スペインの干し鱈

冷蔵庫にスペインの干し鱈があります。
そして去年ラロシェルのマルシェで購入した干し鱈も。
そろそろ使わねばと思っていた矢先にスペイン料理の丸山久美さん
のところで「干し鱈を使おう!」を見つけ、すぐに申し込み。
あまりに久しぶりなのでソーニャのことわかるかなぁと
フルネームを告げるとあら〜と懐かしい声が聞こえてきました。

当日、「ソーニャさんちっとも来てくれないんだもん」と云われ、
「パエリアでおもてなし、ふだん着のスペイン料理、
タパスを楽しむの3つのコースを
制覇しているから新しいコースでも作ってもらわないと
来れないでしょ」と反論。

丸山先生がお教室を開いた年の生徒でした。
弓田亨さんのイル・プルー・シュ・ラ・セーヌを
終了した4人とソーニャでひとクラスにしていました。
スペイン料理のあとによそで習った肉まんやらを
作ったり、お祭りに行ったりと楽しい思いでばかり。


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シャト


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マンチェゴ風アホアリエロ


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カタルーニャ風鱈のパブリカ風味


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エスケイシャーダ


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干し鱈とじゃがいものオムレツ


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苺のムース



先生の鱈はフィレを使っていました。
ソーニャんちのは解されたモノ。
うぅーん。

苺のムースはサービスです。
見た目はとっても可愛いのですが、
リキュールが強くてアルコールの弱い人
子供には向きません。
でもソーニャはお代わりしたいぐらいでした。


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# by petapeta_adeliae | 2018-06-15 07:03 | Trackback | Comments(7)

母  (つづき)


6月になったばかりなのにジメジメしていたので
叔父が気を使い、和室のサッシを開けていてくれました。
誰かがサッシが開いていることに気づかず、障子を閉めて
朝の4時に寒くて目が覚めました。
窓側に寝ていたソーニャの喉はガラガラです。


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いつもパランスの良い朝食を作ってくれる叔母。

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祖母の部屋に立派な岩手の岩谷堂箪笥があって、10年ぐらい前だったか
岩谷堂箪笥から展示したいと買い取りの話があったそうです。
これはチェストですが、母が欲しがっていたことを知り、
この夏のボーナスと冬のボーナスでプレゼントする予定でした。

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母が叔父宅に泊ると肩にタオルを掛けて、
この場所でブラッシングしていました。
そのことをソーニャはグルーミングと呼んでいました。
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埼玉の叔母は新幹線で帰る、従兄弟は山形の友だちのところに
日帰りするので、兄の運転で11時前に叔父宅を出発しました。
金成で笹かま、ずんだ餅を買い、国見で昼食。
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山菜そばを注文したのにうどんだし、随分と待たされ、
兄は食べ終えているので早食い。
おかげでどこにおさまったのか、物足りないので
デザートに牛串。米沢牛が食べたかったけど5分も
掛かるというので普通の牛串になりました。
米沢牛は¥930、普通の牛は¥600と値段差ありすぎ!


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下りの安達太良はウルトラマン、上りはウルトラセブンで、購入すると
光線音とシュワッチが聞こえました。
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宇都宮では一番人気の香蘭と秋の出張で食べた餃子館。
ソーニャが通っている美容院の近くにある中国料理店の
餃子はお野菜沢山で母のお気に入りで、美容院の帰りに
買うのが恒例。そのお店の餃子は冷蔵庫にあるけど
四十九日が過ぎたら土曜毎にでも仏壇に供えてあげる予定。

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何度か書いたことがありますが、ディサービスに行くと
おばあさんらから「その靴下はどこで買ったのか?」と聞かれ、
母は分かっているくせに「娘が買って来るから分からない」と
答えていたそうです。
真新しいものを含めて80足の靴下が出てきました。

1番下の列の右から4つ目4色まではラロシェルのお土産、
下から2段目のこけしを可愛いという母のセンスが分かりません。
1番上のすきなねんと2段目のうさぎが誉められたきっかけの靴下です。


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遺品整理でアルバムに貼られていない写真がいくつか出てきました。
後列右から3番目の洋服を着ているのが母です。
大正時代の中にひとりだけ違う姿が不思議。
一ノ関という田舎だからかな?

