ソーニャの食べればご機嫌

女将さん復活

4ヶ月おきの眼科の帰りは、いつも何を食べようかとひと悩み。前回から隣駅に行きつけがあることを思い出し今回も。
暖簾をくぐってびっくりです。だって帳場に女将さんが立っていたから。入院手術で家庭療養で長いことお店に出ていませんでした。夜だけ復活していることは知っているんだけど、夜はコースを二人以上でないと注文できないので昼しか行けませんでした。わんこと行けばいいでしょと言われそうだけど、コースを食べ終えたら新幹線間に合いせん。
女将さん昼は長いこと3年かな?お休みでした。いつも2Fで食事し、支払いの段に帳場でいつもおしゃべりをしていたんです。日本酒党で、ソーニャと同じであんこに日本酒が大好き。女将さんの笑顔を見ると元気をもらえるんです。四半世紀通い、女将さんから見ればいつも楽しそうにお酒を呑んでいる女性と写っていたそうです。何しろ嬉しい。
¥1000の日本酒を注文するとお通しが付いてきます。

ほうれん草の胡麻和えですが山菜入り、まぐろの山かけ、

いかの塩辛でした。
このランチは¥4000です。白焼き、蒲焼き、うな重あります。

あそこが美味しいよとあっちこっちに連れて行かれましたが、

結局ここに行ってます。

父は多摩川で鰻を籠でとり、捌いて、蒸して焼いてました。

タレは魚屋の親父さんから伝授。

ここタレはソーニャの舌にちょうどいいんです、

締めのコーヒーは渋いでしょ。

次の用まで時間があったので、合羽橋で散策です。

合羽橋から浅草までお散歩。

途中で記憶にないパン屋さんがあったので

覗いてみると可愛いパンがたくさんありました。

トナカイのクッキーのツノが立派なので、レジの

お嬢さんに「プラケースはないの?」

「ありません」と。

帰宅したら案の定、ツノが取れて顔がブチャイク。

ツノを安定させるのにコロッケパンと

帆立クリームシチューパン。←これは美味しかった。

折れたツノを固定するのに帆立のシチューパンと

コロッケパンで固定。

Fleur de sel 塩の華のEmiサンタさんから贈り物が届きました。

無花果や胡桃、シュートレイン、ビオのパスタ。。。

OR TEAは去年お邪魔した時にラロシェルの旧市街で見つけた紅茶です。

20種ぐらいあって西太后と後輩にインド舞踊のをお土産にしました。

行くたびに集めてみようかと企んでいましたが、ドイツ製でした。

ラロシェル限定ではないので次回もあるかという保証はありません。

その上、フランスは黄色いベスト運動で、車でも移動が難しいと

ニュースで事情を知っていたので、ズーズしくもリクエスト。

左下の尼さんもお気に入りです。

缶あけられまへん。

それにしてもおねぇちゃん、ソーニャの好みバッチリ把握して

くれてて感謝感激雨霰。。。なんて言葉がありましたよね。

ありがとうございまふ。ぺこり

クィーンとインド料理

友達からボヘミアンラプソディーが良かったとメール。
中学生の頃に公式ファンクラブに入っていて、
当時は有楽町駅の日比谷側のビルに渡辺プロがあり、
そのまた中にありました。
担当のお兄さんの声がとっても優しく、どんな顔してるんだろうと
期末試験だったか？最終日に父に銀座で約束をしていたので、
早めに行きお兄さんを拝みに行ったっけ。

ミージックライフやらでとちょこちょことフィルムコンサートがあり、
並んでいるとダントツお子ちゃまのソーニャは二十歳前後の
お兄さんお姉さんかこまれ、「いついつの時に来てたよね？」と
声を掛けられ、きっと大学生だと思うけど、
「誰が好き？」とよく聞かれたものです。
ゼップ、ストーンズ、パープル、ドゥビー、フロイド・・・・そこに
なぜかポルナレフと答えるソーニャでした。
そんなお兄さんお姉さんの中で相づち打ちっ放しで聞いていると
お兄さんらは「クィーンは・・とロックじゃない。恥ずかしい、
あれは女、子ども向けだ」と吐き捨てるように語られてたっけ。
そんな状況で、LP持ってるわ、ファンクラブになんて言えない言えない。

大昔の記憶ですが、フレディーって父親がイギリス人で
母親がイラン人？
本名はフレデリック・ドラサラだったような？？

アルバム「世界に捧ぐ」で彼らの方向性に(゜◇゜)ガーン。
もうダメ。

ジョン・リードの名前はインタビュー、ツアーの中で頻繁に出て
きていまたが、ぷつんといなくなりどうしたんでろうと疑問でした。
でも映画でジョン・リードが首になった理由がわかりました。
あーぁ。

あっ映画が始まるまで１時間半あったので軽く食事をしようと
検索するとインド料理店みっけ。デヴィコーナー。
近くに住む友達が美味しいよというので決定するか！？
熟読すると姉妹店にデヴィインディア。


