タグ:じぶん料理 ( 176 ) タグの人気記事

出世汁と記憶喪失?

1月に予定していた検査を2つも吹っ飛ばしてしまい。
平日に行く羽目に。

そして午後から早退してお箸の夏野の地下にある花大根でランチ
店内、かなり女性好みです。

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姫御膳¥1950でした。
色とりどりのようですが、よーく見るとちっとも手が込んでません。
ちょっと損した気分。
蕎麦猪口に蕎麦の下の方だけを付けて食べる江戸ッ子仕様です。


こちらで使ったお箸は頂けます。そしてある程度の値段の場合だと思いますが
頂いたチケットを3Fの和食器ギャラリー門に持参すると
もう一膳お箸を頂けます。




ここで皆さんに質問
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メルヘンのエビカツと甘夏生クリーム2つで¥820だか¥840です。
みなさんは1食にいくつのサンドイッチを食べますか?
メルヘンにはポイントカードがあって、¥500以上で1つスタンプがもらえます。
そうなると¥320分を捨てることになるのが気に入らないんです。
単価を考慮してスタンプの数を設定して欲しい。グズグズ



ソーニャんちの卓袱台

精進料理
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納豆の養老磯辺揚げ、泥蓮根、
水菜と油揚げのおひたし、ししとう炒め
かやくご飯、水菜の味噌汁


納豆の養老磯辺揚げと泥蓮根以外は家にあったもので作りました。

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ユッケジャン
最初はそのまま、次は卵+うどん、その次はご飯を入れてと出世魚ならぬ出世汁
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雷サラダ



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イスラエル人のお兄さんが、日本人のお嫁さんの実家で出来過ぎて
しまった夏みかんが届いたので、よかったらと頂きました。
¥700のお弁当なのにこれでおあいこかも。
そのまま食べるより、ワックスがないのでマーマレードにするといいとか。
嬉しいですね。

やせっぽちソプラノのキッチン2のMchappykunさんの
銀鱈と野菜のみりん粕漬けの記事でみりん粕を初耳のように
コメントしていたソーニャ。
30分ほど前に冷蔵庫で探し物をしていて、一番上のゾーンからみりん粕が
出て参りました。
あはっ。
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by petapeta_adeliae | 2016-02-25 00:28 | Comments(20)

母の誕生日

いきなりソーニャんちの卓袱台
母の誕生日にカネロニを作ろうと勝手に決め込んでいましたが、
一応、母にリクエストを乞うと牡蠣のグラタンと答えられてしまいました。

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牡蠣グラタン
グラタンはカロリーが高いので、底に茹でたほうれん草を敷き、
玉ねぎとマッシュルームのソテーで嵩まし。
牡蠣の煮汁を入れ過ぎてちょっとゆる気味。
でも大きな牡蠣に母かなり満足そうでした。

私は昔、それも30年以上前のドラマ、時代劇が好き。
時間になると自分の部屋で視聴しています。
一応、母を誘うのですが、
「昔のことに興味はない。振り返らない」と云います。
可愛くない。ムッ


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蕗の煮物
1mはあろうかという蕗を見つけました。
(近頃の蕗は短く切られていることがよくあります)
一瞬、積み上げたいという衝動にかられて蕗を購入。
まず、板刷りしてお鍋の幅に切りそろえ煮てから筋をとり
同じ長さに切りそろえる。
煮があって、できるだけ同じ太さを選り分け、
運動会の定番ピラミッドに。
これで満足です。←単純なソーニャです



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春菊と柿の白和え
この秋、これでもか、これでもかと猿のように柿を食べました。


よそさまレシピ
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マルサラワインのシチリア風海老料理
やせっぽちソプラノのキッチン2のMchappykunさんからです。レシビはこちら
卵を抱えた妊婦海老なので、殻を剥くと卵が落ちてしまうので、
殻はそのままにしています。
殻が付いていたせいなのか、海老さん美白状態。
ソーニャの胃袋にぴったんこでした。
よそさまでの調理、おもてなしに喜んでもらえること間違いなし!
Mchappykunさんありがとうございます&ごちそうさま。


