習いごと (ゴア風海老カレー)

1月と2月が入り乱れてのアップとなっています。
kimamachaさんと仲良くインド料理に参加

d0158582_0114161.jpg

ゴア風海老カレー、鮭のそぼろカレー、バラクライタ
ゴアはポルトガル領でヨーロッパの影響が多く、特徴としてはシーフードが
多く、ココナッツを使い、タマリンドで酸味を出している。
ここでは鮭を使っていますが、現地では鯨肉を使っているそうです。
そしてバラクはほうれん草です。
d0158582_017036.jpg

サッシのところにいるアゲハチョウはカレーの伝道師渡辺先生んちでふ化したもので、
お天気がいいので、自宅からビニール袋に入れてチャリで連れて
きたそうです。蝶とお散歩する先生(笑)
d0158582_019981.jpg

渡辺先生は整理整頓がお上手です。

この日もお店を開く予定の那須塩原からの男子がおりました。
夏の期間はいいけど、冬なんてお客さん来ないんじゃないのって・・・
お腹の中で心配する老婆心ソーニャ。
d0158582_028538.jpg

終了後、レトロな喫茶店でコンサートまでの時間があるので
2時間ほどおしゃべり。

ご当地カレー
d0158582_0203375.jpg

d0158582_021919.jpg

きのこのカレーはいろんなきのこが入っているのですが、えのきが
やたらと存在感あり過ぎでございます。
d0158582_0205436.jpg

神代カレーは薄い方が昔のカレーで、濃い方が現代のカレーの2通りが入っており、
↓がその神代カレーです。
d0158582_0214783.jpg

正直、神戸の中華風カレーとおとこのカレーはハズシました。

ソーニャんちのちゃぶ台
d0158582_0301670.jpg

d0158582_0303621.jpg

お弁当用の常備食の卯の花
d0158582_031898.jpg

大好きな羊くんは丸山久美先生ラムチョップのムルシア風
これ大好きなんです。ラムチョップにはクミンは欠かせないワぁ。
スペイン料理なんだけど、ソーニャはやっぱり日本酒で頂きますぅ。
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-03-03 00:47 | 習いごと | Trackback | Comments(36)

習いごと (ジュレイク)&池上梅園

今回はポーランド料理です。
d0158582_23193735.jpg


d0158582_22204219.jpg

ポーランドの白い酸っぱいスーブジューレク
ライ麦を冷まし湯で溶いて発酵させたスープで、ユダヤ人が入ってきたことで
オールスパイスと豆料理が根付いたということです。


d0158582_22202463.jpg

鰊のマリネサラダ


d0158582_22212618.jpg

ポーンチキ、要はドーナツで激甘好きのお姉さまがアイシングをズラの
ごとく掛けると言い出し、あわててソーニャの分だけ退避させました。


d0158582_2243639.jpg

Chicchiさんの手作りチョコ

サロンあとに湯島天神を予定していましたが、先生からそこまで行かなくとも
池上本門寺横に池上梅園があると聞き、腹ごなしに片道30分ほどpetapetaとお散歩。
先生宅から地図を書いてもらい、本門寺の横を・・にも関わらず、
この階段を汗かきかき登って迷子。。。突き当たりまで行って墓地の
脇の坂道を降りてくると梅園の地図がありどうにか到着。
d0158582_22435634.jpg

池上本門寺
d0158582_2244457.jpg

d0158582_2244325.jpg

d0158582_22471753.jpg

まだ4分咲きで、樹にやたらと"頭上注意""顔面注意"の札がプラプラと下がり
写真を撮るにも邪魔です邪魔。

d0158582_2328442.jpg

バレンタインの日に大阪のオジさまが来て、箕面のエピナールの生チョコを
下さいました。この日は雪が降り、定時で帰宅したにも関わらず、
7時前なのにすでに5センチ以上積もっており、両手の塞がったソーニャは
スローモーションの様にスッテンコロリンしましたが、チョコだけは
守りおおせました。転んだ時に自分の足が見えたんです。
まるで漫画のように。。。
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-02-25 23:33 | 習いごと | Trackback | Comments(30)