シリア、ヨルダンの旅行で使ったマニアック旅行社と
インド政府観光局、インド大使館の誘致説明会が
六本木のデヴィフュージョンあって参加。
あの頃すでに、美味しいインド料理に巡り会えず
インド料理絶ちの時期。インド大使館の人が
こちらを頻繁に使っているとか。
久しぶりに美味しいインド料理で、ガッコの先生やら
いろんな人を従えて通いました。

お客さんは結構入っていたのに閉店し。
ソーニャにとってはインド料理氷河期に再度突入。
そんなことでインド料理習ったんですけどね。


デヴィインディアはそのときに食べたかったアルゴビ、ビリヤニがなく、
ビール、パパド、アローゴビだけ。
アローゴビを食べてなんとも懐かしい味で、帰りに聞いてみると
デヴィヒュージョンにいたシェフがここで腕をふるってしました。
店舗は随分と狭くなり六本木の頃の1/5?
メニューもかなり減ってて、サラリーマンのオジサングループが
２組で、インド版赤ちょうちんて感じ。
また品川に来る機会があったらまた行ってみよう。

ひとに差し上げていて、いつでも買えると高をくくっていたら
千葉と東京がにゃい。

愛用の酢がなくなったので秋葉原へ。
お腹がグーとなるのでこまき食堂で精進プレート。
赤味噌汁とごはんの間は精進カレーです。

CABARAでさくらんぼ酢とジャムを発見。
Ｅｍｉさんの鴨の燻製サラダに使える！

またまた見つけてしまった

二日酔いの朝ごはんはごはんなし。

後輩のお土産はお仏壇の母用でした。おかぁしゃん良かったね！





時間がなくて東京駅の茅乃舎で。
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　十穀汁セット　\1､480
このほかにはこちら
３時過ぎでしたが、５組ほどのお客さんがおりました。
ひとりぼっちのソーニャはカウンターに通され、待っていると
スタッフが冷蔵庫からペットボトルを出し、こちらに背を
むけ、立て膝状態で飲んでいたので、あと７歩歩いて暖簾を
くぐれば厨房なのだから、見えないように飲めばいいのにと思った矢先。
どう見てもベテランだろうスタッフがカウンターの中にいたバイト
風に”おトイレ行ってきます”と元気に報告。

ソーニャは小っちゃすぎて見えてないのですか？
あのぉーあなたの目の前の私は食事中なんですけど。。。

わんこと最後の献杯

ソーニャより18歳おねぇさんだったママの七回忌。久々にわんことマーキング。いつも鍋前から一品料理の注文を「次は次は・・・」と

聞かれるので、わんこのっけからおでんを注文。

わんこはふき、がんも、ロールキャベツ

ソーニャはたらこ、鴨ごぼう、つみれ

あん肝

菜の花の煮浸し

おそ松くんをご存知ですか?

小学生の夏休みになると一ノ関の祖母宅に預けられました。

祖母が町に行くとおそ松くんのふりかけを買ってきてくれます。

男ども(兄といとこ二人)はおそ松くんですが、紅一点のソーニャは

トト子ちゃんでした。おそ松くんの中のチビ太が串に刺さった

▲●■のおでんなんだったんだろうとお店の旦那に

聞くと、納得のいかない答え。

そこで、お店から串を2本もらい、わんこにチビ太の串おでんを

再現させて見ました。

三角、丸、長方形と言ってるのにわんこときたら、

大根、卵、厚揚げを選んだ。
ソーニャははんぺん、卵、こんにゃくです。

お店の旦那の納得のいかない返事は丸は大根だという。理由はおでんといえば大根。チビ太は自動車を運転していたけど、子供でしょ。今まで何人ものおでんを食べる子供を見たことがあるけど、大根注文してるの見たことがありましぇん。
そういえば、巨人の星の花形満は小学生なのに運転してましたよね?!

揚げ銀杏

砂肝揚げ

わんこはごぼう巻き、ちくわ、向こう側なんだろう?

ソーニャ、ネギま、銀杏、ちくわぶ

〆の出汁かけ茶めし

これだけおでん屋でおでん食べたのはじめてかも。

七回忌で献杯は最後です。

この日は暖かく、数寄屋橋公園はベンチに座って

お話ししてる人がいっぱい。

わんこと1時間も話してました。

友だちのためだったのに

友達が、X JAPANの台風で観客なしでのライブ〜紅に染まった夜〜とWE ARE Xを見にきてくれました。本来なら8時間かかるので、12時にお昼を食べてもらうのに夜は米なので、昼は花巻そば。