料理を作ってあげる相手がいなくなり、
買い物を頼まれることもなく、張り合いがなくなることが
一番寂しい。


いつも母の日が出張だったことと、残業だったのでデパートに
行く事もなく、母の日だったことを忘れていたことに気づき、
電話で謝ると「いつもいろんな料理を作って食べさせてくれている
からそれで十分」と口数の少ない母からの意外な
言葉が唯一の慰めになりました。






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# by petapeta_adeliae | 2018-06-10 00:15 | Trackback

こどもの日に叔父から「姉さん元気?」とメールがきたので
スマホで母の写真を撮り、「目の前にいるよ」と返信。
写真を撮られるのがイヤは母の正面からの写真は見た事がありません。

九州出張はいつもより2週間遅い上に、期日を守らないなどと
仕事が捗らず、GWもほぼ出勤。
母に「出張が終わったらラロシェルで買った干し鱈を使った
料理作るからね!」と約束していました。
丁度スペイン料理の丸山先生が「干しだらを使ってみよう」の
単発があるので予約をしました。
14日の週は私が貧血を起こしたり、これでもかってぐらい
体調の悪い週でもありました。


17日母がひとりの時に緊急搬送され、兄と病院に駆けつけると
意識不明の母が集中治療室でイビキをかいて寝ています。
いままでのように「病院のご飯はすすまないから今半の舞茸、
ごぼうのふりかけ買ってきて」と云われるだろうななんて思い
担当医の話を聞いていました。

翌日は担当医から云われた入院で必要なモノを買いそろえ、
土曜日に病院に届けに行くと、集中治療室から個室に
移されていたので、良くなったとばかり思って、1時間ほどで
帰宅し、BSNHKのハリー王子の結婚式をつけたまま居眠りを
していると、結婚式が終わったと耳に入ってきたと同時に
病院からの電話で「心臓が・・・」急ぎで病院に駆けつけましたが、
19日23時33分に帰らぬ人となりました。

両親の祖母はどちらも100才で亡くなっているので
90才まではかたいと信じきっていたので
頭が真っ白で担当医、看護士らの言葉に頷くだけでした。


一週間後に家族葬ですませ、その一週間後に納骨で
埼玉の叔母とその娘とピックアップして一ノ関に向かいました。

7時45分に自宅を出発し、3時間ぐらい休憩を入れて
翌7時前に一ノ関の叔父宅に到着。
朝ご飯を用意してくれており、お風呂を借りてホッとしたのも
つかの間、納骨の用意。
お昼は一ノ関名物で母の好物の郭公だんごでした。



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厳美渓のあずま屋と磐井川を挟んで反対側にある郭公だんご店。
籠にお代を入れ、木槌で木の板を叩くと、籠がスルスルと飛んで行きます。
そして団子が送り返されてきます。
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餡子2本、胡麻1本、醤油2本でワンセット。
何年前だったかライバル店が出来ました。
そこは餡、醤油、胡麻、胡桃、ずんだの各1本。
でも母は郭公だんごを贔負してました。



納骨を済ませ、叔父叔母、母のいとこ、私のいとこらと
郷土料理のふじせいへ。
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叔父宅でいとこらと二次会。
こられなかったいとこから。まん中と右の一の蔵のすず音が
1ケース届きましたが、私と9つ下のいとこ(送ってくれたいとこの兄)で呑みきり、
その兄から獺祭等外をこれは私の兄と叔母の娘で2本空けました。
他の人はビール。


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つづく





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# by petapeta_adeliae | 2018-06-07 05:35 | Trackback

Prix Fixe lunch

昔、都ホテルと呼ばれていたところは
現在シェラトン都ホテル東京と変わっていました。
そこのカフェカリフォルニアで友だちとブリフィックスランチ。

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ホワイトアスパラガスのブラマンジェ


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子羊肉のラケ アリッサとクミン風味のクスクス添え


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焼きたてパン


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マンゴーとココナッツのムース パッションフルーツのソース




友だちのチョイスは
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ズワイ蟹のクネルと冬瓜のコンソメ煮 フェンネルと三つ葉を添えて