今頃新年会

4ヶ月ぶりの食事会はまたもや呑兵衛オヤジの聖地新橋。
それも情報通のKちゃんが曰く「この店に行ったら他の居酒屋に行けなくなる」
ほぉ〜ということで、予約しなくちゃと電話したら、本店、2号店・・・
電話しまくり、4号店でどうにか予約完了。

d0158582_21121173.jpg

5人分のお通し


d0158582_21125796.jpg

ワタシのお酒、ビール、サワー、お一人さまお茶。


d0158582_21202097.jpg

毛蟹の甲羅詰め
甲羅一杯に蟹の身が詰まったその上に足がみっちり詰まってます。


d0158582_21221035.jpg

ミンク鯨の竜田揚げ
これ大好き、小学校の給食で唯一好きなメニューでした。


d0158582_2124164.jpg

なめろう


d0158582_21251625.jpg

刺身6点盛り+チョイス
ほつき貝、イカ、鮪、平貝、蛸、〆鯖、鰹、鰊、カンパチ、サヨリ、白子ポン酢


d0158582_21283826.jpg

銀ダラの煮付け


d0158582_21291931.jpg

あつあつとろーり明太子豆腐


d0158582_2131980.jpg

蛤と白子の春若布蒸し

さて、ここで問題です。
以上の料理に各々2杯ずつアルコールを注文し、
5人でひとり当りいくらでしょうか?
答えは最後に。

私以外はぺンで生業を立てている文化人の方々、年齢も一人を除き1つずつ違い。
話題は尽きません。今回の話題は四柱推命他での今年の動き方とFacebookに
ついて、それも友達からメールが届いて開けたらソフトが勝手にサイバー攻撃に
あったかと思ったと言っていたKちゃん。
仕方なく最小限で登録したとか。友達が2人しかいなから突き止めること
可能なので全く職種の違うワタシを入れて、カモフラージュを企んでいる?!
Kちゃんオバマ大統領を覗きに行った話で笑かしてくれました。

2時間ちょいでしたが、魚金は本店、2号店、3号店、4号店、新魚金・・
その上、イタリアンとビストロまで展開しています。
次はこのメンバーにもう一人メンバーが増える?巻き込む予定で、
新メンバーを加えて全店制覇を虎視眈々←こんな時使わないけどねぇ。

ひとりあたりの答え:¥3400でした。
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-02-21 22:06 | 食べ歩き | Trackback | Comments(38)

んっ十年ぶりのお店

友達から「2通りの名前があるけど、ソーニャとアデリーと
どっちにすればいいの?」「何でアデリーなの?」と度々聞かれるので
「へそ曲がりアデリーの食べればご機嫌」を「ソーニャの食べればご機嫌」に
プログタイトルを変更しました。リンクして下さっている皆さんお手数ですが、
タイトルの変更をお願いし
ます。


亡くなった父と何かのついでに行ったお店をふと思い出すことがあります。
今まで母には言ったことがなかったんです。
それは父が「お母さんにはナイショ」と言われていたから。
父が福島から上京した時によく行ったのが浅草でした。
その中で浅草のおでんの大多福。友達が嫁いだ近所ということもあり25年ぶりに
行ってみました。
d0158582_23335625.jpg

大正4年からの営業だそうです。
d0158582_23352484.jpg

入ってすぐに15人ほどが座れるカウンターにおでん鍋が2カ所、
中程に帳場があり、その奥に入ったことはありませんが、座敷と思われます。
d0158582_23381573.jpg

お通し


d0158582_23394973.jpg

合鴨の薫製


d0158582_23393631.jpg

赤貝の刺身


d0158582_2342620.jpg

つぶ貝、ちくわぶ、蛸


d0158582_23415212.jpg

二人で2合半のボトル2本と白鶴の升酒2杯


d0158582_23441476.jpg

昆布、湯葉、海老ばくだん


d0158582_23452979.jpg

大根、くわい


d0158582_23455972.jpg

はんぺん、うずら


d0158582_23474678.jpg

赤貝のぬた


d0158582_23492734.jpg

お新香盛り合わせ
d0158582_23495286.jpg

〆の茶飯におでん出汁をかけてもらいました。

昭和の匂いぷんぷんでタイムスリップした様でとっても落ち着くお店です。
でも、連れはお酒が入ってご主人の話になると・・・泥酔するんです。
去年もだったけど、かなりのストレスが溜まっている模様。
がんばれトモダチ!!
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-02-17 00:02 | 食べ歩き | Trackback | Comments(24)

おみやげと白菜料理と・・・

たま〜に味覚の確認ということで、定期検診の時に暴飲・暴食をすると
こんなものしか食べられくなるんだぞっとある意味戒めで糖尿病定食を
食べます。
普段どれだけ濃い料理を食べているかと反省し、せめてじぶん料理は薄味に。
いつも洋食と和食の2種があり、この日は洋食版でした。
d0158582_2324591.jpg