花巻そば

花巻そばは千切った上海苔を桜の花に見立てたものです。本来、ネギはご法度なのでずか、ソーニャは小葱を乗せたのが好き。

前日は友達の誕生日、5日後は兄の誕生日だからと高野の梨のタルトを買って来てくれました。

これは友達のお土産で、ミニオンの卓上カレンダー、

5つポケットのクリアケース、テープ、ポストイット、

久世福商店の万能だし、やみつき柿の種、チーズイカ、

海苔天、ぺんぎんはメラミンスポンジです。

ミニオンの卓上カレンダーは先月壁掛けカレンダーを見つけてくれて

卓上もいる? ときかれ、卓上はSUICAぺんぎんの予定だったので✖️にに

したんです。それから2週間も経たずして、ハンズで卓上の見本を見たら

ほほ・・欲してしまった。でもどこも完売だったんです。

その話をしたら彼女がさがし歩いてくれました。

そしてSUICAペンギンは職場で使います。

友達の来る前日、お茶菓子をとザ・ガーデン自由が丘で探していると、寒い間しか店頭にない高野のヨーグルトプルーンを発見。暖かくなる前に買い占めてます。そして、福井の水羊羹までありました。これお風呂上がり、暖房の効いた部屋でアイスのように食べています。でもね、タルトでお腹一杯で出番がありませんでした。

同じザ・ガーデン自由が丘で長崎と出雲のおでんを発見。寝坊した朝ごはんです。朝からそんなの食べてぇ〜と聞こえそうですが、今朝なんてピーマンの肉詰め、蛸の柔らか煮、ミニ白菜を浅漬けにしたものと納豆です。

これ、仏壇の高月(お菓子をのせる高足のです)に乗せるのに丁度よく、どこで買ったか覚えていませんでした。同じ日に成城石井で見つけました。1つ¥150ほどですが特にわらび餅が美味しいのです。
・きのこのパエリャ

　具は生椎茸、シメジ、舞茸、ベーコン

・マッシュルームの詰めもの

　チョリソ、ニンニクのみじんぎりにパン粉をシェリー酒で

　炒めて、マッシュルームに詰めて、オーブンで焼きました。

　マッシュルームはボタージュを作るつもりで買っていたので

　大きさがまちまち。

・ソパ・デ・ガレッツ

　合挽肉の団子を作り、がレッツというショートパスタと

　共にベジスープで煮たクリスマスイブに食べるスープで

　一番ちかい形がシェル、それもこんなにデカい上に

　カラフルと来たもんだ。かなり不本意。

・ほうれん草のポタージュ

　前日にほうれん草のポタージュはチエちゃんにもらった

　スープシェフで作りましたが、こちらはラロシェルで

　購入したムーランを使ってます。

友達は好き嫌いの多すぎな兄に合わせてということで

こんなメニューになったのですが、

段取りが悪かったこともあるけど、

彼女に食べさせたかったのは全然違う料理です。とほほ

代休はのんびりと一杯

二度寝をしてしまい、気づけば７時半。
職場に「午後から出ます」と電話しておきながら、
天気予報で洗濯日和と分かると、気持ちは休んじゃえ。
そこで代休を取っていなかったことに気づきました。

まずは洗濯。
後ろ脚にヒアルロン酸注射しなくちゃ。
でも１０時半を過ぎているので何時に終わるのやら。
あっそういえば映画のレディースディだったことを
思い出しました。
映画は１３時半から始まる。整形外科が何時に
終わるかで午後の予定を決めようと決心。

あー間に合わない。
充実した1日に成らないじゃん！！
そこで、録画していた昭王~大秦帝国の夜明け~を
見ながら考える。
うぅ~ん
今月、チエちゃんのところに行ってないぞ！

５時の開店とともに暖簾をくぐろうとしてら
暖簾が出ていません。ドアを開けて
こんにちは。と元気いっぱいに声を掛けると
奥にもある調理場から板前２がでて来ました。
暖簾出すのを忘れてたそうです。
ありがちよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣のポン酢

食べ終え、脇にそーっとはじくと、チエちゃんに「柿は食べないの？」と、
柿を縦にいくつも切って、食べ易くしてくれました。
ポン酢が沁みてて良いお味。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘鯛の松笠揚げ

チエちゃんのオススメです。
あえて鱗を残して揚げると松ぼっくりのように鱗が
逆立つので松笠揚げというらしい。
関西ではポピュラーだそう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯨の竜田揚げ

御徒町の学校給食では鯨の竜田揚げが一番人気だったと
云うとチエちゃん驚いていた。
私はソフト麺のあの柔らかさが気色悪かった。
小・中学校と同じ環境の中で育っているので
話題が広がり楽しいですよね。

チエちゃんと中３で隣の席だったＩくんが妻と現れた。
土曜・日曜に夫婦してチエちゃんのお店にお手伝い？
バイト？に来てるのに、仕事帰りの平日まで来てました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗蒸し



チエちゃん、ソーニャが食べることに対してはマメであることに気づいた。
そこで、チエちゃんは以前に業者からもらい、一度使ってみた
豆乳・スープシェフを帰ろうとしているときに渡されました。
チエちゃん以外と面倒くさがり屋。( #´艸`)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

