにゃい。
それと若竹煮を注文した覚えがにゃい。

3人組はカウンターの角を陣どってて、ソーニャから一番遠い席には
甲府で旅館をしているという見るからに姉御肌な人。
電車の都合で30分ぐらいでご帰還。
まん中の男性は大阪から出張できててソーニャの隣の女性のお友達。
ソーニャが席に着くと、となりの彼女から「これも何かの縁」と
乾杯を求められました。

ひとりで吞みに来て、お店の人から下の名前で呼ばれ、
お店の人に構われているソーニャがかっこ良く見えるらしい。
何度も抱きつかれました。
彼女、熱燗を8杯呑んでいたので、椅子から立ち上がろうと
するとストンと地面に座ってしまい、大阪の男友だちが
送ることになりました。

二日後、お店のご主人から電話があり、その彼女が手土産持参で
ご挨拶に来たそうです。
無事に帰ってたんですね。

そんな彼女と初対面でしたが、またここで会って欲しいと
デートの申し込みがありました。
それも割り勘で。(笑)
5月下旬に予約しました。
彼女は中医学を教えているらしい。





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右のグレーの物体は海老芋、竹輪の下は干瓢で巻かれた蕗

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お土産のおでんで翌日茶飯で出汁かけご飯




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# by petapeta_adeliae | 2018-04-06 01:05 | Trackback | Comments(10)

中vs韓 新じゃが対決

芋好きではないけど、新じゃがが可愛らしかったので
買ってみました。でもどう調理しよう?
地下鉄のフリーペーパーに松田美智子さんが載せてたのを
思い出した。

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怪しい記憶。
コチュジャンだったかな?
炒めただけで柔らかくならないよね?
コチュジャン、醤油、おろしニンニク、摺りゴマに水を入れて
10分ぐらい煮て、煮汁を煮詰めて掛けました。


翌日、職場に放り投げてたフリーベーバーを発掘すると
コチュジャンではなくて豆板醤でした。

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なので作ってみた。

(2人分)
新じゃが300g 
調味料は豆板醤小さじ1,三温糖大さじ1.5,醤油大さじ1,絹さや6枚,塩少々
A: ごま油大さじ1,大蒜みじん切り小さじ1
B: 水200cc,酒大さじ3

1.皮付きのじゃがいもを洗う。

2.厚手の鍋にAを入れて中火で炒め、香味がたったらじゃがいもと
 豆板醤を加え、よく炒める。三温糖を加えて照りが出てきたら
 Bを加え、灰汁と油を掬いながら煮立てる。

3.蓋をして10分煮たら、醤油を加えて炒り煮にする
4.器に盛り、固めに塩茹でして斜めきりした絹さやエンドウをあしらう。

※レシピ通りにお皿に盛りつけたら、ただ新じゃがを
乗せただけにしか見えなかったので、ソースを煮詰めて掛けてみました。



ついでに里芋も。
ソーニャは烏賊も好きだけど、蛸はもっと好き♡
通販で明石扇からお取り寄せしました。
やわらか煮、明石だこのたこ味噌、明石だこの柚子たこ、
明石だこのたこわさび、明石だこたこ明太仕立て

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ちっちゃな里芋買ったモノの半分は普通に煮て、
半分を明石だこの明太子仕立てで絡めてみました。





ここのところお疲れソーニャは
残業用ではないけど、小腹が空いた時ように後輩の大好きなブラックサンダーを
買いに交通会館の道産子プラザに。
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甘ものついでに。
セブンイレブンで似非ぴよりん発見。
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本家はプリンですが、似非ぴよりんはムースでした。




こちらが本家ぴよりんです。
右はカビ、スーモ版ではありません。お抹茶です。

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業者の遅れで休日出勤出来ず。
朝から録画していたのを一気に見る。
NHKドキュメンタリーで、
「小野田さんと、雪男を探した男〜鈴木紀夫の冒険と死〜」
フィリピンのルバング島で小野田さんを見つけた当時の大学生。
その後雪男を探しに行ったネバールで亡くなりました。

かなりの酷評で、日本寄りで・・・とあるけど、
人間味あるし、最後に本日のお料理の作り方まで用意。
1回目はインスタント麺を肉麺にバージョンアップさせてて
食べてみたくなりました。2回目は豪華に蟹入りでした。
今後のメニューはリンクを覗いてください。
ソーニャ的には本家より良い。

ソーニャは衛星放送で見てるけど
無料動画で見られるのでは?