見たとおり、物足りない・・・って言うか、どこが洋食??
d0158582_23252751.jpg

3時過ぎに終了し、午後から半休をとっていたので、久々にその足で
ファイアーハウスへ。
アボガドバーガー¥1100とちと高め、
バーガーは¥900〜¥1450でドリンクを+すると良いお値段だけど旨い。
ハンバーガーは今のところここが一番好きです。
d0158582_2347321.jpg

いつもおみやげをくれる方からラジュレのマカロン
マカロンを一番先に出したお店とか?!
ピエール・エルメと共に美味しかった。
d0158582_2359118.jpg

これも同じ方から頂きました。
d0158582_23504896.jpg

旨いと言えば、インターコンチでの誘致説明会で頂いた手前の鳥取県の
吾左衛門寿司を翌日のお昼に頂き、鯖と板昆布がすし飯に良く染みて旨い
のって何のって。高岡の高田屋の感動を再びです。本来鯖も鱒も苦手です。
d0158582_034829.jpg

d0158582_041156.jpg

Chicchiさん手作りのチョコです。彼女とは4人の料理研究家のサロンで
一緒。フランス菓子で有名なところ全コース終了し(1年百万円の授業料)、
有名中国料理研究家が点心で見本を見せなくてはならないシーンで、
彼女を見てと言うぐら見事な仕上がり。そんなChicchiさんから母にと
頂いたもので、母がデパートで買うものにひけを取らないどころか、
これなら年金生活でも買うと絶賛。


ソーニャんちの卓袱台
d0158582_014833.jpg

丸山久美さんレシピのチョリソのパエリア
雪が降っていたので、家に買い置きしてあるもので。
スペイン料理を3年習って、自宅で作ったことがありません。
もっぱら友達宅か親戚宅。
母に食べるかと聞いてもいい返事が無かったからです。
それが、ポストにデリバリーのチラシが入る様になって、自分から食べたいと
言い出したので、家にあるのは、5人用なので早速2人用パエリアパンを購入。


d0158582_1782549.jpg

南瓜の海老あんかけ
1.南瓜は出汁と醤油、砂糖、塩で煮る。
2.南瓜は取り出して茶巾にする。
3.海老はひたひたの出汁に塩、周瑜、酒、みりんで煮る。
4.南瓜の煮汁に片栗粉でとろみを漬ける。
5.器に茶巾にした南瓜を入れ、海老を乗せてあんをかける。
d0158582_0234490.jpg

白菜と牡蛎のミルクスープ
1.白菜、ロースハム、マッシュルーム、人参は食べやすい大きさに切る。
2.牡蛎は茹でて、茹で汁を取っておく。
3.鍋にベジタブルスープの素と材料を入れて柔らかくなるまで煮る。
4.柔らかくなったら、白ワイン、塩胡椒、牛乳を入れる。

d0158582_0241959.jpg

白菜の焼酎鍋(一人用鍋)
1,白菜を詰め、隙間に豚ロース薄切りを詰める。
2.黒胡椒を投入し焼酎を注ぐ。
3.アルコールが飛んだらポン酢にラー油を落として、又は胡麻だれで。

癖があるので、お酒を召し上がらない方には不向きかも。
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-02-13 00:40 | じぶん料理 | Trackback | Comments(28)

ちゃんと作ってますよ

わんこと約束していたのに会議が長引き、会う時間が1時間になってしまった。
急ぎ足でpetapetaと寛文五年堂に行くと真っ暗・・定休日という感じではない。
わんこととぼとぼ歩いていると、花屋でママさんが「うどん屋さんずっと閉まっているわね」
帰宅してHPを見たら1月15日〜しばらく休業ということ。
レストランでアルバイトし、お給料が入るとここで¥2300の当時としては高額な
うどんを食べていました。
30年近く通ったお気に入りのお店がまたもや残念。

サロン・ジュ・ショコラで買ったグレース王妃の結婚式の引き出物のチョコと
たまたま見つけたペンギンのチョコを・・・わんこにあげた。
d0158582_23203351.jpg

たった1時間で食事の出来るところ、浮かんだのは鳥ぎん本店。
d0158582_2324428.jpg

d0158582_2324577.jpg

蟹釜飯
d0158582_23252211.jpg

あわび釜飯

1.mixiでのソーニャとエキサイトのアデリーとHNが違うので、どちらで書いていいのか
と聞かれるので、プログタイトルを変更のこと。
2.名古屋出張についでの観光と何を食べるか。この2点を詰め、あとは母のこと。