ほうれん草を刻んで、レンジでチンし、ポットの中にある
ブレンダーケースにほうれん草+コンソメの素+水+牛乳を
投入してスイッチオン！
１５分で出来上がり。



エキナカの成城石井でロッカーの
小包装を見つけました。
１つ￥１２０だからミニオンよりお得。
意外にもレモンが美味しかった。
小腹が空いたときのお友だち。

時間がなくて予定外の料理に

水煮?のビーツでボルシチを作るとすでに色が出なくて貧祖になってしまつたのでソーニャんち最後の生ビーツでボルシチを作りました。ボルシチ

牛肉と里芋の煮物
牛肉を買っていたのをすっかり忘れてヤバヤバ状態。残り少なくなった里芋に干し椎茸を足してすき焼き風に。

ひとくちステーキ
前日の帰りが遅く空腹を我慢。でもねぇお腹ぺこぺこで4時過ぎに目が覚め、朝6時からからひとくちステーキ食べてまひた。

カリフラワーを一つ買い、アルゴビを作ろうと燃えていたのに残業続きで作る暇がなく、どうしたものかと考え中のソーニャに友達から煮浸しのアドバイス。
カリフラワーの煮浸し
残り半分はカレーに拘ってカレーのマリネ。
酢が入るととことんサッパリ。カレーカリフラワーのマリネ
半期に一度のイベントが終わり、ホッとしたのもつかの間。一週間残業の日々。冷蔵庫の野菜室は満員なのに、時間がなくてやっつけ仕事になりました。落ち着いたと思ったら肉続き。ソーニャはやっぱりライオンさんチームのようです。

懐かしいウエハース

私は栗芋南瓜がどうも好きになれない。でも、里芋それも一ノ関の里芋だけは好きです。ねっとりとして柔らかく、胃壁にペタペタと張り付く感がない。秋と正月前になると祖母が曲がりネギやらと送ってくれました。叔父と叔母が健在のうちは食べられるけど、あと何年食べられるのかな。
親元を離れ、初めてよその里芋を調理して驚いた。同じ里芋とは思えない。なぜ栗芋南瓜が好きでないかというと、胃壁にぺったり付いた感が嫌、そして日本酒に合わないから。

スルメイカと里芋煮

湿気った海苔で作った柚子胡椒入り海苔佃煮を米粉パンで

食べたくて、結構探し回りました。

7箇所目に見つかりました。

そのお店銀座通りの近鉄ビルにもありましたが、

そこはとっても美味しくて、パンに執着のないソーニャでも

随分と通いました。が! ここの店舗はハッキリと"不味い"と

わかっていましたが、ひょっとしたら米粉パンだけは

美味しいかもと買ったけど。。。。

頂き物のすでに煮てある小ビーツ。ボルシチにしてみましたが、

すでに煮ているからか、鮮やかさが全くありません。

キムチを漬けるのに丁度いいミニ白菜を見つけましたがずっと曇りで干すことができず、TVでお年寄りが小腹を満たすのにカニカマが良いというので、初めて買ってみましたが、冷蔵庫に入れっぱなしだったので、白菜、カニカマ、鶏肉団子、干し椎茸であんかけ。調味料はチキン出汁、胡椒、醤油、オイスターソースです。鶏肉団子の大きさがまちまち。イランの肉団子スープは野球のボールサイズだったからいいか!

話は変わり、

先週の出張でいただいたモノ

岡山のフルーツパフェと名古屋のお方の豊洲SAKIRAの焼きドーナツ。

後輩におすそ分けすると、翌日「娘が絶賛して、主人の口に

入れようとしたんですよ」

名古屋のお方が預けた女性が、「SAKURAは豊洲で一番美味しい」と

絶賛していました。

翌日、後輩に預けられたのはペニンシュラの焼き菓子。

生ケーキは美味しいのに。

ポルトガルのリスボンのお土産。チョコレートボンボンと書いてあったのでニコニコのソーニャ。未就学の頃から好きで、口の中で半分に割って内側の砂糖でコーティングしたところに舌の先を入れるのが好きなヘンテコな子供でした。でも、このボンボンはトロンとしたリキュールが入っていません。乾燥されリキュールでした。

残業続きで疲れてご近所でお買い物。そんな時にミニオンのウエハースを見つけました。
子供の頃の近所に80歳ぐらいの確か何とかの斎藤と看板に書いてある、

洗剤やらを扱い、平面のガラス扉が10個以上ついた付いたショーケース

の一つにアルファベットの書いたウエハースがありました。

10円で5つか6つでした。その隣のお店が中華料理店、その隣がいなり寿司、

干瓢巻きもある和菓子屋さんで、いつもどちらかでお買い物してました。

ウエハースなんて何十年ぶりだろう。

一度めは3枚書いましたが、舌が懐かしがり見つけると

箱買いしていたので、買い占め。

"ソーニャんち方面のお子ちゃまよごめん"