後ろの席の後輩からLINEがきた
彼女はただ今ユニバーサル・スタジオ・ハリウッドで
ソーニャの大好きなミニオンズのボブ探し。
写真が届いたがスチュワートと間違えてた。
昨日の早朝のミニオンズ吹き替え版3本を録画してたのを思い出し、
ピンのボブを探し出して送りました。
ケビン、スチュアートと一緒なので、ボブだけを探し出すは至難の業。

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後輩は結局ボブに会えなかったとLINEが来ました。
それにしてもユニバーサル・スタジオ・ハリウッドって
ひとり¥10,000もするそうです。浦安ディズニーより高いじゃん!

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# by petapeta_adeliae | 2018-03-31 14:02 | Trackback | Comments(6)

山菜で行ったつもり弁当

野菜が例年通りに値段に戻ったので八百屋に入り浸り。
山菜の時期ということで、行ったつもり弁当は
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・筍ご飯
・独活の含め煮(えんどう豆)
・独活の皮のきんびら
・ぜんまいと油揚げの生姜煮
・そら豆の甘辛
・ダイスカットステーキ


しか〜し、好きなモノばかりのせいじゃないげと、見栄え悪ぅ。





残業中に小腹を満たしてくれたお菓子たち
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左のカラフルなのはガレーで、箱の裏にカラー毎に中身の説明があり、
全種類食べるのにふたりで山分け。だってもらったのは私だもん!
右は和光で奥がプロヴァンス、これは美味しかったけど、
手前のケークはボソボソで大ハズレ。
和光の名前がなかったらポイしてました←食べた人みんなの意見。

                

               
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Shodai bio natureのマンディアン アヴォワール フリュイ デボワ
いろんなドライフルーツが美味しかった。



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岡山の大手饅頭 このまま食べてももちろん良いけど、レンジで1分チンすると
美味しいんですよ。



今月でNHKの「ねほりんぱほりん」「超入門落語ザムービー」
「世界入りにくい居酒屋」が一旦終了。
あ゛〜楽しみが奪われた。
あとの楽しみは衛星放送。
今、面白いのは開封府。北宋の時代に異常気象の日に色黒の男の子が
生まれ、父親が長男に山に捨てに命じる。
長男といっても親ぐらいの既婚。
長男はいくらなんでも血のつながりを思うと捨てられず、つれて帰り
妻と共に育てるから始まる。

録画だけしてまだ見ていない"深夜食堂"中国版。
韓国版はコチュジャンばっかりで1/3は見ずに消去しました。
4月からは武則天は局が違うけど4回目の放送、大秦帝国縦横は2度目、
三国志Three Kingdonsはソーニャお初です。
衛星劇場でミーユエ-王朝を照らす月-が来月から放送。
うぅ〜ん月額¥2100なのよね〜。

5月の第3週までは残業の日々と地方出張もあります。
すでに休日出勤が始まりました。

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# by petapeta_adeliae | 2018-03-25 13:06 | Trackback | Comments(8)

自分のための火鍋が。。。

前回女子(おなご)の会で使った中国茶房8の300種類のメニューに
火鍋がありました。でもその日のメインは北京ダック。
火鍋食べたさに出張のHくんと元同僚4人で火鍋の会としました。

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青島ビール×2、プーアル茶×2、カシスオレンジ×2、マリブミルク、ウーロン茶


