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これで年が越せます

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         風呂吹き大根      菊芋のきんぴら

               蕗味噌         柿の白和え

          舞茸ご飯      蕎麦の実汁

このところ大根が安いので、風呂吹きにして蕗味噌を乗せて
食べています。ぞはの実汁の中身は人参、椎茸、シメジ、えのき、
長いもで蓮根を入れ忘れてました。
大根が色白なのは白醬油と照明のせい?



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やせっぽちソプラノのキッチン2のMchappykunさんが
南瓜とセロリのスープで私が送った八丁味噌パウダーを最後に掛け入れてくれていました。
これがホントいい仕事をしてくれてます。

朝は5時45分起床、6時半に朝食を終えて、7時15分に出勤です。
寒くなるとなかなかお布団から出られないので、これから3月中旬までは
スープ&おにぎり&浅漬けの朝食が続きます。



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無性に柳川もどきが食べたくなり、使い切りたい白醬油を使ったら
こんなになってしまった。。。
牛蒡がやけに柔らかい、袋をよく見ると"サラダごぼう"と書いてありました。



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ごぼうのサラダ
柳川もどきの牛蒡の残りで。
サラダほうれん草が出回っていますが、今度はサラダごぼうです。
胡瓜、人参を足し、マヨネーズを使わないのでひさびさマヨの作成。



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精進八宝菜



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冬瓜と海老の煮もの



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母、栄養士から忠告をちょっと受け入れて、いつもなら8貫食べるところを
5貫で終了です。残りは朝ご飯にしていました。


今日夕方、プロバイダーを変えました。
5年ぐらい前にマンションで同じプロバイダーにお引っ越し。
やたらとサポートに電話することが多く、電話の相手が●国人ばかりで
意思の疎通がうまく行かずに苛々させられていました。
10月に新しいモバイルが届き、接続すると開くのに時間が掛かる、
もしくは開かないのどちらかです。
あまりに時間の無駄なのでサポートセンターに伝えると、
「環境が合わないのでは」という答え。
こちらとしては、環境は変わっていないのに、前のモバイルより
ずっと時間がかかるのはそちらの問題なのでは?
何かに変わる時、いつも「2年以内の解約では違約金が・・・」と
云われ、「なにかと違約金をと・・」冷静に立腹するソーニャ。
あまりに冷静に話すから怖くなったのか、違約金は頂きませんと
云わせました。
PC環境が苦手なソーニャは遠隔操作入りの
"おまかせマルチパック"に加入。2度無料の訪問付き。

何しろパスワードが不明なのばかりで、MacとAirMacエキスプレスと
初期化からやり直ししてもらいました。
日曜日からネット難民となっていたので、これからブログ訪問させて
いただきます。

これで毎年年末の歯医者、美容院、フェイシャルも完了し
PC用眼鏡の調節で年内にすることは終わりです。
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by petapeta_adeliae | 2015-12-24 01:12 | Comments(24)

鬼門?

ブチ出張も終わりましたが、のびのびとしてもいられません。
母の血糖値がなんと400を越え、翌日に入院してから2週間です。



残業やら母の病院で家でジッとしていられないので食事は手抜き。
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蛸ライス
賞味期限ヤバヤバの蛸は火を入れないと。
レモングラス、コリアンダー、ナンプラー消費に大活躍です。


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ステーキ丼
冷凍庫で化石化しそうな牛肉で、味付けは醬油ベースのトリュフソースです。


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フォアグラのパスタ和え?
フランスから送って頂いた瓶入りのフォアグラにニンニク、紫蘇、海苔、
それにトリュフソースで味付け。栄養が高すぎるのでちょっと量は少なめです。

炭水化物ばっかり。
野菜が足りないので、朝はご飯だけど生野菜、柿を付けています。




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アクデニズ。さんが作っていた牛肉とひよこ豆煮を見てこれいいかも。
入れたのは、トマトペースト、ローリエ、アクデニズ。さんが
いつも入れてるサルッチャ、それに
クミンと韓国牛肉のスープの素をチョッと。