ソーニャはチーズとワインに関しては無知です。
Mchappykunさんが以前この料理をアップしており、
大きなワインショップがあったらワインだけでも買っておこうと
頭の片隅にメモ。
何軒目かにマルサラをマルマラと云っていることに気がつきました。
マルマラとはイスタンプール市内にある国立大学の名前で
20年前にマルマラ大学からの留学生がいて、それもトルコ周遊から
帰ってすぐだったこともあり、異文化交流で盛り上がったことがあります。

銀座三越でマルサラワインを見つけたものの、時間が経過し
何の料理でうのかが、分からずにずっとキッチンの脇に立っていました。


帰宅してお風呂を入れている間にTVで、料理する男性vs料理できない女性
のトーク番組がありました。その中で料理の出来るというより、
ずばり料理研究家、フードコーでネーターの肩書きの男性らでした。
その中のひとりが魚を買ったら洗ってキッチンペーパーに包んでタッパに
いれて冷蔵庫にいれるものだと主張。
ソーニャは買ったら、そのまま冷蔵庫に入れてました。
世の中の人はそんなことしてるの??

料理の下手な人は備台に食材を沢山おくらしい。
でも食材を出しておかないと入れ忘れが生じます。
それってソーニャだけ??

お肉の冷凍はひと月だとも。

ソーニャはお料理出来ないさんチームでした。
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by petapeta_adeliae | 2016-02-20 00:04 | Comments(22)

振る舞い酒

年末になると母の実家一関からお野菜が届くのですが、
去年は川が氾濫し、里芋畑他が壊滅状態と聞かされていたので
諦めていました。←今年はゴメンねって感じだったんです。
それが30日になって、里芋以外が届きました。

葱、トマト、三つ葉、牛蒡、人参、胡瓜・・・前日に仕入れしてたんです。
お正月が過ぎても使いきれなかった野菜たちを成仏させなければと
いう使命で、使い切り大作戦!

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柳川もどき



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けんちん汁、いかのぬた、うどのきんぴら



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牛肉の生姜煮


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たこめし




吞み始め
職場のKさんが門前仲町だと聞き、駅からすぐで魚屋が営業している魚三を
知っているかと聞くと、4軒となりのオジさんがそこに勤めていると分かり、
年始早々に約束。休暇中にKさんからメールで、
魚三は6日から仕事始めで、振る舞い酒が
あるから6日に変更のお誘い。
勤めているオジさんからの情報は、「初めてだとオロオロして注文の
タイミングが分からないから行ったことのある人とおいで」ということ。

ソーニャが何故魚三を知っているかというと、
ガルーダインドネシア航空でダブルブッキングしたことで
知り合った2つ年したのセクシーな彼女に連れられて。

Kさんが見た口コミにあったという掟
•おねえさんを決してオバさんと呼んではいけない
•オーダーを間違えられても文句を云ってはいけない(間違うとおねえさんの負担)
•シャキシャキと対応しなくてはならない(私たちが)
•おねえさんらの云う事に意見してはならない

4時〜9時半までの営業で、おねえさま方は30万の収入があるそうです

1FはU字のカウンターが2列、2F〜4Fは座敷になっていて、
空いた席の人数を補充するので、ひとりだとすぐに呼ばれ、人数が
増えると不利になります。
因に予約は何人からかは知りません。


とりあえず、ビール大瓶2本を注文
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湯豆腐各自、鮪刺身2人前、まん中はあんきも

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粒貝串焼き2人前、たこ刺し、おろしたらこ、帆立串焼き

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小腹が空いてからと巻物

さて、これでひとり当りいくらでしょうか?

どれも量が多く、生もののところで終了。
焼物、揚げ物、汁ものまで到達せず。



¥1606でした。


※振る舞い酒は升酒で配られるのかと思っていたら、なんとこの日注文したアルコールが
振るまい酒になりました。よっ太っ腹!