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帆立とブロッコリーの炒め物


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ベースは海鮮、タレは全員胡麻だれ。
具材は羊肉、牛肉、鶏肉、烏賊、ソーセージ、レタス、空心菜、青梗菜、大根。

火鍋の定義ってソーニャ的には2色のスープにうねった仕切りのある鍋です。
それなのに。
Hくん中国の工場に何度も出張してて、火鍋は何度も食べていると云ってたのに。
辛いもん苦手だって・・・だから一色になりました。


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Hくんは3年程前に大病をし、生死をさまよっているので
食事には気を使っています。
なので野菜を希望するので今回は野菜メニューが豊富だからと
事前にお知らせ。←なぜ事前に知らせてあるかと云うと
特許のお金でゴチしてくれているからです。

しか〜し、飛んでも無い事態がソーニャを襲いました。
因にソーニャは猫舌です。
野菜は一気に投入され、写真を撮っていることもありますが、
ソーニャがお鍋に箸を向けると野菜が食べられてなくなってます。
ぐやじぃから追加してもまたも同じ事。
何の為の今日なのぉー
私が食べたかったからなのに



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フカヒレ水餃子
これはソーニャのだけど、あとタラコと紫蘇も注文してます。



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上海焼きそば
11年前に退職した先輩は無類の焼きそば好き。
社員旅行、忘年会等々ほぼ中国料理で焼きそばが〆だったので
お腹が一杯という先輩に「大好きな焼きそばとビーフンの
メニューが豊富よ」とおススメ。
ラムと鶏肉の串焼きの写真撮ったんだけど写真がにゃい。




こんな事もあろうかと
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お昼は国際フォーラムのネオ屋台村で肉ぅ〜¥850を食べてきました。


だって、満足できない胃袋で万が一交通事故だの
不慮の事故で亡くなったらソーニャ成仏できないもん!  




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# by petapeta_adeliae | 2018-03-21 11:27 | Trackback | Comments(8)

また鎌倉通いが続く

以前、精進料理で鎌倉に通っていました。
あれから2年経ちます。
片道2時間。
それも江の電の込み具合は半端なく、
先生はとてもいい人でしたが、通うのに疲れました。

それなのにまたも鎌倉です。
13年も待たされたのだからと重い腰を上げました。


12時20分に鎌倉に着き、鳩サブレーの豊島屋辺りを
物色し、川古江家へ。


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HPのメニューにはありませんが、牛たたき麦とろ膳¥2160でした。
食事のあとにバス停に行くと長蛇の列で、最後尾に並ぶと、
前のひとが列から離れてすこしだけ前進。
ちょうど横に時刻表があり、1時間に2本しかないことに気づく。
目の前のバスに乗らないと間に合わないじゃん!!とばかりに
ギュウギュウの中に飛び込みましたが、バス停に止まる度に
ドアがなかなか閉まりません。

先生の自宅は昭和40年代の裕福なお宅という感じ。
一体何人いるんだろうかと、玄関の靴を数えてしまいました。
40足近くあります。

新入会のソーニャは一番前に行く様にと云われ、
それも1m前には先生がいる席が用意されていました。
20人以上の感想文をすべて読んでるはずはないとたかを括って
いましたが、新入会員はたった5人でした。ありゃりゃ
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先生の手足となっている普段はレストランで腕を振るっている
男性スタップが調理し、横で先生が説明やら云いたいことを。
質問すると男性スタッフが先生の耳元で質問を何度も復唱。
先生、途中で違う事を話だすのには困った。

基本の出汁の昆布と椎茸を別々に出して合わせます。
その出汁を使って調理しますが、タラと浅蜊のスープの予定が
浅蜊のはずが届いたのは蜆で、先生は蜆で使おうとしましたが、
スタッフが蜆を使えるように用意していません。
浅蜊を入れると入れないとではかなり違うモノになるって
分かりますよね。そんなこともあって
味に納得いかないようです。
ディクセルソースはもっと納得いかないようで、味見はさせられないと
話しているのが聞こえたので、味を確認するために来ているし、
先ほどのパンはディップさせる為に配ったのではないの??と
おトボケ顔して口に出しちゃった。
すると7人ぐらいだけ味見させてくれました。