京成線を利用したことありますか?
連休でホテルがなかなか取れず、千葉駅のホテルにしました。
前日、目的地まで行けるか心配で、夕方試しに道確認。
行きはよいよいでしたが、津田沼から千葉に戻るのに、
津田沼駅発ちはら台駅行きがあったので20分前から並んでいました。
やっとちはら台行きが入線すると手前で止まるではありませんか。
急いで先頭車両に飛び込みました。
ソーニャの通勤はJRです。車両が短い場合はアナウンスがされます。
ちはら台行きに乗ろうと20人以上は無駄に並んでいました。

車両にはドアの上にディスプレイがなく、次の駅がわからないのに
車内アナウンスはアクセントが何か変でとても聞きづらく、
千葉と聞こえたので、駅名を確認するのにホームの柱を見ても
駅名はありません。大きな表示を見ると"千葉"となっているので
素直に下車しました
降りて・・・あらっ、改札がどうみても1つ。

改札の駅員に聞くと"新千葉"
反対側のホームに行くと「新千葉」の"新"の電気が切れていたんです。

千葉に着き、夕食を食べにホテルの!Fに行くと、満員なので
ホテル裏側に飲食街があるので、ムッとしながら物色。
金曜日ということもあってどこも満員です。
ガラス張り寿司屋のカウンターに空きがあるので入店しました。
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穴子2種、どこで2種なのかわかりませんでした。
手作りさつま揚げは美味しかった。

出張から帰った翌日の母のお見舞いあとに、初競りで良く名前を聞く
"すしざんまい"を見つけました。
お腹ペコペコなので、取りあえず一貫ずつツメ付き蛸、粒貝、鰯、ぼたん海老、
あわびを注文し、あとでゆっくりと・・・鮃、烏貝、青柳・・・が無い。
完売なのではなく、元々メニューになく、呆れて会計。
最初は丼と酒の肴を考えていたのですが、どの丼もまぐろといくら。
板前に「寿司はまぐろでしょ」と呆れ気味に云われました。


話は出張にもどり、翌日、ホテルの朝食は7時からです。
なので6時45分に出て、どこかでと
思ったら、どこも開いておらず、学食で朝食を食べればいいや。
忙し過ぎて食べられず、上司が今食べて来て・・・15分しかない。
部屋まで5分以上かかるのに。
支給されたお弁当の惣菜すぺてが甘く、お箸が動かない。
結局2割り食べて残しました。そのまま懇親会に突入。
上司またしても「食べないの?」
朝から食べてないのに今食べたら、胃がビックリして大変なことになると
6時半に会場をあとにし、

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駅の前のビルのレストラン街でこんなもん食べて帰宅。
お店のインド人? やる気ないのを丸出しでした。


実は京成線とは前々から相性が良くありません。
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by petapeta_adeliae | 2015-11-28 15:06 | Comments(18)

よそさまレシピ/見っけ

ハロウィン前に三原堂で買っていましたが、海外のイベントごとに
併せてアップするのもねぇとばかりに終わってから
アップするへそ曲がりなソーニャ。

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南瓜のランタン(緑)/  抹茶錬切、こし餡
悪戯おばけ(白)/ こし餡 、くるみ入り
ハロウィンパーティー(橙)/ かぼちゃきんとん、つぶ餡


そして、この日のランチははん亭で
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鮪のほほ肉ステーキバルサミコ酢ソース
狭い厨房で3人で押し合いへし合いで息ぴったりで働くすがたが頼もしい。
ホールはお嬢さんひとり。お客さんも女性ばかりで、これまた平均年齢が高っ。


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デザートは豆かん





ソーニャの秘密のお店。
前回記事のミニ天丼&ミニおこわと同じお店。

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海老と真薯エリンギはさみ揚げ
筑前煮
小蕪の風呂吹き
パンプキンスープ

このあと、伊勢丹にお買い物。
パンツ2本と水着1着お買い上げ。

好みの色でツーピースが2通りありました。
ツーピースだとアクアビクスではめくれるし、空気が入ってマタニティのように
なるのです。
それもどちらも上下別売りで¥15,000と高価。