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イサキのポワレ 蛤とあおさのスープと共に

デザートは私と一緒です。
メインは4つあり、あと

・カジキと野菜のオイルコンフィ ミルフィーユ仕立て
・牛もも肉のコンフィ ディジョンマスタードのパン粉焼き

悩んでいる友だちにカジキよりイサキの方が高いじゃない? に即決定(笑)
GW前に見つけるとすでに2時からの1組しかありませんでした。
見事な満席。

美味しくて、話も盛り上がって楽しい休日でした。


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# by petapeta_adeliae | 2018-05-19 07:02 | Trackback | Comments(18)

木の芽づくし弁当

GW中は休日出勤に残業で母を構ってあげることが
できなかった上に、母は医者から食事制限を
受けていたので、せめて昼だけでも最後であろう山菜を
作りました。


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・鰆の木の焼き
・烏賊と筍の木の芽和え
・筍の芥子マヨ&木の芽焼き
・蕗の信田巻き

蕗の信太巻が猿の顔みたい。
鰆の木の芽焼きは木の芽の消費にもってこい!
最後に飾りの木の芽を乗せるつもりでしたが、
まわりが木の芽だらけなので止めました。

母にどれが良かったか聞くと、鰆の木の芽。
私としては烏賊と筍の木の芽和え。
ピースご飯を作るつもりでしたが、前日売って
いなくて作れなかったのが残念。
去年もだったけど、グリンピースの販売期間って
短くありませんか?

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筍のグラタン
中身は筍、生椎茸、玉ねぎ、そら豆。
ソースは木の芽入りです。
去年、奈良の飛鳥汁をつくり、牛乳+出汁も美味しかった事を
思い出しました。

今月の4週まで定時で退社できないのが不満。あー

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# by petapeta_adeliae | 2018-05-11 06:39 | Trackback | Comments(10)

GWと休日出勤のお昼

今年の戌の日は30日あります。
それに大安が重なるのは4/26,5/6の2日だけ。
なので3月から水天宮を予定に入れていました。

ひと月前から自宅Macのメールが不調です。
Macの師匠は大阪にいるのですが、上京の予定がありません。

会議で午後から来るPCの師匠に早めに来てもらい修復作業。
その時にこれから水天宮に絵馬をもらいに行く事を話し、
戌の日、その上大安吉日が重なるというありがた〜い絵馬を
頂きに行くと話すし、「いる?」
普段から落ち着き払っている師匠が「うちも!」「いくら?」と
笑っちゃう反応でした。
PCでなんどお世話になっているんだけろう?
これでお返しが出来た。

いつでもいただける絵馬は水色の犬で、戌の日用と戌の日+大安は
同じ絵馬です。
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戌の日+大安ということで雨が降ってるのに並んでます。
写真では分かりづらいけど、左にはお参りの列。
右側には祈祷の列がずっとあります。
因に祈祷のお値段は¥4000だそう。

もちろんソーニャの並んだ絵馬の列も長く、代表者以外はならばぬよう
アナウンスしていました。
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その前に日本橋にブツを取りに行き、そのついでに炭焼き俵ハンバーグで
ランチとしました。これ¥930でした。
右の小鉢はとろろです。
汁がぁ・・・豚汁だったので損した気分。もちろん手つかず。
チキンハンバーグは美味しかった。

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GWと呼ばれる時期はランチ難民になることも予想出来るので
おやつを持参。
右のアイスバーはトップスのチョコでナッツ入り。
これに癖になりました。
一週間に2つまでと決めています。
まん中は成城石井のうに煎餅といろいろ。
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別の日はリンガーハットの浅蜊入り春のチャンポン?&餃子


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同じ日に遅い昼に購入して残業のご飯です。


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これは30日のお昼で岡山・鳥取アンテナショッブのズワイガニ重で¥1,680



3日のお昼はハゲ天。
ランチ難民にならぬ様11時半に出ようとしたらスマホが振動。
相手はDさんです。
私がお昼に出ようとしたことを話しているのに10分以上話し出した。
おかけで予定していたお店は入れませんでした。

ここのオバちゃんは蓋付きの味噌汁碗を
鷲掴みで碗の足が壊れたんじゃないかと思うほどの音を
立てて置いてくれました。

               
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爽やかランチ¥1543

天ぷらは青木が一番好き。その次は山の上ホテル。
Dさんはは天一本店がごひいき。


次の更新は早いぞ!