あっという間に新幹線の時間でわんことバイバイ。

ーーーーーーーーーーーーーー
ここからはじぶん料理
d0158582_23412419.jpg

するめイカと子大豆もやしの炒め物

d0158582_23424085.jpg

今年2度目のキムチ


☆青☆さんから頂いたお題の「白菜料理」
d0158582_23431881.jpg

白菜と帆立の貝柱の煮物
干し貝柱を半日以上戻し、鍋に切った白菜と戻し汁、ガラスープの素、中国醤油
でクツクツと煮て片栗粉でとろみを付けるだけ。
これはもう30年近く昔に教わったもので、ワタシは白菜よりキャベツの方が
好きで、お弁当のご飯に乗せて丼にしています。

d0158582_23443738.jpg

白菜の酢漬け
こちら叔母のレシビです。
白菜半分を3等分に切って、繊維に沿って1センチに切ります。赤唐辛子はタネを
取り除き、輪切りにする。生姜のスライス6枚全てをボウルに入れ、
酢1/2カッブ、砂糖1/2カップ、醤油大さじ2、塩大さじ1、胡麻油大さじ1を
混ぜ、4時間後が食べ時です。
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-02-08 00:04 | 馴染み | Trackback | Comments(24)

新年会?お誕生日会?

いつもの呑み仲間二人のお誕生日が1/29と30日。
彼女がたいめいけんに行ったことがないということもあり、
いざたいめいけんへ。

先輩が予約していないので、大丈夫かなぁーと心配していたら
なんと、2Fでなく1Fだった。。。ガッカリ
その理由は、2Fはコースで、1Fは食堂なんです! 
ランチで何回も行ってるのに。
d0158582_1892615.jpg

ボルシチとコールスローサラダはずっ〜〜と¥50のまま。
ちょっと行かないあいだに値段そのままで量が減ってる。
前のコールスローのお皿は、このスープ皿の下の受けお皿に
こんもりと乗っていたワ。
そして、前のボルシチのお皿は普通のサイズのスープ皿でした。
日本酒の隣りはロックグラスではなく、ぐい呑みです。
味だけは昔のまんまでした(笑)

d0158582_18102749.jpg

凧(蛸)揚げ


d0158582_18112448.jpg

グリーンアスパラとポテトのガーリック炒め


d0158582_18132818.jpg

生ハムとモッツァレラチーズ
幼稚園並み食欲の先輩ときたら、↑これが〆なんて・・・ブツブツ


d0158582_1814914.jpg

メドックの赤

d0158582_18152412.jpg

ワタシのハンバーグステーキ

d0158582_1815380.jpg

優しい後輩はブログ用にと王道のオムライスを注文
なんて優しい後輩なんだろう。餌付けが功を成したのか??

今朝、この話を上司に話したところ、次回ご褒美にコースか小皿料理を
食べられそうです。ムフフ

☆☆☆☆ ここからはじぶん料理 ☆☆☆☆

d0158582_18253225.jpg

白菜の仏手煮
横着してレンジで下ごしらえしたところ、不味そうなので
餡がまだ半分あるので作り直ししました。
ー材料ー
白菜、豚挽肉、生姜、干し椎茸
ー作り方ー
1.白菜を茹でて、1/3の葉の部分は切り落とし、葉に包丁で切れ目を4本入れる。
2.豚挽肉に塩・胡椒、生姜と椎茸のみじん切りを入れて粘りが出るまで揉む。
3.適量の挽肉を切れ目を入れた白菜に包む。切れ目は手になるにうに
 ちょっと平になる様に抑えてる。
4.包んだ白菜を鍋に並べて、ガラスープ、塩・胡椒で調味して味が整ったら
 片栗粉でとろみを付ける。
 ★ガラスープでなくてもウエイパー、味王でもOK
d0158582_18254696.jpg

余った葉の活用
ー作り方ー
1.白菜は好きなサイズに切り、塩で揉む
2.フライパンにサラダ油を熱して、ちりめんじゃこをカリカリに炒める。
3.醤油ベースのドレッシングを作る(サラダオイル、醤油、酢、砂糖、塩)
4.よく絞った白菜にカリカリのじゃこを和えて、ドレッシングをかける。
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-02-03 19:06 | 馴染み | Trackback(1) | Comments(32)