ソーニャのお腹ではありません。悪しからず。

昨日の車中での小学3年ぐらいの男の子の会話を誰かに
聞いて欲しいけど、すでに長くなっているので、次に書きますね。
うぅ〜誰かに話したくてウズウズしてます。
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by petapeta_adeliae | 2016-01-12 23:26 | Comments(14)

年末・年始に胃袋に入ったモノ  

年末は29日から正月休暇。
29日に買い物に行くと、賞味期限が年内。
棚にはすでにおせち料理の練り物、加工費が並んでは
いますが、賞味期限が30日、31日です。
年内におせち料理を食べ切る家庭って??

30日に買い出しにすることにしました。

前記事にあります徳島・香川アンテナショップで餡入り餅、讃岐うどん、
白味噌を買い、三越で蟹缶、松屋そして忘れていた本郷三丁目の三原堂へ。

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毎年干支がありますが。いつもは1つで済むところが、
猿だとみ猿・聞か猿・云わ猿の3つでのセットです。
みざる、きかざるが完売でいわざるだけが残っていました。
残った理由はすぐに判明しました。どう見てもたぬきにしか見えません。
なので、お正月版の練り切りはパッとせず。



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大晦日の朝食は豆腐・卵・クレソンの中華スープ、ピザトースト、リンゴ。


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お昼に神楽坂五十番の小さいのがエビチリ、大きいのは五目で母と半分こ。




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毎年Annepaさんが送ってくださる丸餅は、元日に京都風お雑煮になりました。
Annepaさんがいつも生和菓子(麩まんじゅう・草餅・栗羊羹)を一緒に
送ってくれて、その中でも特に麩まんじゅうの海苔の香り高くお気に入りです。
京都風は香川と具が被っていたので、ほうれん草、蒲鉾を足しました。
でもこちらは昆布だしなので香川に比べてです。
Annepaさん丸餅美味しく頂きました。ごちそうさま!




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元旦の夜はやせっぽちソプラノのキッチン2のMchappykunさんの
鴨のマグレ オレンジソース
ソースがゆる過ぎてしまいいましたが、味はバッチリです。
2枚で¥5000の鴨を大奮発して購入!




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2日の夜は牡蠣鍋で、食べてから写真を撮り忘れたことに気づき、
具材を足したので牡蠣が沈み気味。




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牡蠣のグラタンと銀座のおでん屋の出汁を冷凍してあり、茶飯に。




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おせち料理に甘露煮と佃煮が沢山あったので、白ごはんにお吸い物、
そして、"つりたらこ"でご飯です。
つりたらこをご存知でしょうか?
一般的には網で穫りますが、厳冬の根室海峡に来遊するすけとうたらを
1本1本、釣漁法で漁獲したものです。
すごく高くて手がでないのではなく、常に完売なんです。
銀座の旦那が、これならソーニャちゃんの胃袋を満足させられるだろうと
年末に根室から届きました。何しろ塩分の加減が良い塩梅です。
一腹ずつラップして、まとめてアルミホイルに巻いて冷凍庫で
寝かせました。




6日朝9時前の銀座です。
数少ないお正月を感じられる風景を見つけました。
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今は門松も少なく、日の丸を掲げているのは並木通りの4丁目〜8丁目と
晴海通りです。


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去年、羊のパンを買ったポンパドールが閉店して寂しいなと思ったも
すぐに銀座7丁目にポンパドールがあったことを思い出しお昼に調達。
バナナクリーム味でなかなか美味しいでした。


今、きづいたのですが和のランチョンマット使い忘れてました。
いつもと一緒じゃん!
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by petapeta_adeliae | 2016-01-07 03:15 | Comments(26)

母のおせち積み立て預金2016

あけましておめでとうございます  ぺこり


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あと何回おせち料理が食べられるかを口癖にしている母が
入院中とはいえ、私に丸投げ。
まっすぐに帰宅できないひと月だと云うのに、
入浴を済ませ髪を自然乾燥しながら伊勢丹・三越の
おせち料理カタログとにらめっこ。
金沢の料亭旅館山乃尾に決めました。