1枚のウエハースに一枚のシールがおまけに付いてます。

シールはソーニゃ用レジメの目印に丁度良いとは思っていましたが、

幼稚園の頃のようにハマり、残業用にと10枚一箱入りを大人買い。

気づけば4箱も買っていたので、シールも右は1枚、その隣は2枚ずつ、

あとは3枚、4枚と増殖中です。

ミニオンのウエハースは1枚でシール付きで¥100です。

高いですよね。そこでウエハースを成城石井で発見。

¥350ぐらいでした。

一ノ関の野菜で＋学食

大切に大切に消費させてます。

秋刀魚の蒲焼とイカと曲がりネギのぬた

器のせいでご飯が分かりづらいかも。

今年は秋刀魚をよく食べました。

つぶ貝と曲がり葱のぬた

曲がり葱をサッと茹でて、つぶ貝とこれがご飯でも美味しいけど。

お酒に合うんです。

里芋でけんちん汁

いやぁー間抜けですね。

青みを入れるのを忘れちょりました。

曲がり葱で肉豆腐

クタクタになった曲がり葱がおいちぃ。

ちなみにお肉はしゃぶしゃぶ用と奮発。

週末はプチ出張でした。

前に来たのは16年ぐらい前。

当時は豊洲駅からキャンパスが見えました。

今は高層ビルが立ち並び、全く見えずに迷子。

到着してソーニャが一番にしたことはお昼ご飯。

学食のメニューはこちら

餃子黒酢あんかけ野菜、小女子の南蛮漬け、サラダバー、豆腐の味噌汁、

玄米ご飯で¥596

ランチプレートに乗ってるのは、揚げなすのおろしとごぼうのサラダで

サラダボールで生野菜に寄りかからせるのがどうもねぇ〜と

いうことでこんな格好です。

聞いてくださいまし。

前日、帰宅の電車が急ブレーキ。

立っていたソーニャは足を捻ってしまった。

翌日は余裕を持って、6時に家を出て、

豊洲駅からタクシーで現地に行くつもりが

駅にタクシーが全くおらず、15分遅刻。

遅刻しておきながらすごーい不機嫌なソーニャ。

その上、20分早くお弁当をこれまた無視して学食に。

白身魚フライ、ほそれん草の胡麻和え、わかめの味噌汁、白ご飯、

イチジクのジュースで¥473

大宮キャンパスが出来立てのほやほやの時に学食に焼売があり、

それもフカヒレ、海老、あと何だったけ?

まだあるかなぁーとお弁当が用意されているのに

聞かなかった振りして学食に。

食べ終えて、機嫌が良くないのが伝わったようで

ソーニャの疑問にしぇんしぇぃが、

「キャンパスで業者が違うからだろう」

お掃除が2度も入り、チリ一つない素晴らしい環境でした。

両日、学食で立食パーティーがありましたが、ソーニャは日本酒を

2杯だけいただいておしゃべりしてました。

並んでまで料理を取るのが苦手? 面倒臭い?

乗り継ぎ駅で、タニタカフェでのひとり夕飯。

プリプリえびの豆乳マヨもち麦サラダポウル¥1080。

フォーにすればよかった。

以外にもシニアな夫婦、高齢の母と娘と客層が広い!

今日は後輩に頑張ってもらいソーニャはお休み。

でも足が痛く足元が危険。引きこもりな一日でした。

今日はアラン・ドロンの誕生日

今日はアラン・ドロンの83歳のお誕生日です。NHKでアランドロンのラストメッセージなる番組がありました。現在、映画を撮っているそう。それが最後の映画です。タイトルはまだ決まっていないそうです。監督は出来上がったらどドロンと共に来日すると言ってました。父親は小さな映画館を経営、母親は女優を目指していたとか。