ソーニャんちの卓袱台

だけどよそさまレシピ

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アクデニズ。さんのアフィヨン風バトルジャンボレイ
トルコ料理を習っていたことがあり、アクデニズ。さんにあれが
美味しかっただのとコメント欄でごそごそ。
アクデニズ。さんが教えてくれたサイトを覗くとツボに入ったお料理が。

味付けがシンプルなので、食べる段で1/3は酒なママが教えてくれた京都の
ユーサイドのケチャップ、1/3をトリュフソース、あとはそのまんま。

木曜日にも一度作ったのですが、
時間になれば、勝手にスイッチが切れるからと入浴したのが間違いの元。
余熱を考慮するのを忘れていました。
赤ピーマンと緑ピーマンが炭状態。悪いのは見た目だけなんですけど。


メインが肉ぅの塊なのでお野菜も摂ってバランスよく

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ロシアのビーツのサラダ


嬉しい発見がありました。

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クール・ドゥ・ポム・ビオ(ノンアルコール)
今まで750mlだったのが、250mlが出ました。
このシードルは何年もお気に入りでしたが、スパークリングなので
ひとりでひと瓶開けられないので、見つけた時は4本抱えて、気持ちだけは
スキップして帰宅。

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開拓おかき
銀座松屋にいつものようにお弁当を買いに行くと、食品街に北海道の物産
の一部がありました。北海道展ホンチャンは8Fです。
ソーニャが北海道物産展で唯一興味を示すのは開拓おかきのみ。
カラフルなのでひと通りご購入。
まん中の白老 虎杖浜は新人さんのようです。
ソーニャが一番すきなのはえりも昆布です。

ただいま、シードルで開拓おかきをムシャムシャして幸せ♡
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by petapeta_adeliae | 2015-11-03 00:30 | Comments(20)

刀削麺

フェイシャルを終えると11時半と丁度お腹が空いてきたので
隣駅のお気に入りの日本料理のお店にひとりランチ。

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ふぐちり蒸し、秋刀魚の刺身、海老と木の子のミニ天丼、ミニ栗おこわ

天丼とおこわって。。。おこわはおかず?



これ何だかわかりますか?
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刀削麺用の包丁です。
7年ほど前に習いに行き、そのお教室で先生が刀削麺の包丁を
帰国した際に買ってくると希望者を募りました。

2回帰国したのに一向に買ってくる気配なし。

習ってもその道具が無ければ習った意味なしです。

ほかの中国料理研究家のところで小麦粉料理の成形を終えた生地を
乗せるパイパイレンなるものが欲しく、探したのですが、
当時の中国でもなかなか手に入らないということでしたが、
中国では地位の高いお方のお嬢さんが親に頼んでパイパイレンを
2枚おくってくれたことが゜ありました。
近頃は中国人留学生がいないので、どうしたものかと
台湾の人に話したところ、入手できました。


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刀削麺
習った時は素手で生地を掴んでいたので、その通りにしたら
親指を切り頓挫。
納得出来るまでがんばるぞぅ!!


パクチーを使うので一束買ったところかなりの量で、
パクチーを使い切るのに検索したところ2つヒット。

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蒸し白菜の中華仕立て
白菜を蒸し、長ねぎと生姜を千切りにして白菜の上にのせ、ごま油と醬油を
小鍋で熱して白菜にかけ、糸唐辛子とパクチーをあしらう。


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カリフラワーと牛肉のナンプラー炒め
牛肉を塩、胡椒、酒、片栗粉でもみ込み、お肉を焼いて色が変わったら、
ニンニク、ナンブラー、刻んだパクチー、砂糖、レモン汁で味つけ。

どちらも日本人の中国料理で、シンプルというか、モノ足りませんでした。

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材料の余っていた牛肉とカリフラーをごま油、大蒜、醬油、砂糖で味付け。


英語はコリアンダー、中国語はシェンツァイ、タイ語はパクチーと呼ばれて
いますが、探すにあたり静岡産「コウサイ」と書かれていて、匂いをかぐと
コリアンダーです。お店の人に聞くと同じものかも?との答え。
お店を出てから、コウサイって香菜のこと!?と私って頭わるっ。
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by petapeta_adeliae | 2015-10-29 03:02 | Comments(22)