サロン・ジュ・ショコラ

伊勢丹サロン・ジュ・ショコラの会員先行販売が25日。
その日は2つの会議があり、それも自分担当だから。。。行けない。
翌日、変な夢を見た。夢は精神状態を表すというけど、
膝小僧からミニサイズのグリーンアスパラサイズのつくしんぼうが
ニョキニョキと生え、つくしんぼうを抜くと膝にちっちゃなクレーターが
出来て・・・自分は疲れているんだ! 有給休暇7日もあるじゃんということで
有給休暇消化。ふと"今日からサロン・ジュ・ショコラじゃないの"と
いざ新宿伊勢丹へ。

タヌ子さんが頂いた、ユーゴ & ヴィクトールに行くと、最後尾はこちらと
プラカードをもった人がおり、指示されるがままに行くと、6Fから4Fまで
降りることに・・でもまだ最後尾が見えない。3時間はかかると読み、
よそを覗くと、すぐに買えそうなブースを探すのが大変。
d0158582_1503785.jpg

ドイツ パールセン
前日にゴチになったお返し用で、その方はちょっと体格がいいので
フランクフルト型のチョコを豪快に食べてくれそうなのでこれに決定。
d0158582_153741.jpg

モナコ公国 ショコラトリー・ドゥモナコ
わんこ用。
お客さんがおらず、販売のお嬢さんが寂しそうだったので
覗いてみると、地味・・・。でもこのカップ型のチョコは
グレース王妃とレーニエ公の結婚式の引き出物。
ダイヤルMを回せ、裏窓のグレース・ケリーは美しかったですね。
3姉妹で父から愛情を向けられない、父に振り向いて欲しいが為に・・
父がグレース・ケリーフリークで父から散々聞かされました。

d0158582_158597.jpg

デンマーク デザートサーカス
自分用にと探したのですが、これっていうのがなくて、バッと見て
可愛いからと購入。
マカロンをクリームと接着し、クリームの前に苺を飾ってあるのですが、
このクリームが曲者。バタークリームほどではないけれれど、
しつこくて、フォークに刺さるほどの堅さでした。
ワタシが美味しいとおもったマカロンはピエール・エルメだけ。
後輩から「マカロン好きじゃないのに何でかったんですか?」と笑われました。

d0158582_1574628.jpg

帰り道に神戸屋の前を通ると、こんなものがめに入って来ました。
この時すでに1時半、お腹が空いていたので購入。
d0158582_1511914.jpg

お昼が遅かった事もあり、8時過ぎに小腹が空いたので、
当日のお弁当の予定だった穴子にお酒をちょっと振り、アルミホイルで焼き
、錦糸卵・紫蘇・塩揉み胡瓜とご飯に乗せ食べました。

d0158582_15243692.jpg

後日、年のせいか疲れが取れず、不二家でルックのバレンタイン仕様を
発見。ほんわかムースで美味しかった♡¥800と手頃なのがまたいい!
d0158582_15252694.jpg

昨日、こんなものを発見。山崎パンと不二家の共同企画。
紅(赤ではなく)と白デニッシュ。チョコの塊が入っていて、牛乳で
美味しく頂きました。

追記:サロン・ジュ・ショコラに向かう電車で、わんこにどんなチョコが
好きかとメールしたところ、
チョコレートは好きです。でも普通価格の国内チョコレートが好きです。
という返事が来ました。
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-01-30 16:38 | 散 策 | Trackback | Comments(22)

京王百貨店駅弁大会2011

成人式頃から始まる京王百貨店の駅弁大会。
何年通っているんだろうか??
テレビで始まったことを知る母は「帆立が三つ入って、蟹あんかけの・・・」
それって、買ってきて欲しいってことなんです。

d0158582_22343166.jpg

富士宮駅 富士宮焼きそば¥800
このお弁当はこの駅弁大会用の特別モノ。焼きそばには海老、イカ、キャベツ、
牛肉の下に菜飯があり、思った以上に美味しかったです。
でも炭水化物ばかりなのです(汗)

d0158582_22353948.jpg

岡山駅 祭ずし(極み)¥1250
祭ずしを買うともれなく、有機の米2合が付きます。
人は禁止されると是が非でもと頭脳を駆使する傾向にあります。
贅沢禁止令に豪華な具を下にしてご飯を詰めるなんてその極みですよね。

d0158582_2238285.jpg

新青森駅 浜焼きホタテ海鮮ひつまぶし¥1100
蟹あんかけをかけてから写真を撮ったので、折角の彩りがくすんで
仕舞いました。母一気に完食でした。
d0158582_22394652.jpg