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# by petapeta_adeliae | 2018-05-08 22:59 | Trackback | Comments(8)

蓴菜の冷麺は心安らぐ美味しさ

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杭州龍井茶



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コラーゲン入り蓴菜の冷麺



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コラーゲン入り杏仁豆腐の苺ソースかけ

銀座アスターってあっちこっちにあるけど、
味、盛りつけが他店と明らかに違う。
レジのお嬢さんに「ここは他の店舗と格が違う?」
メニューとお値段が違うそう。
中国料理店は沢山あるけど(友だちのお店は別)、
久しく美味しいのに出会っていません。
これからはお茶の水にしよう!

そしてお土産に屈原粽を。

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屈原粽


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屈原粽
中身は餅米、豚肉、乾し蝦、腸詰め、貝柱です。
注文時に「お土産に粽はいかがですか?」
ソーニャ、力強く「要りません」

暫く経ち、屈原にえっ??
ミーユエー宮廷を照らす月ーでミーユエの師であり、
実在の詩人・政治家です。
お店の人に「屈原って戦国時代の楚の国の政治家?」
ただの粽なら反応しなかったはず。

屈原は川に入水自殺しています。
屈原の命日になると人々は川に粽を流していました。
でも、何で日本では子供の日なの??


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味噌餡の柏餅
柏餅は粒餡か味噌餡が好きだです。

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# by petapeta_adeliae | 2018-05-05 21:47 | Trackback | Comments(10)

筍と木の芽

今年も銀座松屋地下(¥1080)で鉢の山椒が売られていました。

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烏賊と筍の木の芽和え

初めての料理でも作り方を事前に読んでなくて、作る段に
なって初めてへぇ〜となります。
木の芽を大量に使うとおもいこみ、勘違いしてることに気づきました。
ほうれん草の葉を20gに木の芽はたった8枚。
ほうれん草の葉を茹でて、すり鉢に茹でたほうれん草と木の芽を
入れて、ゴリゴリして塩、白味噌、砂糖、みりん。




木の芽消費しなくちゃということで。
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筍ごはん


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筍と椎茸のスーブ
これはベターホームのレシビです。
茹でた筍と生椎茸を鍋に入れて150ccの水を煮立たせ、同僚の牛乳に
塩を少々。以外とイケル。
筍と牛乳って合うんですね。グラタンにしても美味しいかも。

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筍の蕗味噌和え


こんな調子でGW中に鉢植えの山椒使い切れるかしら?



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独活とエンドウ豆煮
独活の皮はもちろんきんぴらです。
きんぴらが食べたいが為の独活。

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蕗のくるみ和え
どこで見たレシピか忘れましたが、
胡桃+砂糖+醤油って岩手のくるみ餅と同じだったので
作ってみました。好みもあるけど、
蕗は茹でただけでなく、煮てあじつけしてからにしたら
美味しかったかも。
これでは蕗が成仏できない。




残業も19時半を過ぎる飲食店は混むので、東京駅でお弁当を
買って帰った方が時間の無駄ありません。
お弁当売場は種類が多くて、選ぶのも大変。
そんな時はあまり行かない地域のお弁当を選んでいるみたい。

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神戸ステーキ弁当¥1350
スチームのお弁当で紐を引いて6分。
スチーム弁当を初めてみたのが、20年以上前の浜松のうな重?!
あの頃から思えば随分と改良されてるけど、冷めてモ美味しいのが良いな。

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# by petapeta_adeliae | 2018-04-29 17:06 | Trackback | Comments(13)

満足させてくれる料理教室

お客さんとして行き、おいしかった料理を教えてもらうご主人のところは
季節毎に行く事にしました。
年末多忙だったご主人は師走とっても体調が悪そうだったので
お教室はソーニャと友だちでちょっとお休みすることにしました。

こちらの筍の器はご主人の特注だそうです。

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筍の蕗味噌和え

自宅冷蔵庫に3日前に蕗味噌を作っていましたが、私のは固め。
出汁でかなり緩くして姫皮の千切りを和えました。
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ホワイトアスパラの白トリュフ