栗蒸し羊羹の栗無し

夏に買った応量器。
買った途端に安心してしまう性分なので、
月一は日向の身にしてあげないとね。

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                無花果田楽
        生麩の照り焼き         がっさい煮
              焼き麩の酢みそ和え
         かやくご飯         茄子の利休汁

がっさい煮とかやくご飯のグが多くて、細かく切るものが多くて
ストレス解消になりました。
焼き麩の酢みそ和え、無花果田楽と白味噌仕立てです。

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誰もが好きな栗蒸し羊羹。

ソーニャは栗芋南瓜が苦手です。
そこで、和菓子屋さんに「栗蒸し羊羹の栗なしを作ってもらえますか?」


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栗がないとなんか重たい。
ひと竿¥1500ぐらいが栗が無いのに¥100ぐらいしか安くりありませんでした。
量があれば、あるだけ安くなるのですが。
今まで通り、栗を剥がして食べてるのが良いみたい。


金曜日は、一旦帰宅し、1時間で食事を澄ませてプールです。
途中まで行ったところで人身事故でした。
仕方なく帰宅し、録画していた池波の「狼よ落日を斬れ」と
孤独のグルメを見ながら、明日の録画をチェック。
明日は鬼平犯科帳が3本、鬼平スペシャル3本、剣客商売4本♡
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by petapeta_adeliae | 2015-10-24 00:56 | Comments(14)

ひとんちで秋刀魚の塩焼き

エキサイトさん金・土とPCアクセス数が変ですよ。

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上野のパン屋さんのウォルサムのパンです。
うちの母はパンダ好き。
カンカン、ランランが来日して何度見にいったことか。
上野動物園にパンダのみを見に行くんだもの。

パンダ刻印の上はあんぱん、下の同じものには外側に粉砂糖がまぶされ、
ターバンを巻いたのはカレー、オバケはチョコです。
あとなんだろ? 母に聞き忘れました。
明日になったらきっと覚えてないと思われる。



ソーニャんんちの卓袱台
交通会館でプログでよく見るバターナッツを発見。
去年、見つけた一番小さいムーランをまた「使っているのぉ?」と
書かれないようにポタージュに使いました。

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ムーランを使うのに、ミキサーまで使って、しつこいソーニャだワ

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バターナッツのポタージュ



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クラムチャウダー
スーパーで小学生の女の子が
「クラムチャウダーっておうちで食べたことがない」と母親に云っていた。

そう云えば、近頃作ってないし、一度作れば3回は食べられるしということで。


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卯の花出汁巻き玉子
秋刀魚の塩焼きが食べたいが、家中臭いがつくので、換気扇を大に
しても家中の窓を半日開けなくてはならないので、天ぷら同様に
よそさまのお宅で食べるモノと決めています。

そんなことを電話で話したところ
「うちは秋刀魚の塩焼き食べにきれば?」
云ってみるものだワ。

お礼に何か持っていかなくてはと、
まずはM実ちゃんにもらったスダチと
好物だと聞いていた出し巻き玉子といつもより豪華版の卯の花。

卯の花には玉ねぎ、舞茸、油あげ、こんにゃく、銀杏、インゲン。
出汁は、いりこ、コブ、干し椎茸、あご。白味噌+腐乳で味付けしてます。



真似っこのよそさまレシピ
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アクデニズ。さんのトルコ風オクラの煮物
オクラは無かったら無いで、という可哀相な存在で
いつも脇役の地味ぃ〜なオクラ。
でも、主役に大抜擢され、トマトソースで何とも優しい味に仕上がっています。



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やせっぽちソプラノのキッチン2のMchappykunさんの
リンゴとマッシュルームのクリームソース
ライスがチョッと焦げてるのはバターライスだからです。

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りんごとマッシュルームのクリームソースが美味しかったので、
ハンバーグバージョンのリクエストがありました。

アクデニズ。さん、Mchappykunさんごちそうさまでした。
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by petapeta_adeliae | 2015-10-19 00:37 | Comments(10)