北海道/赤絵浜弓 あわび海宝弁当¥1575
実物はかなり小さいです。鮑の下には蟹が隠れています。
d0158582_22424954.jpg

天龍二俣駅 さくらどんこ弁当¥1000
肉厚のどんこと鰻の組み合わせが良かったと満足していました。
d0158582_2244238.jpg

小淵沢駅 チキンカツサンド¥600
前回、長蛇の列で気になって購入したのですが、野菜がないんです。
それよか、柚子胡椒が添えられていますが、これって大分のモノだったような??
柚子胡椒も全国区になったんですね。

追記:またまた横になってしまいました。
これは今日の会議弁当
d0158582_9563478.jpg

歌舞伎座前の弁松です。寛永からのお店ということは・・・ほぼ当時の
味付けなのか、はたまた歌舞伎を見ながらお酒とともにでの濃さなのか。
このお弁当18人で食べたのですが、ワタシですら10オンスのコップで
3杯お茶を呑んだので、慌ててお茶とコーヒーの用意。
お弁当は大丸・松屋・三越からワタシがチョイス。今回ワタシの気持ちを
動かしたのは、蛸飯でした。お酒があれば丁度いい濃さだったんだけど。。。

明日からサロン・ジュ・ショコラが始まるワ。

※ひとりで一気に食べておりません。母と3回に渡ってたべていますぅ
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-01-25 23:46 | 食べ歩き | Trackback | Comments(30)

銀座で一番古い洋食屋

クリスマス前に呑み友と3人で銀座で一番古い洋食屋
"レストランヤマガタ"で忘年会。

d0158582_21474952.jpg

集客数20人ほどの小さいお店


d0158582_21492340.jpg

エスカベージュ、血のソーセージ、ハム


d0158582_21503183.jpg

生ハム


d0158582_2159346.jpg

サラダ
d0158582_220856.jpg

ビーフシチュー温野菜添え


↑+コーヒーで¥5500ぐらい。赤ワインフルボトル3本空けました。
黒一点の方が幼稚園生並みの少食さで、注文したら自己責任なんです。
ホントはアラカルトにしたかったぁ〜。
お腹に余裕があるので、

d0158582_222572.jpg

シーフードカレー
d0158582_2224248.jpg


お隣に30代後半の男女のグルーブ、30代後半〜40代の女性と60代のやはり
男女のグループで、後者のグループがある程度食事が進んでから
ゲームを始めました。幹事が一つずつクロークから高島屋の袋に入った景品を
取りに往復していました。最後の景品だけはシャネルの大きな紙袋。
お手洗いに行くのにそのテーブルの横を通ったところ、
シャネルの紙袋の中に高島屋の袋が入っていたんです。一体何が入って
いたのか気になるぅ。。。
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-01-20 22:43 | 食べ歩き | Trackback | Comments(24)

献立の参考に!?

休日のアクアビクスの後に仲良しの人妻とのお昼ご飯
ここで食べて、若女将と話して「あぁ一週間が終わったんだ」と感じる時です。

d0158582_19272167.jpg

目鯛西京焼き、鮎蓼衣揚げ、そうめんと茶碗蒸し


d0158582_19285192.jpg

野菜天重、厚焼き玉子、蓮のきんぴら


d0158582_1930171.jpg

戻り鰹の刺身、帆立と牡蛎の蓮蒸し、鶏胡麻風味揚げ


d0158582_1931096.jpg

茄子揚げ出し、蟹あんかけ、牛しゃぶサラダうどん


d0158582_19323672.jpg

月見大根菊花あんかけ、牡蛎と茸のバター焼き、秋鮪の揚げ出し


d0158582_19341275.jpg

秋酒と野菜のホイル焼き、鰈の唐揚げ、茸とベーコンの出汁巻き


d0158582_19351760.jpg

秋鮭のいくらおろし、若鶏のつくね煮、穴子のみぞれ煮


d0158582_19361078.jpg

牛すき焼き小鍋、鱧五色揚げ、蛸トマト焼き


d0158582_19371286.jpg

牡蛎と帆立の茶碗蒸し、海老と蓮の挟み揚げ、松茸ご飯、なめことろみうどん


d0158582_1940659.jpg

豚肉と野菜のかぶ蒸し、鮭のポテト焼き、胡麻豆腐春巻き


d0158582_23422345.jpg

ぶり大根、つみれ汁


d0158582_1942328.jpg

海老天とじ、豆腐と里芋のおろし煮、鮭シチュ

これが全てワタシの胃袋に収まったんですねえ。
それも¥945だものお得ですよね。

追記:全て違う日のランチで、残念ながら一気に食べておりません。フフッ
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-01-15 20:03 | 馴染み | Trackback | Comments(33)