味見用のカップを2つ持っていくのにデミタスカップを
用意して行ったのに、スタッフから「グ沢山のこともあるから」と
云われ、新たに購入。
300cc入れて7割りです。
ホーローなので税別1つ¥3000です。
私の隣のやはり新入会のお方はプラスチックのカップを1つ。
プラはダメですとお教室のカップを出されました。
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1年半前のカルチャーセンターで先生のお話を聞き、
新興宗教かと思われる雰囲気にギョとしたものです。
その時の話で、おでこは意思表示を現すから前髪を
さげてはならないなんて云われたので、前日は美容院で
カットとして、当日は珍しくフルメイクで参加。
服装も紺のワンピです。



帰りにふとコメダ珈琲を思い出し、スマホで検索したら
小町通りにありました。コメダは名古屋なので駅の近くには
ありません。車の免許のないソーニャには
見えるのに行けないいアルカトラズ島です。

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こちらの蓋付き瓶のミルクセーキを飲んでみたかったんです。
ミルクセーキ¥500、ミニサラダ¥200、みそカツ¥820。
みそカツは一切れで十分。
お店の人にヘビィ過ぎる旨を伝えて持ち帰らせてもらいました。
よく昼に食べましたが、当日より食べやすかったのは何故?

お教室は1年だとおもっていましたが、スタンプカードからすると
1年での卒業ではなく3年のようです。

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# by petapeta_adeliae | 2018-03-16 01:10 | Trackback | Comments(13)

久々に作った春の精進料理

精進料理、それも応量器をずっと使ってないことを思い出しました。
そこで

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時計まわりで
・里芋の豆打和え
・蕗の木賊(とくさ)和え
・南瓜の豆乳煮
・デコポンの若布の酢の物
・ゆかりご飯
・蕗とたらの芽の天ぷら


ご飯があるのに里芋と南瓜としつこい。




やせっぽちソプラノのキッチン2のMchappykunさんの
真似っこで、海老とルッコラのタンバル仕立て
Mchappykunさんは一番上にルッコラの白い
お花をあしらっていましたが、ほうれん草のお花は
ないので、ほうれん草と云えば、ソーニャはお海苔。
Mchppykunさんごちそうさまでした。ぺこり
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去年からお野菜が高騰しっぱなし、白菜・キャベツ・大根が2倍半でした。
2月末日には例年の
お値段に戻るなんてニュースで流れていましたがまだまだ。
それに寒さが続いているからか、山菜の種類も少ないし、
お値段に手がなかなかでません。





久々のぴよりんご一行さまが名古屋からおこしに。
定年退職された年金生活の研究員が到着すると
鶏冠、嘴は食い込み、おメメは剥がれ、
不細工で笑える奴らとなっていました。
これ一次修復後。
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そこでソーニャが形成外科を施し復元。
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赤い子は苺パウダーにお腹の中には苺のスライスを忍ばせておりました。
右後ろはあたまにお花つけてお色気ムンムン。




毎日みかけるショーウィンド。
ちょっと面白いかも。
3万ぐらかな?
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後日、プライスを見ると¥350,000でおったまげた。
その翌日、ブライスをよーく見たら、セットではなく、
一体が¥350, 000でした。


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# by petapeta_adeliae | 2018-03-10 23:47 | Trackback | Comments(12)

満足したのはうろんとアイスだけですか?

一緒にランチをしようと電話が来たので、
美味しい麺を食べさせてくれるお店で待ち合わせ。

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チーズのいぶりがっこ筏、スモークサーモンの手毬寿司、もずく酢


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ササミのサラダ


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鰤の叩き


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何の西京漬けだった?