すでにアラン・ドロンが出来上がってますね。

インドシナ戦争に従軍していた時

二十歳前

4歳で両親が離婚し、母親の再婚相手が刑務所勤務。

義理父は退職後に総菜屋を開き、ドロンはソーセージ職人を

目指していたそう。そのお店は経営者が変わってはいますが、

まだ営業しています。

勉強、運動もできたのに素行が悪い為に退学し、パリに

出てきて、市場で働いていたけれど、女性が放って置かずの

生活。そんなドロンを女優のブリジッド・オベールに出会い

俳優になれと勧められたとか。

格違いのロミー・シュナイザーと交際。

ロミーとの別れの前後にもでるのナタリーと出会い、アンソニーを授かる。

たった一度の結婚。アンソニーは子供の頃は可愛かったけどねぇ。

その4年後にミレーユ・ダルクと出会い。

そして、50歳をすぎて、モデルさんとの間に一男一女を授かる。

モデルですが、好みでないし、子供らも普通すぎなので割愛。ダーバンのCMですが、レナウンでドロンを使いたいけれど。。

CMの仕事は下に見られ、本人が"うん"と言ってくれるかと

いうことで、当時「レッド・サン」で一緒だった三船敏郎が橋渡しをし、

三船敏郎は自分はサントリーのCMに出ており、チャールズ・ブロンソンも

日本のマンダムのCMにでていると説得。あとはドロンがセリフを納得して

口に出してくれるかということだけでした。それどころか何パターンか

あったと記憶しています。

父がジャン・ギャパンのファンで、ドロンと"地下室のメロディー"で

共演しており、最後のシーンで多くの紙幣がプールに浮かぶと

父が「ばっかだなぁー」とイヤーな言い方。

父にからかわれると決まってソーニャは

「4歳しか変わらないのになんでこんなに違うの?」とチクリ。

ドロンはソーニャが、もの心ついいて最初にハンサム思った人。

まだ超えた人いないのよね。

ソーニャんちの卓袱台

前に白きくらげのマリネが食べたくて、銀座三越で乾燥白きくらげを

見つけて作って見ましたが、食感が違う。

そこで、岡山出身の友だちに生の白きくらげを探しているとメール

すると、いくつか候補をあげてくれました。

ねだんがバラバラなので、送料のお手柔らかなところで決めました。

届いて、すぐに軽く水洗いし、ザクザク切りと百切りにして冷凍。

やはり生白木耳は歯ごたえがいい!
もってのほか

ひじき煮

仕事が忙しいせいか胃が不調。

これが食べたいというのもないので、地味な食生活を送ってます。

揚げ物ばかりの卓袱料理

20年前に一週間のアルバイトを通して知り合った元院生。付かず離れずではないけど、卒業後に一度会ったきりで年賀状、メールは頻繁にやり取りしているので、久しぶりな気はしません。交通の便が良くなり、今は大阪からだと出張も日帰りです。久々に東京に泊まるからと会おうとメールが来ました。
50人以上いたアルバイトの中でも存在感のある学生でした。生まれも育ちも大阪。バランスのとれた性格で、研究室では誰もに好かれる。楽しいお兄ちゃんです。
一週間のアルバイトで一日だけ来ない、来られくなったことがありました。昼になっても現れないので、同期に聞くと飼っているモルモット?をゲージに入れたままバルコニーに出しっ放しにしてて、帰宅するとグッタリしてたのでモルモットを両手に乗せ、扇風機の前にかざしていたそうです。それを聞いて、なんて優しい子なんだろうって思ったのに。後日、研究室の後輩が言うには、彼女が変わるとモルモットの名前が変わっていたとか。ソーニャ、無の世界に突入。

お通しは小松菜のおひたし
辛子蓮根

はとし

鶏の長崎天ぷら

じゃこ天

茶碗むし

Tくんただいまインターンシップ担当で、

世界の一流大学から学生を迎えているそう。

地震のない国から来た学生が、関西の地震で

翌日から引きこもりになり、何日も説得に当たったとか。

再び、語学の勉強を始めたとか、ご両親のこととか。

Tくんビールをジョッキでで3杯、ソーニャもジョッキでサワー2杯

最後はソーニャと日本酒の銀盤で〆。

そのせいか、やたらと揚げ物が続いてる。

きびなごの刺身と鯨の竜田揚げまで到達できませんでした。

銀座7丁目からTくんの二人の息子の話を聞きながら

有楽町でお別れです。

焼豚使い切りと母の実家の野菜で

前回、初焼豚の火の通りが甘かったので、また作ってみました。今回のしばかれた豚肩ロースを鍋に入れて気づいた。前回よりはるかにデカっ。と言うことは、醤油とみりん大量消費するではないか。瓶のヒゲタ減塩醤油を使っているので、買い足しするとき重いんです。みりんは角谷文治郎の三河みりん。ついでに酢は玉姫。精進料理の先生の娘さんのところで購入。金額でなく、重いからケチってしまう。
だって、ペットボトルの調味料は気温で風味が落ちそうな気がするんだもの。

チャーシュー麺
今度の焼豚はキレイにできました。写真と撮り終えてからメンマをこの3倍入れました。前に描いたことがありますが、ソーニャはメンマが好きで誰かとラーメンを食べることがあるとメンマと焼豚をトレード。スープにメンマと長葱があれば幸せ。焼豚、レタス、長葱、うずらの煮卵の炒飯

母の実家から届いた曲り葱を使って。

焼豚の上にお座りしているのは栗ではなく、うずらの卵煮です、

これも母の実家から届いた里芋とヒイカの煮物

久々にこの週はお弁当をシッカリ持参。

20年ぐらい前にもらったスヌーピーのおにぎりパック。

ソーニャのデカいお手て作のおにぎりはこのパックに

入らないので、ずっとデビューが叶いませんでした。

年を重ねおにぎりが小さくなったので使ってみました。

でもねぇー、このスヌーピー袋って頂きが下になるので

食べるときに中でひっくり返さないと気が済まない。

指に海苔がつくのです。天地を逆にすればいいのに。

お弁当箱、箸orフォーク、お弁当布巾はお揃いで

買っているはずなのに布巾が迷子でした。

GW明けに母に寿月堂の和風サンドイッチを作ってあげようとここの海苔を買い、1枚だけ使っていました。

母に作ってあげることができず、湿気ってしまった。そこで、湿気った海苔、醤油、みりん、水になかなか減らないザラメ、糸かつお、ゆず胡椒で海苔の佃煮を。米粉のパンをトーストして、海苔の佃煮を塗ると美味しいんです。でも最近米粉のパンを見かけません。