決定理由は¥50,000以内、ソーニャが最後の晩餐に決めている鮑の煮貝、
(金箔のせの)、そしてローストビーフ、フォアグラの野菜包みが気に入って。




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一の重
舞桜、田作り、彩海甘海老、ごり佃煮、味付き数の子
帆立貝柱スモーク、青梅甘露煮、とこぶし、海老白ワイン煮、胡桃甘露煮
子持ち昆布、栗甘露煮、五郎島金団、いか松かさ白焼き、本からすみ
味わらびしそ風味、いくら醬油漬け、百合根甘露煮、風味杏、金箔黒豆



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二の重
たらこの昆布巻き、たたきごぼう、ホタルイカの佃煮、梅麩、さつま芋の甘露煮
葉付き金柑、合鴨ローススライス、紅鮭小川巻、フォアグラの野菜包み、
ごまポテ、海老煮、ローストビーフ、梅人参、



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三の重
本柚子伊達巻き、花餅とび梅、いかあられ、赤魚西京焼き、鮑煮貝、笹麩
スモークサーモン、紅白なます
鰤の西京焼き、子持ち鮎甘露煮、蓮根たまり漬け、紅白むすび蒲鉾、青銀杏



年越しそばならぬ年越しうろん
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牛肉うろん
牛薄切りと舞茸を醬油、日本酒、砂糖、ごま油で炒めてます。



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元上司が香川出身でお雑煮は餡入り餅を白味噌仕立てで頂くと聞き
なんとなーく気になっていました。そこで仕事納めの帰りに
香川のアンテナショップに探しにいくと、明日、明後日入荷で、
翌日、餡入り餅の為だけに銀座へ。

元旦にAnnepaさんちの丸餅を京都風雑煮にするので、
お八つがわりに作りました。

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これがその餡入り餅の白味噌仕立てです。
オーブントースター機能で5分焼いて、熱湯に5分。
白味噌も勿論香川もモノで、白味噌で隠れていますが、
あご出汁煮た里芋、人参、大根がグです。
餡子と白味噌が合うとは恐るべしうどん県です。

さぬき味の歳時記を参考


あっ今年がんばる事は
●週2回はプールに行き、行かない日は6時25分〜のテレビ体操をする
●一日最低8000歩
●お酒は週一、2合まで



ズケズケと遠慮なしで、もう申すソーニャですが、
見捨てずかまってやって下さいませ。ぺこり
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by petapeta_adeliae | 2016-01-01 00:22 | Comments(38)

これで年が越せます

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         風呂吹き大根      菊芋のきんぴら

               蕗味噌         柿の白和え

          舞茸ご飯      蕎麦の実汁

このところ大根が安いので、風呂吹きにして蕗味噌を乗せて
食べています。ぞはの実汁の中身は人参、椎茸、シメジ、えのき、
長いもで蓮根を入れ忘れてました。
大根が色白なのは白醬油と照明のせい?



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やせっぽちソプラノのキッチン2のMchappykunさんが
南瓜とセロリのスープで私が送った八丁味噌パウダーを最後に掛け入れてくれていました。
これがホントいい仕事をしてくれてます。

朝は5時45分起床、6時半に朝食を終えて、7時15分に出勤です。
寒くなるとなかなかお布団から出られないので、これから3月中旬までは
スープ&おにぎり&浅漬けの朝食が続きます。



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無性に柳川もどきが食べたくなり、使い切りたい白醬油を使ったら
こんなになってしまった。。。
牛蒡がやけに柔らかい、袋をよく見ると"サラダごぼう"と書いてありました。



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ごぼうのサラダ
柳川もどきの牛蒡の残りで。
サラダほうれん草が出回っていますが、今度はサラダごぼうです。
胡瓜、人参を足し、マヨネーズを使わないのでひさびさマヨの作成。



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精進八宝菜



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冬瓜と海老の煮もの



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母、栄養士から忠告をちょっと受け入れて、いつもなら8貫食べるところを
5貫で終了です。残りは朝ご飯にしていました。