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茶碗蒸し

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ザルうろん


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アイス


裕福なのに時間を持て余して働いていたシングルマザーの派遣さんが
お気に入りのお店で、誘われたけど行く事叶わず。

HPのランチコースが美味しそうだったのでこちらを注文。
コース料理だったのでお店が気を使って個室を用意されていたのに
靴を脱ぐのがイヤだからとテーブル席に替えさせていました。
これはまぁいいとして。

サラダが多いからと私に寄越すので、
「サラダでおなかが一杯になってあとが食べられない」

鰤の叩きが出てくると「鰤は2月4日までだ」
なんでだろう?

西京漬に関してはひと口食べてお皿をテーブルの
横に置いて、食べ残しの上に手ふきの袋と使用済みの
ペーパーナフキンを乗せました。

私の中でこの行為は反則技です。
その上、携帯が鳴と話しだすし。


先方「茶碗蒸しはこれが一番よかったかな?君なら何点?」
ソーニャは70点を付けました。(60点と言いかけて)
すると
「私が云ったのは、よそとの比較でなく、このコースの中でだよ」

ひょっとして、私があまり良い点を付けなかったので
自分の味覚を疑われると思ったのではないか?

メインの麺を口にすると、
「ここはこれだけで良い」だって。

アイスは「これハーゲンダッツだね」


お店の正面に大きな黒塗りの棚の上にお店の由来の書いた
大きな額が飾られています。
その棚の上に、かたづけた食器ののったお盆が3つありました。
内装をいくら上等に作っていてもこんな使い方するなんて
ここのスタッフは躾が悪いなぁという前回の感想。

今回、棚の上のお盆は1つでしたが、これが目に入った先方さんは
店長に軽ーくジャブ。
そして、棚の横に2つ重ねたおしぼりの保温器が
気になってる模様。
ソーニャは「ランチは紙で夜は布のおしぼりなんじゃないの?」

私たちが入店しておしぼりが出てこなかったんです。
だから余計に気になったのかも。
店長におしぼりの保温器を指差し、
「あれは何?」
「おしぼりの・・」
「中盤にさしかかってから紙のおしぼりが出てきたのは?」
するとソーニャの予想どおりのお答えで
昼は名前入りのキッチンペーパーのようなおしぼりで
夜に布のおしぼりを使うということでした。


麺とアイスだけ完食。
絶対に不服だったって。
「次回は君のお腹を満足させるのにしようね」だって。
ホントかなぁ!?





そして頂きものぉー。

富山の源から出てる"海鮮美食"
富山駅で珍しく店頭にあったので買ってきてくれました。
社会人には量が少ないので、残業にはちょうど良い。


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蟹、鰤、鱒のハラミ、玉子、甘エビ、帆立、鱒



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フロランタン


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オーバカナルのクッキー、ラスク、白いのなんだっけ?

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まいせんのミニバーガー


どれも残業の合間に後輩とパクパクと
おかけで帰宅途中で倒れなくて済みました。


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# by petapeta_adeliae | 2018-03-07 03:27 | Trackback | Comments(8)

母のチョコは特注

母がおせち料理と共に楽しみにしているChicchiさんのチョコ。
年末から3月上旬までチョコ教室が満員御礼。
よく考えてみなくともバレンタインに注文しなくてもいいのでは。
ということでバレンタイン後にお願いしました。
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上段左から
宇治、アーモンドとココナッツ、レモンヨーグルト、アマンディーヌ(スイート)、苺

中段左から
塩キャラメル、バレンシア、パッションオレンジ、バナナ、マカダミア

下段左から
スペシャルミルク、アマンディーヌ(ミルク)、ポワール、ピエモンテ

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今回のおまけは
試作段階の左メープルピーカン、右くるみに2種のチョコとシナモンをかけたもの。
Chicchiさんのチョコは見た目も良いし、美味しい。