部活の後は中国料理ばっかり

急な用で休日だと言うのに9時に家を出ました。お昼前後に行くと待たされた上に私に長居されたように言うので、食事を済ませてから行こうと行きつけの中華料理店へ。
こちらのご主人は西新橋の中国料理店で下積み。西新橋のオーナーが亡くなり、お店は閉店しました。
5年ぐらい経ち息子は赤坂にお店を開きました。←興味なし
こちらのご主人は西新橋のオーナーにずいぶんと可愛いがられていたとか。随分と年月が経ち、元同僚から「千駄木にお店を開いたんだって、今度行くのよ」と話のついでに言われました。後日、「西新橋のあの味だった」と感想がきました。あれから30年も食べてるんだ。

ご飯、卵のスープ、ザーサイの他に
メイン2品、サラダ、デザートを牛肉の唐辛子炒め、海老とイカの塩味炒め、マンゴープリンをチョイスで¥2,300です。牛肉の唐辛子炒めが美味しくてご飯お代わりしてしまった。開店10で入店した時は満員で3Fに通され、ずっとソーニャひとり。会計の段になって、女性フタッフが、長く勤めているスタッフとペチャクチャ話すソーニャを見ていたそうで、何者か気になってたかも。ソーニャが就職してすぐに加入していた週一の書道部が終わると十数人でなぜか毎回中国料理だったことを話しランチにも使ってて、懐かしくて千駄木に来ると寄っているお話。
書道の後に行ったお店で覚えているのは、四川飯店、翠園酒家、新橋亭、王府、重慶飯店、慶楽、香港飯店、中国飯店。



美容院の帰りにいつも立ち寄る満州園。こちらは37年も通ってた。野菜不足を感じていたので五目そばを注文。
注文後にテーブルのメニュー立てにブラケースの"おつまみ"なんてーのがあり、海老団子揚げが目にとまり、一番小さいビールを昼間っから呑んでしまった。
母はグラタン、ピザも好きでしたが、生涯通しての好物となると焼肉、寿司、餃子でした。なので生の餃子を買って仏壇に供えてあげてます。寿司と焼肉はちと難しいものね。

美容院のスタッフペチャクチャと話しながら雑誌に

ながめていると、ふりかけの"ゆかり"が三姉妹だと書いてある。

ゆかり、かおり、あかりだそうです。

自宅近くのお店に寄ってみると"かおり"はありましたがあかりちゃんは

ありません。

一番下がお茶漬けで、他はふりかけです。

すごい種類。
ソーニャのおにぎりは山口井上のしそわかめをご飯に混ぜて

グは紅鮭かたらこです。

松茸の味ふりかけは珍しいので買ったけど、もういいかな!?

またミニオンズ見つけちゃった。

カップが全て違うけど、どれもトマト味のリゾット。ケビンがないのはたまたま完売だったのかも。これは残業用に。

チエちゃんのところで思い出話

今回チエちゃんのところに友達と同伴。

おつかれさんのクエン酸サワー、お通しは湯葉、煮こごり、カニカマ?

仲間ハズレは塩皮、つくね、レバーと?

上ハラミ焼き

とってもお気に入りでお酒だも白まんまに。

同伴した彼女が言うには、ソーニャがお酒を教えたそうです。

ロックグラスに氷を2つ、そこに辛口の日本酒を注ぎ、氷が半分ぐらい

溶けたぐらいでグビクビといくのかが好きです。

チエちゃんに「松茸ある?」

「茶碗蒸しできるよ」

出てきたら松茸1/4も入れてくれました。

カワハギの肝和え

この後、生牡蛎の写真撮り忘れ、そしてチエちゃんから

アルコールとキムチのサービス。

王様サラダ

チエちゃんから「結構食べてるからサラダ半分にしよう」

チエちゃんちでの〆はいつも白身魚の握り4カン。

友達はカレーうろんが食べたいけど、一杯は食べられないと言う。

彼女はソーニャの1.5以上食べるのに!?

カレーうろんは豚肉なので小学1年以来食べたことがありません。

それに私がトロ、ハマチ、イラク、金目鯛、豚肉、鶏肉(焼鳥以外)は

食べないのを知っているのに。

ひょっとしたら、サラダを半分にしてくれたのでカレーうろんも半分に

してくれるかもとチエちゃんに聞こえるように言った? そう踏んだのかしら?