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筍のあんかけ


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鯛のそぼろ


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お釜で炊いたご飯に鯛そぼろを乗せて

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落花生の葛餅


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豆腐クリーム

このまま食べるのではなく苺にかけると美味しいらしい。

ホワイトアスパラ、筍とただ茹でてではありません。
当たり前ですが、ひと手間が違うんです。
それはヒミツ。



ご主人を休ませてあげている間にご主人はアマゾンに行っていたそう。
それも現地人に和食を普及していたそう。

デンキウナギで
・握り
・うな重。

ピラルクは
・西京焼
・吸い物
・茶碗蒸し


ご主人がアマゾン川に入るとビリッときたそうです。犯人はデンキウナギ。

夏休みになると小学館の小学××年生のふろくに
アマゾン川のデンキウナギ、人が乗ることが出来るオオオニハス
ボルネオのラフレシアを何度みたことか。
デンキウナギは馬をも倒すほど放電すると書いてありました。

ご主人から写真を見るとデンキウナギの胴体は
相撲取りの太ももサイズ。
ビラルクは白身で、川魚でも泥臭くはなかったそうな。

ご主人がアマゾンで一番驚いたことは、
ピラフにスプーンが刺さっていたこと。
日本では反則技です。
20代の男性でも驚いたとか。分かっていたことに安心。

ご主人がイタメシって何度もいうから、ブラジルでイタメシ?
よく聞いてみるとイタメシは炒飯でした。
あと鶏肉ばかりだったとも云ってました。
もし、行く事があったら調味料持参がいいようです。
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話はガラッと変わりますが、キャッシュレスが一番すすんでいる国を
ご存知ですか?
国民の2割りしか銀行口座がありません。
それなのに。。。不思議ですよね。
答えはケニアです。

銀行口座がなくても、スマホの普及率が高く、
お給料はスマホに入れられ、そこから家賃、買い物、駐車料金と
引かれ、現金は使わせないようになってました。
CMではないけど、ホントお財布携帯でした。





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# by petapeta_adeliae | 2018-04-23 23:19 | Trackback | Comments(12)

何を習いに行ったるのやら?

11時前だというのに鎌倉駅周辺はすごい人。
土日でなくても人出が多いらしい。
それって団塊の世代が定年になったからと云われてます。




用事の前に腹ごなしはなると屋典座で昼食。
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4月のごはん ¥1,600

・先付け : 胡麻豆腐 
・ご飯 : 筍ご飯
・汁 : 春きゃべつ
・鉢 : 新じゃが、新若布
・小鉢 : パブリカ

11時半まで並んで待つ。
開店と同時に満員です。

ひとりなので、ササッと20分で終了。





そして今回のご用は習い事。

実習はまたも男性スタッフ。その隣では
先生が全く関係のないお話。

1.日本はロシアとどう付き合っていくべきか!
 ロシアはウクライナしかない。シベリアなんて何にもない。

 ソーニャの心の声:石油・天然ガス・石炭と資源は日本より豊富。

2.NHK美の壷での南部鉄瓶について、「残念だった」と。

ソーニャの心の声: 一体何がだ?! どんな風に?
前回もだったけど習いと全く関係ないことを語り、
そのことで質問されると答えてくれない。

前回は北海道に喧嘩を売ってた。

今回、海外からお客様が来ると、
前から2列目の席を二人分キープされていました。
そして、先生は私のお隣の席に座っていた30代の生徒さんに
向かって、「ふたりのスリッパをもらって来て」
その女性はスタッフではありません。
授業料を支払っている生徒。
お教室は床にジュータンが貼られていますが、
結構冷えます。
ここは先生の自宅の洋間です。スリッパを持参して
使ったら失礼?と思っていたけど、次回は心おきなく
つかえます。






気分転換にソーニャは途中下車してお魚自慢の居酒屋へ。
3度目でしたが、メニューが1/3ぐらい減った気がしました。
そもそも鮮魚が少ない。
以前より魚の質が下がってる。
これって、看板に偽りありだワ。

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〆さば、あおりいかの刺身


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蛸の唐揚げ


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柚子サワー、梅酒ソーダ飲んで、栃木の地酒を頂きました。
このピンク色は着色料は使っていません。酵母が赤いそうです。

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イワシの梅紫蘇フライ


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シーフードカレーハーフ


帰宅し、入浴して12時間爆睡しました。

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# by petapeta_adeliae | 2018-04-19 23:25 | Trackback | Comments(10)

残業で糖分やばっ&真似っこ

去年、やせぽっちソプラノのキッチン2のMchappykunさんに
天の橋をお送りしたところ、
子持ちししゃもの油づけと小松菜のペペロンチーノに。
そこでソーニャは真似っこをさせて頂きました。