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作る予定で買ってても残業やらで2日経ってしまうなんてことはしょっちゅう。
朝から浅蜊の酒蒸し。


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浅蜊の牛乳仕立て

牛乳に昆布だし、それに味噌を溶いて、牛蒡のささがきと百切り大根
そして浅蜊。浮き実に三つ葉。


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カジキマグロ冷蔵庫で3日後救出。
大きなコチュジャンを買ってたのを思い出し、
塩・胡椒でソテーして、ソースはコチュジャン、醤油、ニンニク、
砂糖をあわせてパクチーのっけ。





東横線元住吉駅の線路際にあるパインミーのお店。
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左からハム&レパーパテ、フリットフィッシュ、肉団子

どれもメインを下にしてなますが上、逆にすればいいのに。
ショートサイズで¥400〜¥480。
高田馬場よりこっちの方が好みです。





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# by petapeta_adeliae | 2018-03-03 00:44 | Trackback | Comments(11)

胃を労る汁物

慢性胃炎になって胃を労ることを考えて、


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エノキのスープ


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カリフラワーのポタージュ


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蕪のポタージュ



世界はいりにくい居酒屋のポルトガル料理"鱈の素揚げ"
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ラロシェルの市場で買ってきた干し鱈を24時間水で戻し、素揚げし、
鍋にイタリアンパセリ、ニンニク、唐辛子をオリープオイルで炒めて
素揚げした鱈を和えて出来上がり。

いつもながら変な展開ですが、ソーニャ的にはここまでは自分で作ったモノ。





胃袋に負担を掛けないランチってここぐらい。
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小えびと貝柱店のお茶漬けです。



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なのでフードジャーに汁物を入れ、おにぎりかアンデルセンで焼きたての
パンで済ませてます。



話はコロッと変わって。
スカパーから年に1度のポイントでwowowをひと月。
決めてはツインピークスリターンズ。
wowowから番組冊子が届き、立川談志、ジェフ・ベックの50周年と
ディヴ・ギルモアのボンベイライブがあって鼻の穴が膨らみます。
男子フィギィアの時間帯には
怪盗グルーの月泥棒 2010年
怪盗グルーのミニオン危機一髪 2013年
ミニオンズ 2015年が3連ちゃん見てる非国民ソーニャでした。

ミニオンズは地上最強の悪党を主とすることが生き甲斐。
1968年にニューヨークに上陸し、イギリスに渡るのですが、
その当時のアメリカとイギリスのヒット曲がオンパレード。
タートルズ、Rストーンズ、ジミ・ヘンドリックス・・・・。


                   

一番ちっちゃなボブがアーサー王伝説の剣を抜き、
ボブがエリザベス女王を王位を奪い、エリザベズ女王は退位。
仕事のないエリザベス女王はパプで呑んだくれてました。

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# by petapeta_adeliae | 2018-02-26 00:00 | Trackback | Comments(12)

捗らない宿題

3月から習いに行くお教室の宿題の感想文がちっとも捗らず、
仕事帰りにひとり"ベロニカとの記憶"を見にいく。
シャーロット・ランプリングが出ている上に、監督が
めぐり逢わせのお弁当のリテーシュ・バトラです。
最後あのふたりは会えなかったのよね。


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その前にDさんと食べに行ったお店で、お年賀でいただいたお茶が
歌舞伎座の4Fにある寿月堂で扱っていることを知り、買いに行くと
ショーケースになんか妙なサンドイッチがありました。
歌舞伎の休憩用?¥900でした。
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築地シーフードサンド
はんぺんと明太子、鮪とアボカト、玉子の3種。
練り物のサンドイッチって以外とあう。



翌週、感想文まだ手つかず。
今度はドイツ映画で”はじめてのおもてなし
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映画が始まるまで1時間以上あったので、
九州とんこつラーメンの一風堂へ。
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白玉元味、ひと口餃子ハーフです。
あいかわらず外国人旅行者が多いけど、特に中国人。
男性だけでなく、女性も喉、鼻を鳴らすので食欲が減退しました。



後ろの席の後輩の雪祭りのお土産で、開拓おかき。
唯一苦手な秋鮭はありません。
おにぎり、お茶漬けの鮭は好きなのですが、加工すると
あの独特の匂いだ苦手です。
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1番好きなのは昆布、2番目は柳だこ!