習いごと (ペリメーニ)&おまけ

去年アップ出来ずにいたものがちょっと続きます。
d0158582_221672.jpg

手縫いの刺繍が可愛らしい。クリスマス前だったので、このような
セッティングになりました。


d0158582_2221578.jpg

きのこの壷焼き
容器の蓋はフランスではパイ生地でずか、ロシアはパン生地です。
気づかれたでしょうか? 梅干し用の壷なんです。何故かというと
先生宅には勿論専用壷が人数分ありますが、これが大きく専用壷を
使うと、他が食べられないし量を減らすと見た目がねぇと
いうことなんです。


d0158582_223745.jpg

ペリメーニ(シベリア風水餃子)
粉ものはモンゴルから入り、現地では中力粉か地粉が使われています。
モンゴルは水が貴重なので、牛乳を使ったものが多いく、粉と水分が
結合するまで寝かしています。


d0158582_2243475.jpg

d0158582_22556.jpg

ルレート・サ・マコーム(芥子の実のロールケーキ)下は断面

★今回のおまけ★
d0158582_20401068.jpg

これ何だか分かりますか? アイロン台です。かわいいけど掛けづらい
d0158582_2292065.jpg

さきいかはイカスミで3姉妹商品なのですが、イカスミがありませんでした
いかの口に注目、たらこ唇とウィンクした上に雲丹唇が何とも可愛らしいですね。
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-01-10 22:28 | 習いごと | Trackback | Comments(22)

正月の過ごし方 その2

これも恒例。
ほぼ晴天に恵まれる大晦日に白菜1株を半分に切って
天日干し、それを塩漬けにして、キムチャンニョムを塗る・・・そうキムチ。
d0158582_22435782.jpg

水分が白菜をひたひたになるぐらい漬ける
d0158582_22451559.jpg

キムチャンニョムの材料、写真にはありませんが荒唐辛子、中唐辛子、
粉唐辛子が入ります。
d0158582_2246126.jpg

混ぜ混ぜする
d0158582_22465938.jpg

葉の一枚一枚丁寧に塗って常温に暫くおいてから冷蔵
母の友達、職場、友達へのワタシからのお年玉。

そして湯島天神にわんこと初詣。
わんこは普通のおみくじ、ワタシは恋みくじ。
一昨年に柴又帝釈天で生まれて初めて凶を引いたのです。
大吉の割合って絶対に多いと思う。
凶を引いた方が、確率が低いから返って縁起がいいかもって思うのです。
今回わんこは吉、ワタシは小吉。あともう一歩でした。

そして池之端の薮蕎麦へ。
d0158582_2314528.jpg

かくや漬(懐石沢庵)


d0158582_23133910.jpg

あいやき(合鴨の蒸し焼き)、板わさ、お通の肉味噌


d0158582_23185448.jpg

蕎麦なえ


d0158582_23193492.jpg

焼酎のそば湯割りに
左はわんこのおみくじ、右はアデリーペンギンの恋みくじ
d0158582_23215679.jpg

わんこはざる


d0158582_23224566.jpg

アデリーペンギンは巣ごもりそば


d0158582_23232962.jpg

いつもならここに来るときは鈴本演芸場の帰りです。行きつけのお店は
ことごとくお休みで、営業していたのが池之端薮蕎麦のみ。
ここの鴨鍋が好きなのですが、わんこが胃拡張気味ということで
あっさりめに。
d0158582_23302831.jpg

タヌ子さんちで見かけた菊芋を交通会館で発見。でもヨーロッパの
菊芋とだいぶ容姿が違うのです。
d0158582_23312568.jpg

検索したところ、菊芋は糖尿病にとってもいいとあり
きんぴらにしてみました。歯ごたえもよく今度は洋風にしてみようかな。
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-01-06 23:34 | 馴染み | Trackback | Comments(22)

正月の過ごし方

あけましておめでとうございます

正月休みになるとお節料理を作りながら、日々の三食も作らなければ
ならないのが億劫です。まして母が食卓で待機しているのですから。
出来上がって並べている端から食べ始めています(笑)
なので大晦日の蛸めし、ローストビーフ、なます、・・・写真なし。
黒豆と栗きんとんは元旦前に母が完食。