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天の橋立のししゃも、あさり、菜の花で。
グがわかりづらいので写真を撮る時には乗せませんでしたが、
食べる前に刻み海苔を乗せてます。

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ねっ分かんないでしょ。



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いつもはアンチョビですが、
余ったししゃもはキャベツを塩、胡椒で炒め、ししゃもを入れて
仕上げに温泉卵を乗せて酒の肴にしてます。

もう30年も前のことですが、
ソーニャの勤務先の会計士がプライベートで使ってたお店に
イタリア料理の修行から一週間前に帰国した人とその彼女
が何度かとなりのテーブルに来てて、オーナーが紹介してくれました。
最後に会った時には結婚してふたりのお店をオープンせるのが夢だと
聞かされました。
何十年も経って、友だちからその彼のことを
聞かされて驚いたなんてもんじゃない。
おもわず苗字が出てきたぐらいです。
その彼が考案したのが、アンチョビとキャベツのパスタです。
パンのお店まで手広くやっているようです。

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Mchappykunさん次をお待ちしてちおりまーす。

天の橋立シリーズは4年前に亡くなった酒なママから頂き
それ以来。ソーニャのお気に入りです。







ビーツが野菜室の奥にいたので
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ボルシチ

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多めに作って、翌日にフードジャーに入れてランチに。
新世界のグリル梵の極上ビーフヘレカツは期間限定で
幼稚園女児に丁度良い量です。
これハーフで¥1,100です。高っ






休日出勤の返りに行きつけのご主人の杖のメンテを
約束していたこと思い出し、まずお店に寄って杖を
誘拐し、30分後に返却に行くと、ちょっと呑んでけやといことで。

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稚鮎


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馬刺し


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鰹のたたき


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残った薬味におでんの豆腐をいれてもらいました。
写真撮り忘れはおでんの椎茸、がんも、ふき。

熱燗2杯、冷酒1本を吞み、ひと駅乗り越してしまいました。



残業の小腹を満たしてくれたお菓子たち

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徳之島


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熊本


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北海道

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名古屋


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後ろの席の後輩のお土産で左端のカジキマグロの絵のチョコは塩キャラメルです。
キャラメルがかなり緩いんだけど、大当たりでした。
そしてミニオンズの絆創膏に大喜びのソーニャでした。




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# by petapeta_adeliae | 2018-04-15 22:15 | Trackback | Comments(8)

愛でるは花じゃなかった

Dさんと去年に約束していたので千鳥ヶ淵へ。
すでに葉桜。
見るまでもなく、Dさん5時から営業しているお店に片っ端から
電話をし始めました。

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人形町今半本店の鉄板部門の喜扇亭へ。
Dさんどこに行くにもタクシー。
道路を渡りたいけど、横断歩道のないところはガードレールが
あって渡れません。
ソーニャが走ってタクシーを拾う役目です。


飲み物のメニューをみるとピノノワール、シャルドネ・・・の
エクセレンス・ブリュッドが目に入る。
グラス¥2,000、1本¥10,000を丁度よいかも。
Dさん「ひとりで飲める?」
これって自分はビールが飲みたいのに・・・なのです。
結果、グラスで4杯呑みました。

料理が来る前につまみということで


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蛸の柔らか煮


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そら豆×2


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たたみいわし



ここからはコースの錦で魚介と特上ロース150g又は
魚介と特上ヒレ100g
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うぅ〜ん忘れた


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鮪とハタハタ


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はまぐりのスープ

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桜海老のサラダ


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Dさんとロースとヒレをシエア


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お肉の脂部分をよく焼いたご飯、赤出し、香の物


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桜アイス

お料理だけでなく、
仲居頭と調理長が上手に話を盛り上げてくれるのも
あってこちらが好きです。



Dさん、私が食事の写真を撮ることを「みっともない」という。
なのでひピントは甘いし、フラッシュが着いたりと忙しい。



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奥さんの仏壇にお線香をあげてと云われ、自宅に寄ると
ドンペリ2009年をいただき、私と呑むつもりだったと。
それならお店の時に云ってくれればいいのに。
そう思いませんか?
ドンペリ呑む前にDさんのお気に入りのコーヒーゼリーが
出てきました。つまみ?
ひと瓶空けてから帰宅しました。