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母が週に1度行くディサービスでは92才のおばあさんがお菓子を詰め合わせて
コッソリと渡してくれるそうです。おばあさんには3人の娘がいますが別居。
でも季節ごとに衣服をオーダーしてくれ、ひとりなのに沢山の食べ物が
届くそうです。それが消費できなくて何人かのお友達に配っているそう。
バレンタイン前にはいつもよりチョコが多かった。
小学校の遠足で「おやつは¥400以内」なんて約束ごとがあったことを
思い出します。





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お買い物中に見つけた宇都宮野菜餃子カレー。
カレーって何でもあり?



もう何十年もこの時期は忙しくなります。
そしてその残業が始まりました。
でもぉー録画もたまり見たい。
それなのに感想文の宿題があるの。
2度読みました。
遅くても26日には発送したい。
昨日、定時で仕事を止め、一気に書き始め、600文字を
越したので、今日の昼休みには縦書きに直すぞ!!

このやる気はきっと
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F2は土曜日からおさるのジョージに似たトマでしたが
月曜日からジュリアンが戻ってきたからかも!!



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# by petapeta_adeliae | 2018-02-22 07:07 | Trackback | Comments(12)

洋食の後は初アイリッシュコーヒー

Dさんと待ち合わせ。
電車に乗ってからハンカチを忘れたことに気づきました。
ハンカチを忘れるとソワソワします。
待ち合わせに15分着き、通りに面した和のお店があることを思い出し
こんなハンカチを見つけました。
左は天丼です。
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タクシーで石原町へ
一番乗りです。
5時からの開店で、6時半から予約客の為に1時間半テーブルを
空けて、予約なしのお客さんを何組断っていただろう?
1時間半だけならと前置きして入れてあげればいいのにね。

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いんげんのサラダ


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エスカルゴ


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牡蠣のカクテル

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大蒜ステーキ


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オニオングラタンスープ


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魚介入りパスタ(塩味)


ここまではDさんの注文、以下がソーニャの注文になります。
ソーニャが席をハズしている間に大蒜ステーキを注文してました。
それにパスタを注文しろという。
私は食べたくないというのにそれでもしつこく、
仕方なくての注文でした。



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牛肉のサラダ


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タラパ蟹のステーキ

前回タラバ蟹のステーキが塩っぱかったので、
バターが入るので塩・胡椒をしないでもらいました。
Dさんは「自分が注文したんだから食べなさい」と
かならず云うから、ソーニャは解してひとりで
食べてたんです。するとDさん自分の取り皿を寄せてくる。(笑)





場所をロイヤルスコッツに変えて。
Dさん、ウィスキーのあとにストロベリーカクテル2種。

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アイリッシュコーヒー

世界入りにくい居酒屋のサンフランシスコ編でアイリッシュどぽん
なるカクテルが紹介されました。
↑のアイリッシュコーヒーのグラスの中にテキーラを
入れたショットグラスをサッと沈ませて飲み干すカクテル。
すぐに呑まないと美味しさ半減らしい。
中学生頃に父が料理本やら載ってる読み物を見つけると
持ち帰ってて、そのなかでアイリッシュコーヒーの
存在を知ることに。
アイリッシュウィスキー、コーヒー、生クリーム、砂糖の
呑みモノです。ソーニャ好きです♡

メニューでアイリッシュコーヒーを見つけ
バーテンダーにアイリッシュドボンを注文しましたが
ご存知ありませんでした。残念!



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# by petapeta_adeliae | 2018-02-16 09:21 | Trackback | Comments(11)