今日夕方、プロバイダーを変えました。
5年ぐらい前にマンションで同じプロバイダーにお引っ越し。
やたらとサポートに電話することが多く、電話の相手が●国人ばかりで
意思の疎通がうまく行かずに苛々させられていました。
10月に新しいモバイルが届き、接続すると開くのに時間が掛かる、
もしくは開かないのどちらかです。
あまりに時間の無駄なのでサポートセンターに伝えると、
「環境が合わないのでは」という答え。
こちらとしては、環境は変わっていないのに、前のモバイルより
ずっと時間がかかるのはそちらの問題なのでは?
何かに変わる時、いつも「2年以内の解約では違約金が・・・」と
云われ、「なにかと違約金をと・・」冷静に立腹するソーニャ。
あまりに冷静に話すから怖くなったのか、違約金は頂きませんと
云わせました。
PC環境が苦手なソーニャは遠隔操作入りの
"おまかせマルチパック"に加入。2度無料の訪問付き。

何しろパスワードが不明なのばかりで、MacとAirMacエキスプレスと
初期化からやり直ししてもらいました。
日曜日からネット難民となっていたので、これからブログ訪問させて
いただきます。

これで毎年年末の歯医者、美容院、フェイシャルも完了し
PC用眼鏡の調節で年内にすることは終わりです。
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by petapeta_adeliae | 2015-12-24 01:12 | Comments(24)

鬼門?

ブチ出張も終わりましたが、のびのびとしてもいられません。
母の血糖値がなんと400を越え、翌日に入院してから2週間です。



残業やら母の病院で家でジッとしていられないので食事は手抜き。
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蛸ライス
賞味期限ヤバヤバの蛸は火を入れないと。
レモングラス、コリアンダー、ナンプラー消費に大活躍です。


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ステーキ丼
冷凍庫で化石化しそうな牛肉で、味付けは醬油ベースのトリュフソースです。


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フォアグラのパスタ和え?
フランスから送って頂いた瓶入りのフォアグラにニンニク、紫蘇、海苔、
それにトリュフソースで味付け。栄養が高すぎるのでちょっと量は少なめです。

炭水化物ばっかり。
野菜が足りないので、朝はご飯だけど生野菜、柿を付けています。




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アクデニズ。さんが作っていた牛肉とひよこ豆煮を見てこれいいかも。
入れたのは、トマトペースト、ローリエ、アクデニズ。さんが
いつも入れてるサルッチャ、それに
クミンと韓国牛肉のスープの素をチョッと。



京成線を利用したことありますか?
連休でホテルがなかなか取れず、千葉駅のホテルにしました。
前日、目的地まで行けるか心配で、夕方試しに道確認。
行きはよいよいでしたが、津田沼から千葉に戻るのに、
津田沼駅発ちはら台駅行きがあったので20分前から並んでいました。
やっとちはら台行きが入線すると手前で止まるではありませんか。
急いで先頭車両に飛び込みました。
ソーニャの通勤はJRです。車両が短い場合はアナウンスがされます。
ちはら台行きに乗ろうと20人以上は無駄に並んでいました。

車両にはドアの上にディスプレイがなく、次の駅がわからないのに
車内アナウンスはアクセントが何か変でとても聞きづらく、
千葉と聞こえたので、駅名を確認するのにホームの柱を見ても
駅名はありません。大きな表示を見ると"千葉"となっているので
素直に下車しました
降りて・・・あらっ、改札がどうみても1つ。

改札の駅員に聞くと"新千葉"
反対側のホームに行くと「新千葉」の"新"の電気が切れていたんです。

千葉に着き、夕食を食べにホテルの!Fに行くと、満員なので
ホテル裏側に飲食街があるので、ムッとしながら物色。
金曜日ということもあってどこも満員です。
ガラス張り寿司屋のカウンターに空きがあるので入店しました。
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穴子2種、どこで2種なのかわかりませんでした。
手作りさつま揚げは美味しかった。