1日半で2キロ減

ソーニャんちの卓袱台

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ムールマリエール
8月下旬になるとムール貝がお目見え、下処理が面倒なんだけど
食べたくなります。


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茄子の醬油漬け
これ一応韓国料理です。
調味料に白髪葱を漬け、茄子の切れ目に詰めるのですが、
キレイに詰めるのが結構難しい。
茄子料理で一番好きです。


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ラフマージュン
トルコの薄焼きピッツァ グは牛挽肉、玉ねまぎ、トマト、ピーマン
強力粉で捏ねて、麺棒で伸ばすのだけれど、伸びる縮むの繰り返しで
ピッツァでいうハンドトス状態。やっぱりクリスピーが好き。

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やせっぼちソプラノのキッチンのMchappykunさんのモロヘイヤの白和え?
深川丼、たこ刺し、茄子の浅漬け


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無花果に蜂蜜をかけてチーズを乗せてみました。
カッテージチーズを乗せる予定がボーツとしててソフトチーズ乗せて
失敗気味。




お外ごはん

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グリルスイス
牛ヒレカツとハンバーグ゛だと思う!? ¥1000弱

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天外天のランチで汁無し担々麺、海老マヨ、かき玉汁、
タピオカココナッツ ¥1200



ちょっと気に入った文房具

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このマーカーのペン先に注目!
小窓があるのがわかりますか? この小窓のおかげでマーカーの引き過ぎ、
足りな過ぎがありません。


またまた不幸なソーニャでした。
足裏をかばい足首あたりが痛く、土曜日に開業時間の30分前に向かいました。
最後の人の近くに行くと、いやぁ〜な臭い。
それは加齢臭で、ソーニャ風下。

朝の大地震で整形外科専用のエレベータが動かせず、5人ずつ裏階段から
入りました。なので45分我慢。

受付に付いたと同時にもうダメ。
病院の人に事情を話し、お手洗いに引きこもる。

看護士さんらが
「笑ってしまってゴメンナサイね。加齢臭でこんなになるなんて」と。

レントゲンとMRIを受けると、患部をかばって浮腫ができていました。
吐き気で折角の晴天だというのに1日半ベッドの上。

おかげさまで2キロ減量。
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by petapeta_adeliae | 2015-09-15 00:03 | Comments(18)

涼しくなって

8月は第1週目までは熱帯夜が続き、お盆あたりから曇り雨となり
ずっと曇りと雨の繰り返し。気温は低いが湿度は高い。
雨用のワンビ4着ばかりを着ているような。


久々のソーニャんちの卓袱台
急に涼しくなったので、今のうちにアップ

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冷たいボルシチ
ピーツをマリネして、サワークリームを入れ、同量のお水を足し、
胡瓜と玉ねぎ、ゆで卵のみじん切りをトッピング、
ディルでコーティングしたジャガイモを添えました。


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サラード・ビネグレード
ビーツのマリネを作ったついでに、グリーンピース、ジャガイモ、人参、
ピクルス、玉ねぎソフトサラミを入れ、フレンチドレッシングで和えました。


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冷やし中華
グは錦糸卵、椎茸煮、クラゲ、胡瓜、プチトマト、ハム、枝豆



梨って豊水、新高、幸水、20世紀、たまがわといろいろありますが、
ソーニャは硬い長十郎が好きです。
去年の朝のTVで長十郎を作っている果樹園があることを母が
メモしてくれていたので、迷子になりながらも買ってきました。
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長十郎

折角手に入れた長十郎を使って。
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平壌冷麺
平壌冷麺のスープは牛なのでお肉は牛肉叉焼、プチトマト、キムチ、
胡瓜、長十郎。キムチの汁が入りすぎて真っ赤っかっか。




長期にわたって探し物をしていて、この日も探索。
軽く残業をこなしたところで小腹が空いたので、
とりあえずフルミチへ。
休日は女性が多かったのに平日行くと、男性ばかりで隣の男性が
ベビースモーカーだったので30分で退却。
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サワー2杯、牛のタタキ、あと何だったかな?