昔からお節料理作っているのにも関わらず、デパートで料亭、
ホテルのお節を注文するのが恒例。美味しかったという感想を
聞いた試しがないのになんです。
喪中の去年は北海道の海の幸のお節料理で、今年からは二人だけだし、
沢山作って勿体ないと無理無理食べることになるので
経済的にも健康を考え、ベターホームの2人用を注文。
ベターホームは一汁三菜とパンを習いましたが、
お教室は札幌から福岡まであり、どこのひとが食べても丁度いい味付け
なのが不思議です。なのでハズレはないというのが決定した理由。
因にこれ1万円です。今までと比較すると、濃くなくやっぱり
万民の味付けになっています。5万円のお節料理より
よっぽど満足出来ます。
d0158582_1161283.jpg

d0158582_116021.jpg

d0158582_1154744.jpg

d0158582_1211648.jpg

恭子先生のところで習ったのっぺい汁の雑煮
d0158582_11837100.jpg

大好きな一の蔵のすず音、3年前のクリスマスで呑んでお気に入り、
恭子先生のお節料理の時に頂きした。


d0158582_1202817.jpg

蟹ちり
d0158582_1221663.jpg

富山から送られてきた満寿泉の限定、うさぎのデザイン見えますか?

この20数年、1/2は新宿伊勢丹のセールに行っています。
(夏のセールは半日休暇で参加)
セールに行くために旅行もパスにするぐらいの気合い入れようです。
いつものロングヘアーにスリムな日焼けした店員さんを見つけ、5分で決定。
余りの早さに、もっとゆっくりしていって下さいと言われしばし談笑。
d0158582_144357.jpg

d0158582_1441828.jpg

d0158582_144190.jpg

コートとカーディガンはグレーに見えますが黒です。
このコートは丈が膝下で、ワンピ、ジーンズにもOK。
仕事用とカジュアルと2着買わないとと思っていたのでお得な気分。
今年は¥41400の得でした。

PCに溜まった写真を整理しCDに、新しい服が増えると何かを捨てなくては
ならず、服の処分と年末にすべきことを三が日で対処するワタシです。

こんなワタシですが、今年もご贔屓にお願いします。
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2011-01-03 02:15 | 行 事 | Trackback | Comments(24)

習いごと (おせち料理)&母

あっいう間に残るとこ3日で今年も終わり。
20代は駆け足の様に、30代は坂道を転げる様に、40代は崖から飛び降りる様に
・・早い。←叔母のことば
目が覚めて出勤したと思ったら、お昼、そして退社時間。一日が早すぎる。
1日あと6時間欲しい。

ホントはユーラシア料理だったのですが、普段主張しない方が
おせち料理を・・・というので、いつも譲ってくれているので
彼女に希望にしました。
d0158582_21521063.jpg

d0158582_21533052.jpg

d0158582_21514316.jpg

d0158582_21541883.jpg

うちの雑煮は大根、人参の千切りに三つ葉のシンプルなもの。
この雑煮は、のっぺい汁なんです。具だくさんで恭子先生の優しい味付けです。
苦手ないくらは写真撮って、即隣りの友達のお椀にいくら投入というか投球。
皺の寄った黒豆を雁喰いというそうな。なので皺が寄ったら「雁喰いって
いう煮方なのよ」とトボケることがてきるかも。
デザートは恭子先生が取り寄せている農家からのミディアムレアの干し柿。
レモンをかけて、クリームチーズを乗せるとなかなか美味しい。

母が白内障で24日に手術し今日退院。
「退院したら何が食べたい?」
「焼肉」
d0158582_22192099.jpg

母のお気に入りの焼肉屋、何しろ清潔でテーブルに油の膜がないんです。
d0158582_22212527.jpg

真ん中の上カルビがとろけるのです。
d0158582_22225792.jpg

野菜スープ
d0158582_22234574.jpg

d0158582_22224221.jpg

d0158582_22255260.jpg

うちの母って焼肉とお寿司を食べているとご機嫌なんです。あっピザも。

仕事は明日まで。
今年の胃袋日記はここまでです。語彙も少なく、拙い日記におつきあい
下さり、ありがとうございました。
ではでは、よいお年をお迎えください。
ソーニャ=アデリー
[PR]
# by petapeta_adeliae | 2010-12-28 22:39 | 習いごと | Trackback | Comments(16)