出張から帰った翌日の母のお見舞いあとに、初競りで良く名前を聞く
"すしざんまい"を見つけました。
お腹ペコペコなので、取りあえず一貫ずつツメ付き蛸、粒貝、鰯、ぼたん海老、
あわびを注文し、あとでゆっくりと・・・鮃、烏貝、青柳・・・が無い。
完売なのではなく、元々メニューになく、呆れて会計。
最初は丼と酒の肴を考えていたのですが、どの丼もまぐろといくら。
板前に「寿司はまぐろでしょ」と呆れ気味に云われました。


話は出張にもどり、翌日、ホテルの朝食は7時からです。
なので6時45分に出て、どこかでと
思ったら、どこも開いておらず、学食で朝食を食べればいいや。
忙し過ぎて食べられず、上司が今食べて来て・・・15分しかない。
部屋まで5分以上かかるのに。
支給されたお弁当の惣菜すぺてが甘く、お箸が動かない。
結局2割り食べて残しました。そのまま懇親会に突入。
上司またしても「食べないの?」
朝から食べてないのに今食べたら、胃がビックリして大変なことになると
6時半に会場をあとにし、

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駅の前のビルのレストラン街でこんなもん食べて帰宅。
お店のインド人? やる気ないのを丸出しでした。


実は京成線とは前々から相性が良くありません。
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by petapeta_adeliae | 2015-11-28 15:06 | Comments(18)

よそさまレシピ/見っけ

ハロウィン前に三原堂で買っていましたが、海外のイベントごとに
併せてアップするのもねぇとばかりに終わってから
アップするへそ曲がりなソーニャ。

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南瓜のランタン(緑)/  抹茶錬切、こし餡
悪戯おばけ(白)/ こし餡 、くるみ入り
ハロウィンパーティー(橙)/ かぼちゃきんとん、つぶ餡


そして、この日のランチははん亭で
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鮪のほほ肉ステーキバルサミコ酢ソース
狭い厨房で3人で押し合いへし合いで息ぴったりで働くすがたが頼もしい。
ホールはお嬢さんひとり。お客さんも女性ばかりで、これまた平均年齢が高っ。


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デザートは豆かん





ソーニャの秘密のお店。
前回記事のミニ天丼&ミニおこわと同じお店。

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海老と真薯エリンギはさみ揚げ
筑前煮
小蕪の風呂吹き
パンプキンスープ

このあと、伊勢丹にお買い物。
パンツ2本と水着1着お買い上げ。

好みの色でツーピースが2通りありました。
ツーピースだとアクアビクスではめくれるし、空気が入ってマタニティのように
なるのです。
それもどちらも上下別売りで¥15,000と高価。



ソーニャんちの卓袱台

だけどよそさまレシピ

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アクデニズ。さんのアフィヨン風バトルジャンボレイ
トルコ料理を習っていたことがあり、アクデニズ。さんにあれが
美味しかっただのとコメント欄でごそごそ。
アクデニズ。さんが教えてくれたサイトを覗くとツボに入ったお料理が。

味付けがシンプルなので、食べる段で1/3は酒なママが教えてくれた京都の
ユーサイドのケチャップ、1/3をトリュフソース、あとはそのまんま。

木曜日にも一度作ったのですが、
時間になれば、勝手にスイッチが切れるからと入浴したのが間違いの元。
余熱を考慮するのを忘れていました。
赤ピーマンと緑ピーマンが炭状態。悪いのは見た目だけなんですけど。


メインが肉ぅの塊なのでお野菜も摂ってバランスよく

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ロシアのビーツのサラダ


嬉しい発見がありました。

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クール・ドゥ・ポム・ビオ(ノンアルコール)
今まで750mlだったのが、250mlが出ました。
このシードルは何年もお気に入りでしたが、スパークリングなので
ひとりでひと瓶開けられないので、見つけた時は4本抱えて、気持ちだけは
スキップして帰宅。

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開拓おかき
銀座松屋にいつものようにお弁当を買いに行くと、食品街に北海道の物産
の一部がありました。北海道展ホンチャンは8Fです。
ソーニャが北海道物産展で唯一興味を示すのは開拓おかきのみ。
カラフルなのでひと通りご購入。
まん中の白老 虎杖浜は新人さんのようです。
ソーニャが一番すきなのはえりも昆布です。

ただいま、シードルで開拓おかきをムシャムシャして幸せ♡
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by petapeta_adeliae | 2015-11-03 00:30 | Comments(20)

刀削麺

フェイシャルを終えると11時半と丁度お腹が空いてきたので
隣駅のお気に入りの日本料理のお店にひとりランチ。

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ふぐちり蒸し、秋刀魚の刺身、海老と木の子のミニ天丼、ミニ栗おこわ

天丼とおこわって。。。おこわはおかず?