そうそう、Dさんのお誕生日プレゼントに可愛いカードを
添えました。カードには
私は貝、特に鮑が好き、そして牛、鴨、ラムが好きですと一言か競えました。
お誕生日おめでとうより長い。ぷぷっ



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# by petapeta_adeliae | 2018-04-11 01:45 | Trackback | Comments(8)

初対面のお嬢さんからお酒の誘い

平日の午後に伊東屋に向かって歩いていると、
「ソーニャさん〜」と呼ばれ振り返ると
行きつけのお店の板前さん。

板前さんが云うには、ご主人が「ソーニャちゃん来てないな?」と
話していたそうです。

何日か経って、残業に疲れ果ててやる気なし。
思い出して、一応顔だけでも出しに行く事にしました。
7時半って、一回転したぐらいの時間です。

急な思いつきで、入れないだろうと高をくくっていたら、
カウンターに3人組が居たので入れました。
カウンターはひとり、ふたりを想定しているので3人だと
ひとり分席が空きます。


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お通しはツナのナンタラ和え、このあと熱燗1杯


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山菜の天ぷら


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若竹煮


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鰹のたたき

たたきを食べたら、薬味を残して、
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おでんの豆腐を投入してもらう。これが美味しい!


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おでんははんぺんと糸紺の袋


稚鮎の写真がにゃい。
それと若竹煮を注文した覚えがにゃい。

3人組はカウンターの角を陣どってて、ソーニャから一番遠い席には
甲府で旅館をしているという見るからに姉御肌な人。
電車の都合で30分ぐらいでご帰還。
まん中の男性は大阪から出張できててソーニャの隣の女性のお友達。
ソーニャが席に着くと、となりの彼女から「これも何かの縁」と
乾杯を求められました。

ひとりで吞みに来て、お店の人から下の名前で呼ばれ、
お店の人に構われているソーニャがかっこ良く見えるらしい。
何度も抱きつかれました。
彼女、熱燗を8杯呑んでいたので、椅子から立ち上がろうと
するとストンと地面に座ってしまい、大阪の男友だちが
送ることになりました。

二日後、お店のご主人から電話があり、その彼女が手土産持参で
ご挨拶に来たそうです。
無事に帰ってたんですね。

そんな彼女と初対面でしたが、またここで会って欲しいと
デートの申し込みがありました。
それも割り勘で。(笑)
5月下旬に予約しました。
彼女は中医学を教えているらしい。





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右のグレーの物体は海老芋、竹輪の下は干瓢で巻かれた蕗

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お土産のおでんで翌日茶飯で出汁かけご飯




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# by petapeta_adeliae | 2018-04-06 01:05 | Trackback | Comments(10)

中vs韓 新じゃが対決

芋好きではないけど、新じゃがが可愛らしかったので
買ってみました。でもどう調理しよう?
地下鉄のフリーペーパーに松田美智子さんが載せてたのを
思い出した。

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怪しい記憶。
コチュジャンだったかな?
炒めただけで柔らかくならないよね?
コチュジャン、醤油、おろしニンニク、摺りゴマに水を入れて
10分ぐらい煮て、煮汁を煮詰めて掛けました。


翌日、職場に放り投げてたフリーベーバーを発掘すると
コチュジャンではなくて豆板醤でした。

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なので作ってみた。

(2人分)
新じゃが300g 
調味料は豆板醤小さじ1,三温糖大さじ1.5,醤油大さじ1,絹さや6枚,塩少々
A: ごま油大さじ1,大蒜みじん切り小さじ1
B: 水200cc,酒大さじ3

1.皮付きのじゃがいもを洗う。

2.厚手の鍋にAを入れて中火で炒め、香味がたったらじゃがいもと
 豆板醤を加え、よく炒める。三温糖を加えて照りが出てきたら
 Bを加え、灰汁と油を掬いながら煮立てる。

3.蓋をして10分煮たら、醤油を加えて炒り煮にする
4.器に盛り、固めに塩茹でして斜めきりした絹さやエンドウをあしらう。

※レシピ通りにお皿に盛りつけたら、ただ新じゃがを
乗せただけにしか見えなかったので、ソースを煮詰めて掛けてみました。



ついでに里芋も。
ソーニャは烏賊も好きだけど、蛸はもっと好き♡
通販で明石扇からお取り寄せしました。
やわらか煮、明石だこのたこ味噌、明石だこの柚子たこ、
明石だこのたこわさび、明石だこたこ明太仕立て