でも麺は袋に入っているので、半分にはできないと断られました。

名残り欲しいそうなので、1/4だけ手伝い。

隣の席に2つ下の後輩が彼女と来ていました。

共通の知人もいたので話が盛り上がり。

それ以上にその彼女とは意気投合で楽しかった。

初めてチエちゃんのところに行った時に孫用だと思うけど、

ミニオンズの魚肉ソーセージを見つけましたが、なかなか見当たらない。

JRの駅ビルアトレの肉屋にありました。

私の知っている魚肉ソーセージよりぶりぷりしてました。

ひとり吞みも極楽

午後から有給で半休、定期の病院のあとに皮膚科で稗粒腫の液体窒素治療、
その前後に友達からブツを受取り、地元の整形外科のお膝に
ヒアルロン酸注射に征く予定でした。

病院の担当医を女医さんに
若くて、明朗快活でひと目で合いそうと確信。

そのあと皮膚科に行くと患者様が沢山なので
諦めて、友達の所にブツを受取り近所を散策。

前々から気になっていたやきとり屋？
４時45分でミートステーションの暖簾が出ています。
でも準備中の札が下がっているので、何時から？と
入り口付近を見ていると、店主が「約束？」と出てきました。
いいえと首を横に振ると
時間前でしたが、通してくれました。
約束だったら入れてくれなかったのか？

生シークワーサー、銀杏

　レバー串、鰯のガリ巻き

秋刀魚の塩焼き

向こう側のキリマンジャロが気になるので注文したら手作りリキュールでした。
アルコール度数が意外と高いけど、イケる。

〆はハンバーグ　
トッピングのチーズと卵がありましたが好きじゃないんです。
これで￥２７００です。
こちらは１０年以上前から存在を意識していましたが、
いつも列をなして待っている。
そのうちに”吉田類の酒場放浪記”に出てしまい
尚入れぬ店に。
友達んちのあとはここ！

吞んだにも関わらず、このあと整形外科でした。

昨夜、母の実家一ノ関から宅急便が届きました。
母のすぐしたの弟のお嫁さん、叔母ですが、
誕生日が8月14日で父の命日の翌日でしかもお盆。
お祝いをしてもらったことがないと父の納骨の
時に初めて母と聞きました。
次回お盆に帰省するときに叔母にプレゼントを
しようと母と約束していました。
母の納骨の時に叔母にバッグプレゼントしました。
このお野菜はそのお返しだそうです。
この葱は”曲がり葱”でぬた、すき焼きに入れると旨い。
県外には出てないようです。これにこの里芋はぬるぬる
してて、＜:ロミ←イカと煮る、けんちん汁に入れると
これまた美味しい。

枝豆はすぐに茹でないと風味が落ちるのでどうしようと
寝ていると夢にまででて来ました。
なので、午前中に枝豆を半分茹で、その半分を職場に持参。
ふと、品川駅構内の鮭の美味しいおにぎりを思い出しました。

何かのついでにお昼ご飯を調達することがあり
コンビニ以外のおにぎりに限りますが、
夢むすび、松屋の十石、ほんのり屋。。。
品川駅構内の百千（ももち）だったことを思い出し
後ろの後輩の分もと両端は紅しゃけ、いか天むす、
あくまのおむすびを購入。
紅しゃけはひとつずつ。後輩はあくまのおむすびを
選びました。
あくまのおむすびとは、
めんつゆで味付けしたご飯に揚げ玉と鰹節と青海苔で。

47都道府県おむすびは↓

韓国家庭料理で鑑賞会

M実ちゃんソーニャんち初訪問。まずは仏壇の両親にごあいさつ。
すぐに昼ご飯です。
きゃべつの塩こぶ和え、茄子のナムル、豆もやしご飯、白木耳の紫キャベツマリネ
ずっと食べたかった大豆もやしご飯。豆もやしを茹でて、茹で汁でごはんを炊きます。長葱のみじんぎりと牛ひき肉を胡麻油、醤油、砂糖、おろし大蒜で炒め、ご飯が炊き上がったら豆もやしを入れてちょっとおく。ご飯に先に炒めた牛ひき肉を入れ、ヤンニョムカンジャンも入れてまぜまぜ。熱々でいただくのはとっても美味しいけど、冷める、冷凍となると。。。ヤダ


13時半より以前から録画していた
・元X JAPAN のhide 50th anniversary FILM 「JUNK STORY」
・X JAPAN アメリカフェス前　復活10周年記念
・安室奈美恵 Final Tour 2018〜Finally〜福岡公演
世代が違うから?普通に暮らしているつもりでしたが、1曲も聞き覚えなし。
・次回見せるミニオンズをちょっぴり
そして、夕ご飯は

たらこクッパ、ユッケジャン、ニンニクの茎とベーコンの炒め物

M実ちゃんからお土産は
2019年ミニオンズのカレンダー、辻が花のお吸い物最中(右上の3つ)とお茶漬け(左中央の5つ)、韓国のスナック菓子。いつもながら彼女はチョィスがうまい!



翌日の昼は昨日のユッケジャンにご飯と溶き卵を足してユッケジャンクッパ。
9月末に幕張メッセであったX JAPANの〜紅に染まった夜〜が11/10にあるので録画して、来月もご訪問!来月は何作ろうかな?