これ何だかわかりますか?
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刀削麺用の包丁です。
7年ほど前に習いに行き、そのお教室で先生が刀削麺の包丁を
帰国した際に買ってくると希望者を募りました。

2回帰国したのに一向に買ってくる気配なし。

習ってもその道具が無ければ習った意味なしです。

ほかの中国料理研究家のところで小麦粉料理の成形を終えた生地を
乗せるパイパイレンなるものが欲しく、探したのですが、
当時の中国でもなかなか手に入らないということでしたが、
中国では地位の高いお方のお嬢さんが親に頼んでパイパイレンを
2枚おくってくれたことが゜ありました。
近頃は中国人留学生がいないので、どうしたものかと
台湾の人に話したところ、入手できました。


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刀削麺
習った時は素手で生地を掴んでいたので、その通りにしたら
親指を切り頓挫。
納得出来るまでがんばるぞぅ!!


パクチーを使うので一束買ったところかなりの量で、
パクチーを使い切るのに検索したところ2つヒット。

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蒸し白菜の中華仕立て
白菜を蒸し、長ねぎと生姜を千切りにして白菜の上にのせ、ごま油と醬油を
小鍋で熱して白菜にかけ、糸唐辛子とパクチーをあしらう。


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カリフラワーと牛肉のナンプラー炒め
牛肉を塩、胡椒、酒、片栗粉でもみ込み、お肉を焼いて色が変わったら、
ニンニク、ナンブラー、刻んだパクチー、砂糖、レモン汁で味つけ。

どちらも日本人の中国料理で、シンプルというか、モノ足りませんでした。

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材料の余っていた牛肉とカリフラーをごま油、大蒜、醬油、砂糖で味付け。


英語はコリアンダー、中国語はシェンツァイ、タイ語はパクチーと呼ばれて
いますが、探すにあたり静岡産「コウサイ」と書かれていて、匂いをかぐと
コリアンダーです。お店の人に聞くと同じものかも?との答え。
お店を出てから、コウサイって香菜のこと!?と私って頭わるっ。
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by petapeta_adeliae | 2015-10-29 03:02 | Comments(22)

栗蒸し羊羹の栗無し

夏に買った応量器。
買った途端に安心してしまう性分なので、
月一は日向の身にしてあげないとね。

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                無花果田楽
        生麩の照り焼き         がっさい煮
              焼き麩の酢みそ和え
         かやくご飯         茄子の利休汁

がっさい煮とかやくご飯のグが多くて、細かく切るものが多くて
ストレス解消になりました。
焼き麩の酢みそ和え、無花果田楽と白味噌仕立てです。

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誰もが好きな栗蒸し羊羹。

ソーニャは栗芋南瓜が苦手です。
そこで、和菓子屋さんに「栗蒸し羊羹の栗なしを作ってもらえますか?」


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栗がないとなんか重たい。
ひと竿¥1500ぐらいが栗が無いのに¥100ぐらいしか安くりありませんでした。
量があれば、あるだけ安くなるのですが。
今まで通り、栗を剥がして食べてるのが良いみたい。


金曜日は、一旦帰宅し、1時間で食事を澄ませてプールです。
途中まで行ったところで人身事故でした。
仕方なく帰宅し、録画していた池波の「狼よ落日を斬れ」と
孤独のグルメを見ながら、明日の録画をチェック。
明日は鬼平犯科帳が3本、鬼平スペシャル3本、剣客商売4本♡
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by petapeta_adeliae | 2015-10-24 00:56 | Comments(14)