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ちっちゃな里芋買ったモノの半分は普通に煮て、
半分を明石だこの明太子仕立てで絡めてみました。





ここのところお疲れソーニャは
残業用ではないけど、小腹が空いた時ように後輩の大好きなブラックサンダーを
買いに交通会館の道産子プラザに。
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甘ものついでに。
セブンイレブンで似非ぴよりん発見。
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本家はプリンですが、似非ぴよりんはムースでした。




こちらが本家ぴよりんです。
右はカビ、スーモ版ではありません。お抹茶です。

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業者の遅れで休日出勤出来ず。
朝から録画していたのを一気に見る。
NHKドキュメンタリーで、
「小野田さんと、雪男を探した男〜鈴木紀夫の冒険と死〜」
フィリピンのルバング島で小野田さんを見つけた当時の大学生。
その後雪男を探しに行ったネバールで亡くなりました。

かなりの酷評で、日本寄りで・・・とあるけど、
人間味あるし、最後に本日のお料理の作り方まで用意。
1回目はインスタント麺を肉麺にバージョンアップさせてて
食べてみたくなりました。2回目は豪華に蟹入りでした。
今後のメニューはリンクを覗いてください。
ソーニャ的には本家より良い。

ソーニャは衛星放送で見てるけど
無料動画で見られるのでは?


後ろの席の後輩からLINEがきた
彼女はただ今ユニバーサル・スタジオ・ハリウッドで
ソーニャの大好きなミニオンズのボブ探し。
写真が届いたがスチュワートと間違えてた。
昨日の早朝のミニオンズ吹き替え版3本を録画してたのを思い出し、
ピンのボブを探し出して送りました。
ケビン、スチュアートと一緒なので、ボブだけを探し出すは至難の業。

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後輩は結局ボブに会えなかったとLINEが来ました。
それにしてもユニバーサル・スタジオ・ハリウッドって
ひとり¥10,000もするそうです。浦安ディズニーより高いじゃん!

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# by petapeta_adeliae | 2018-03-31 14:02 | Trackback | Comments(6)

山菜で行ったつもり弁当

野菜が例年通りに値段に戻ったので八百屋に入り浸り。
山菜の時期ということで、行ったつもり弁当は
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・筍ご飯
・独活の含め煮(えんどう豆)
・独活の皮のきんびら
・ぜんまいと油揚げの生姜煮
・そら豆の甘辛
・ダイスカットステーキ


しか〜し、好きなモノばかりのせいじゃないげと、見栄え悪ぅ。





残業中に小腹を満たしてくれたお菓子たち
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左のカラフルなのはガレーで、箱の裏にカラー毎に中身の説明があり、
全種類食べるのにふたりで山分け。だってもらったのは私だもん!
右は和光で奥がプロヴァンス、これは美味しかったけど、
手前のケークはボソボソで大ハズレ。
和光の名前がなかったらポイしてました←食べた人みんなの意見。

                

               
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Shodai bio natureのマンディアン アヴォワール フリュイ デボワ
いろんなドライフルーツが美味しかった。



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岡山の大手饅頭 このまま食べてももちろん良いけど、レンジで1分チンすると
美味しいんですよ。



今月でNHKの「ねほりんぱほりん」「超入門落語ザムービー」
「世界入りにくい居酒屋」が一旦終了。
あ゛〜楽しみが奪われた。
あとの楽しみは衛星放送。
今、面白いのは開封府。北宋の時代に異常気象の日に色黒の男の子が
生まれ、父親が長男に山に捨てに命じる。
長男といっても親ぐらいの既婚。
長男はいくらなんでも血のつながりを思うと捨てられず、つれて帰り
妻と共に育てるから始まる。

録画だけしてまだ見ていない"深夜食堂"中国版。
韓国版はコチュジャンばっかりで1/3は見ずに消去しました。
4月からは武則天は局が違うけど4回目の放送、大秦帝国縦横は2度目、
三国志Three Kingdonsはソーニャお初です。
衛星劇場でミーユエ-王朝を照らす月-が来月から放送。
うぅ〜ん月額¥2100なのよね〜。

5月の第3週までは残業の日々と地方出張もあります。
すでに休日出勤が始まりました。

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# by petapeta_adeliae | 2018-03-25 13:06 | Trackback | Comments(8)