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希望に叶ったのがありました。
探し物は、お友達のお孫ちゃんの髪飾り。

今の子どもの髪飾りはデーハーで、デザインがしつこく、
どうもかわいらしさが違うと常々思います。


おチビちゃんはクルクルの天パ。
定期的に写真を送ってくれるのですが、どんどんと変わってきて
パパのお顔は知りませんが、おチビちゃんは美人なママ似です。

おチビちゃんには来年のプレゼントがすでに決定してます。(*^_^*)
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by petapeta_adeliae | 2015-09-04 07:14 | Comments(24)

完食ならず

日暮里の夕焼けだんだんに行くと浮きに浮いた
イラン・トルコ・ウズベキスタン料理のザクロがあります。
去年の6時台のニュース番組の情報で紹介されていました。
先月、ポンポコ研究所のポン太所長がザクロのランチを食べに
行った記事がありました。
その後、受診に2時間半もあいたので、日傘をさし、パイル地のハンカチを握りしめて
日暮里から歩いてザクロに。

TVで紹介された時はたしかに床に座っていましたが、まさかテープルが
ないとは思わず、ためらってしまいました。
実は右足人差し指を強打し包帯を巻いているので床に座れず
あきらめようとしていると、お店の女性が子供が座るような
低い椅子を用意してくれました。

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チキンの?、  茄子と芋の揚げ物、 ピクルス、

ラムのトマトソース煮、サラダ、ブラックオリーブの塩漬け、ナン

ひよこ豆の煮込み、チキンのスープ、ピラウ

途中デーツを振る舞ってくれました。
これがデザートだと思っていたらまだ・・・

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チキンソーセージのパイ包み


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アプリコットのシャーベット

このランチ¥1,000なのですが、お腹が一杯になるまで出してくれる
ので、育ち盛りには打ってつけです。
ちなみにソーニャでも半分残しました。

次回は大人数がいいなぁ。


別の日友だちのマンションのゲストルームで8人でお食事会。

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枝豆、ちらし寿司、ほやと蓮根炒め、茗荷と塩昆布漬け、オジンオムチム



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冷しゃぷ


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豆苗炒め

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茄子の醤油漬け




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いぶりがっこのパスタ

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茗荷の天ぷら

ほとんどが友だち夫婦の手料理です。
キッチンに何人もたつと時間の無駄にもなるのでソーニャは
茄子の醬油漬けとオジンオムチム(さきいかの和え物)を前日に
作って持参しました。

今までの傾向だと友だち夫婦は和食とイタリアンが多かったので
対策としてはビールが多いはずだから、中華料理、ロシア、
トルコ、スペインは合わない。やっぱりピリ辛が喜ばれるだろうと
韓国料理にしました。
料理上手な人のところで披露するには勇気が必要になります。
そういう時はその人の普段作らない料理にしてます。へへっ
Fleur de sel 塩の華のEmiさんのところでも韓国料理でした。

電車で移動するので、水分がなくて、傷む心配もなく、崩れない。
そして仲間に寄ってですが、お酒の好みもあります。
今回はビールとワインでした。
材料まで持ち込んだ友だち夫婦も電車できたということで
ご苦労さまでした。


パーティールームは6時間とゆったりでき、30年近いおつきあいですが
皆さんちーとも変わってないんです。
また誘ってくださいね。
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by petapeta_adeliae | 2015-08-09 15:06 | Comments(24)

習いごと (ツナと玉ねぎのパステル)

ご近所の和菓子屋で見つけた梅雨バージョンの練りきり
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2008年8月に習ったスペイン料理のタパス

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アンチョビのコカ
コカはピッツァのこと

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ツナと玉ねぎのパステル

カタルーニャのパステルはホワイトソースを使うのが特徴だそうです。

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カタルニア風ほうれん草の炒めもの


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パパイヤと海老のピンチョス


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海老のパン焼き


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あさりとハムのワイン蒸し


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鱈のフリッター

どれもこれも珍しいものではありませんが、
シンプルなモノこそ美味しい。



ソーニャんちの卓袱台

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蛸と大根のやわらか煮


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筍寿司
筍は煮て、グリーンピース入り酢飯を入れました。
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by petapeta_adeliae | 2015-06-16 00:35 | Comments(25)